オクラと鶏肉の梅煮

手順

1. 1

   オクラは塩(分量外:少々)をふり、まな板の上で転がして水で洗い流し、斜め半分に切る。大葉は軸を取り除き、せん切りにする。梅干しは種を取り除き、粗めに叩く。

2. 2

   鶏肉は余分な脂を取り除いて一口大に切り、塩をふって揉み込む。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜ、梅干しを加えて混ぜる(たれ)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、中火で両面に焼き色が付くまで焼く。

5. 5

   たれを加えてひと煮立ちさせ、ふたをして弱めの中火で3〜4分蒸し煮にする。

6. 6

   オクラを加え、中火で1分程煮る。

7. 7

   器に盛り、大葉をのせる。