体にしみる味わい♪
そら豆とあさりの和風スープ

手順

1. 1

   あさりは殻をこすり合わせながら洗う。

2. 2

   そら豆はしぼるようにねじり、さやを割って豆を取り出す。丸いところに浅く切り込みを入れ、薄皮を取り除く。春雨は食べやすい長さに切る。

3. 3

   鍋にあさり、酒、しょうゆ、水を入れて煮立ったらふたをし、あさりの口が開くまで中火で加熱する。春雨、そら豆を加えてさっと混ぜ、火が通るまで中火で2分程煮る。ごま油をまわしかける。

   ポイント

   あさりによって塩分が異なるので、味を見て薄い場合は塩を加えてを調整しましょう。