作り方
1.
しいたけは根元を切り落とし、薄切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。
2.
絹豆腐は2cmの角切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。
3.
鍋にごま油を入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。
4.
しいたけ、ねぎを加えて全体に油が馴染むまで炒める。
5.
☆を加えてふたをし、中火で5分ほど煮る。
6.
あさり、絹豆腐を加えてやさしく混ぜ、あさりの口が開くまで煮る。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがつくまで煮る。
ポイント
あさりは殻をこすり合わせるようにして洗っておきましょう。
7.
ごま油、酢を加えてさっと混ぜる。器に盛り、ラー油を回しかけ、お好みで細ねぎ、白いりごまをのせる。
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