にんじんとなすの冷しゃぶ

手順

1. 1

   なすはヘタを切り落とし、縦6等分に切り、水にさらして水気を切る。にんじんはピーラーでリボン状に薄くスライスする。大葉は千切りにする。

2. 2

   耐熱容器になす、サラダ油を入れて全体に油がまわるまで混ぜ、豚肉を重ならないように上に広げてのせる。酒をまわしかけ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで肉に火が通るまで3分加熱する。蒸し汁大さじ2を取り分ける。

   ポイント

   肉に火が通っていない場合は、様子を見ながら追加加熱してください。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(にんにくポン酢しょうゆだれ)。

4. 4

   器ににんじん、なす、豚肉を盛り、大葉をのせる。にんにくポン酢しょうゆだれをかける。