あさりのサンラータンスープ

手順

1. 1

   しいたけは根元を切り落とし、薄切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。

2. 2

   絹豆腐は2cmの角切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   鍋にごま油を入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

4. 4

   しいたけ、ねぎを加えて全体に油が馴染むまで炒める。

5. 5

   ☆を加えてふたをし、中火で5分ほど煮る。

6. 6

   あさり、絹豆腐を加えてやさしく混ぜ、あさりの口が開くまで煮る。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがつくまで煮る。

   ポイント

   あさりは殻をこすり合わせるようにして洗っておきましょう。

7. 7

   ごま油、酢を加えてさっと混ぜる。器に盛り、ラー油を回しかけ、お好みで細ねぎ、白いりごまをのせる。