本格的に仕上がる！さっぱりした鶏肉の和食レシピ30選♪
作成日: 2022/10/01
更新日: 2023/12/29
さっぱりと鶏肉を食べたい時におすすめの和風レシピをご紹介！圧力鍋を使って簡単にお酢で仕上げる手羽元のさっぱり煮や鶏もも肉と大根のやわらか煮、鶏もも肉と白菜のとろとろ煮などメインおかずや副菜、一品で満足な麺ものやご飯もの、汁物など30レシピです。日々の献立にぜひお役立て下さい♪
鶏肉を使ったさっぱり煮物・鍋
大根おろしでさっぱり！
鶏むね肉のみぞれ煮生姜の香りが効いてさっぱり美味しい鶏むね肉のみぞれ煮のご紹介です♪ 片栗粉と大根おろしでお肉が柔らかく仕上がります！めんつゆの量は濃度に合わせて水の量を調節してください。ご飯のお供に作ってみてはいかかですか？
調理時間
約20分
カロリー
275kcal
費用目安
400円前後
鶏むね肉[皮なし] 大根 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 細ねぎ(刻み) 水 めんつゆ[2倍濃縮] おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ごはんにかけても♪
鶏もも肉と白菜のとろとろ煮しょうがを効かせた煮汁で具材を煮て、うまみたっぷりの主菜に♪あんにすることで冷めにくく、あたたかく食べられます！
調理時間
約20分
カロリー
365kcal
費用目安
300円前後
鶏もも肉 白菜 塩こしょう サラダ油 おろししょうが 酒 砂糖 しょうゆ 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
フライパン1つで簡単！
とろとろ玉ねぎの鶏もも煮フライパン1つと2つの調味料でできる人気のおかずレシピをご紹介します。甘〜い玉ねぎと鶏肉でご飯が進むこと間違いなし♪パパッと簡単にできるのが嬉しいですね！
調理時間
約30分
カロリー
369kcal
費用目安
300円前後
鶏もも肉 玉ねぎ 塩こしょう 酒 醤油 サラダ油 細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
圧力鍋を使って♪
手羽元のさっぱり甘酢煮込みお酢を加えることで程よいさっぱりさ&しっかり煮込むことでほろほろ食感のお肉が食欲そそります！おかずとしてもお酒のお供にもおすすめの一品です♪ 製品によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。
調理時間
約30分
カロリー
353kcal
費用目安
500円前後
手羽元 ゆで卵 サラダ油 酒 みりん 砂糖 酢 しょうゆ 水
- ※1人分あたり(3人分の場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
食欲をそそる香り♪
鶏むね肉のさっぱり煮甘酢あんでご飯がすすむ主菜メニューです！酒を揉み込むことで、むね肉でもしっとり♪お好みでマヨネーズをつけてもおいしくいただけます。
調理時間
約15分
カロリー
273kcal
費用目安
300円前後
鶏むね肉[皮なし] 酒 塩 片栗粉 サラダ油 砂糖 酒 みりん 酢 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
しっとりやわらかく仕上がる♪
大根と手羽元のさっぱり煮大根と手羽元を使ったさっぱり煮のご紹介です。弱火でじっくり煮ることでお肉はやわらかい仕上がりに♪大根にもうまみがしみこみ、絶品です。ぜひお試しください。
調理時間
約30分
カロリー
383kcal
費用目安
300円前後
手羽元 大根 サラダ油 しょうが(薄切り) 酒 砂糖 みりん しょうゆ 酢 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
お酢を使って煮込むだけ！
手羽元のさっぱり煮あいテレビ｢金曜ほのボーノ！｣、東海テレビ｢スイッチ！｣で紹介されました！ 簡単に作れる鶏手羽元のメイン料理。 煮ることでお酢のすっぱい酸味が抜け、さっぱりとしながらも醤油やにんにくのコクのある風味が口の中に広がります。お好みでれんこんなどの根菜を一緒に煮ても美味しいですよ♪ついついご飯がすすむおかずです。 ※よりおいしくするため調味料の配合の見直しをしました。
調理時間
約30分
カロリー
392kcal
費用目安
500円前後
手羽元 ゆで卵 ブロッコリー しょうが にんにく 酒 砂糖 酢 しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
お酢でさっぱり♪
鶏もも肉と大根のやわらか煮お酢を使って煮ることで鶏肉がやわらかく仕上がります。ボリュームがありながらもさっぱりと食べやすい一品♪ごはんとも相性抜群です！
調理時間
約40分
カロリー
382kcal
費用目安
300円前後
鶏もも肉 大根 サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 みりん 砂糖 酢 しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱりおかず♪
鶏むね肉のおろしポン酢煮鶏むね肉としめじ、大根おろしをぽん酢で煮るだけの簡単おかずをご紹介。調味料はぽん酢を活用して少ない調味料でお手軽に仕上げます。
調理時間
約20分
カロリー
266kcal
費用目安
500円前後
鶏むね肉[皮なし] 大根 しめじ 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 ポン酢しょうゆ おろししょうが 水 かいわれ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱり味でご飯もすすむ！
ささみのみぞれ煮片栗粉をまぶしたささみは柔らかく、煮ることでプルっとした食感になります♪みぞれ煮にすることでさっぱりした味わいになり、お酒にも合う一品です。
調理時間
約15分
カロリー
190kcal
費用目安
400円前後
ささみ[筋なし] 大根 片栗粉 サラダ油 細ねぎ(刻み) めんつゆ[3倍濃縮] 水 おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱり爽やか♪
鶏肉のかぼす鍋優しいかぼすの酸味が、鶏もも肉からでた旨味と相性抜群♪シンプルな味付けなのにクセになるおいしさです！
調理時間
約20分
カロリー
395kcal
費用目安
600円前後
鶏もも肉 かぼす 白菜 しめじ 水 昆布[乾燥] 酒 みりん しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
鶏の旨みがおいしい♪
小松菜と鶏肉団子のさっぱり鍋豆腐入りのふわふわ食感の鶏団子と小松菜、豆腐を具材にしたシンプルで飽きの来ないさっぱり鍋です。お好みで柚子を加えたり、風味をつけたい場合はごま油を加えても♪
調理時間
約20分
カロリー
232kcal
費用目安
900円前後
鶏ひき肉[むね] 絹豆腐 小松菜 長ねぎ 卵 おろししょうが 塩 片栗粉 水 酒 鶏ガラスープの素 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
鶏肉を使ったさっぱり炒め物・焼き物
つやつやに仕上げて♪
鶏もも肉のさっぱり照り焼きポン酢を使ってさっぱりとした味わいに仕上げたおかずです♪調味料が少なく味が決まります！添えにカット野菜を使ってお手軽に♪
調理時間
約15分
カロリー
339kcal
費用目安
100円前後
鶏もも肉 サラダ油 かいわれ 塩こしょう 砂糖 みりん ポン酢しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
簡単さっぱり！
鶏肉の大根おろしのせポン酢と大葉であっさり！ 鶏肉のカリッとジューシー食感に大根おろしがよくあいます！ 食欲がない日でもおすすめです♪
調理時間
約10分
カロリー
391kcal
費用目安
300円前後
鶏もも肉 大根 大葉(千切り) 酒 塩こしょう サラダ油 ポン酢しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レモン汁で爽やか！
鶏むね肉と豆苗の塩レモン炒めパサつきがちな鶏むね肉を片栗粉でコーティングしてジューシーな一品に♪さっと炒めるだけなので簡単に作れます。夕食のおかずなどにぜひお試しください！
調理時間
約10分
カロリー
281kcal
費用目安
400円前後
鶏むね肉 豆苗 ミニトマト 酒 塩 片栗粉 オリーブオイル レモン汁 塩 黒こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
味付け簡単！
塩こんぶと大葉の焼き鳥大葉の香りと塩こんぶの風味がくせになるおかずの紹介です♪ 刻んだ薬味を鶏肉にまぶして焼くだけなので、簡単にしかも美味しくできます。 残った大葉を使ってしまいたい時にも最適です！
調理時間
約20分
カロリー
239kcal
費用目安
400円前後
鶏むね肉[皮なし] 大葉 塩昆布 片栗粉 酒 サラダ油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
鶏肉を使ったさっぱり和え物・サラダ
さっぱりおいしい♪
鶏皮ときゅうりのピリ辛あえポン酢しょうゆがきいている鶏皮をメインに使った副菜をご紹介します。きゅうりのシャキシャキ感がたまらない一品！ラー油の辛みがアクセントです♪
調理時間
約20分
カロリー
143kcal
費用目安
100円前後
鶏皮 きゅうり 塩 ポン酢しょうゆ ラー油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
シャキシャキ！カリカリ！
キャベツと鶏皮のピリ辛ポン酢マヨ和え今回はおつまみにもぴったりな副菜のご紹介です！鶏皮にしっかりと下味をつけることで風味豊かな味わいに仕上げました。鶏皮をカリッとなるまで揚げるのがポイント♪もう一品欲しい時にいかがでしょうか？
調理時間
約30分
カロリー
-
費用目安
300円前後
キャベツ 鶏皮 片栗粉 サラダ油 酒 しょうゆ おろしにんにく ポン酢しょうゆ マヨネーズ 七味唐辛子
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
おつまみに！
鶏皮ポン酢ビールのおつまみにぴったりな鶏皮ポン酢をご紹介します。居酒屋で定番の人気メニューもご自宅で簡単に作れますよ♪きゅうりや玉ねぎを加えたり、大根おろしを添えたりとアレンジも楽しめます。お財布にも優しいレシピなので、ぜひお気軽にお試しください♪
調理時間
約10分
カロリー
-
費用目安
200円前後
鶏皮 ポン酢しょうゆ 細ねぎ(刻み) 一味唐辛子
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
パパッと一品！
蒸し鶏とかいわれの梅マヨサラダお肉は余熱で火を通してしっとり！ かいわれと梅でさっぱりヘルシー！ 副菜やおつまみにおすすめです！
調理時間
約30分
カロリー
214kcal
費用目安
200円前後
鶏むね肉 水 酒 かいわれ 梅干し マヨネーズ めんつゆ 塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱり食欲そそる！
ひじきと蒸し鶏のポン酢和えささみはレンジで蒸して簡単♪ポン酢でさっぱりと仕上げる副菜をご紹介します！香ばしい白すりごまとごま油がコクをプラスします。枝豆とにんじんが入ることで彩りがアップし、あと一品にぴったりです。
調理時間
約15分
カロリー
177kcal
費用目安
300円前後
ささみ[筋なし] にんじん 枝豆[冷凍] ひじき(乾燥) 酒 ごま油 ポン酢しょうゆ 白すりごま こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
しっとりジューシー♪
やわらか鶏むね肉と野菜のマリネ鶏むね肉は片栗粉をまぶす一手間で柔らかに♪野菜もたくさん食べられるさっぱり副菜！暑くなる季節に食べたくなるレシピです♪
調理時間
約30分
カロリー
355kcal
費用目安
300円前後
鶏むね肉 玉ねぎ にんじん ピーマン 片栗粉 塩 オリーブオイル ポン酢しょうゆ 砂糖
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ピリ辛がくせになる！
水菜とピリ辛鶏のサラダシャキシャキ水菜とピリ辛鶏むね肉のサラダです！ ラー油とごまで風味よくピリ辛に仕上げます♪ お好みでポン酢ごま油をかけて召し上がってください！
調理時間
約20分
カロリー
266kcal
費用目安
400円前後
水菜 鶏むね肉（皮なし） 酒 白いりごま ポン酢しょうゆ ごま油 砂糖 酢 しょうゆ 白すりごま ラー油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
鶏肉を使ったさっぱり主食
スープを冷やして♪
鶏のぶっかけ塩そうめん東海テレビ「スイッチ！」で紹介！ 鶏肉のゆで汁をそのまま使うのでうま味たっぷり！スープは冷やさず温かいままでも、おいしくお召し上がりいただけます♪
調理時間
約15分
カロリー
493kcal
費用目安
300円前後
そうめん 鶏もも肉 ゆで卵 長ねぎ[青い部分] 塩こしょう 酒 水 ごま油 塩 おろしにんにく 白髪ねぎ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱり食べやすい！
鶏ひき肉と梅の混ぜごはんおにぎりにしてもおすすめ！鶏ひき肉を入れて旨みもしっかり味わえる混ぜごはんです！梅干しと大葉を入れることで味付けも簡単ですね。
調理時間
約15分
カロリー
384kcal
費用目安
300円前後
ごはん 鶏ひき肉 梅干し 大葉 酒 みりん しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
鶏のだしがきいてる！！
鶏むね肉のみぞれうどん大根おろしで味がからみます♪鶏もも肉や豚肉などで作ってもおいしいです！お好みで七味唐辛子をふっても！白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
調理時間
約20分
カロリー
438kcal
費用目安
200円前後
冷凍うどん 鶏むね肉 大根 おろししょうが 細ねぎ(刻み) 片栗粉 塩 白だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
旨味広がる！
鶏肉と生姜のたけのこご飯具材を切ってスイッチひとつの簡単に美味しい、たけのこ、鶏肉を使ったシンプルな味付けの炊き込みご飯をご紹介♪しょうががふんわり香り、食欲をそそります！
調理時間
約60分
カロリー
388kcal
費用目安
700円前後
米(吸水済み) 鶏もも肉 たけのこ(水煮) しょうが 水 細ねぎ(刻み) 酒 しょうゆ みりん 和風顆粒だし 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
汁物鶏肉を使ったさっぱり汁物
ホッとする味♪
鶏もも肉のみぞれスープ鶏肉の旨みが凝縮したスープ！ 大根おろしの食感を楽しんで♪ 満足感があるので夜食にもおすすめです！
調理時間
約15分
カロリー
252kcal
費用目安
200円前後
鶏もも肉 大根 和風顆粒だし 水 細ねぎ(刻み) 酒 みりん しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ホッとする味！
鶏肉のすまし汁今回は食材の旨味を生かした「鶏肉のすまし汁」のレシピをご紹介します。鶏肉としいたけを煮ることで、鶏肉としいたけの旨味が溶け出した濃厚な味わいのすまし汁に仕上げました！澄んだすまし汁を作るためには、鶏肉のアクをしっかりと取ることがポイントになります♪仕上げに加えた三つ葉の風味がいいアクセントの一品です。ぜひお試しください！
調理時間
約15分
カロリー
128kcal
費用目安
200円前後
鶏もも肉 しいたけ 三つ葉 水 和風顆粒だし 酒 塩 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
しょうがでさっぱり！
鶏ひき肉とかぼちゃのみそ汁しょうがの風味に甘いかぼちゃが引き立つみそ汁のレシピです！ 肉とごろごろ入ったかぼちゃで食べ応えも抜群！ しょうがでさっぱり食べられます♪
調理時間
約10分
カロリー
184kcal
費用目安
100円前後
鶏ひき肉 かぼちゃ[種とわたなし] おろししょうが サラダ油 水 和風顆粒だし みそ 細ねぎ（刻み）
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
