アジとみょうがの南蛮漬け

手順

1. 1

   アジは食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。

2. 2

   みょうがは縦半分に切り、薄切りにする。きゅうりは端を切り落とし、千切りにする。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。

3. 3

   大きめのボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   鍋に底から3cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱し、アジを入れてこんがりときつね色になるまで揚げて取り出す。3に加え、みょうが、きゅうりを加えて混ぜ、15分ほどつける。

   ポイント

   アジは揚げたての熱いうちに南蛮酢につけ込むとよく味が馴染みます！冷蔵庫でしっかり冷やしてからでもおいしくいただけます！

5. 5

   器に盛り、大葉をのせる。