【なすの簡単レシピ】レビュー高評価！絶品人気メニュー30選

作成日: 2023/01/01

更新日: 2025/06/12

とろっとジューシー！なすの使い道に迷ったときはこの特集で解決♪
1500件近いレビューがついた殿堂入りメニューをはじめ、全品レビュー200件以上の信頼レシピを30品厳選。副菜・メイン・主食に分かれているので献立に取り入れやすく、レンジやフライパンひとつで作れる簡単レシピも充実しています。人気の煮浸しから、とろけるなす×チーズの洋風おかず、生姜香るなすそうめんなど、さっぱり系アレンジも豊富。

毎日でも飽きずに楽しめるラインナップで、なすを大量消費したいときにも大活躍です！

【大人気！サブおかず】

レンジで作る！
無限ナス
4.3
(
1543件
)
今回はなすだけで作る副菜のご紹介です！ごま油と白いりごまを加えて風味豊かな味わいに仕上げました。ついつい箸がのびるおいしさ♪しっかりめの味付けで、おつまみにもぴったりの一品です。ぜひお試しください！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  107kcal
- 費用目安
  200円前後
なす白いりごま細ねぎ(刻み) 砂糖しょうゆごま油おろしにんにく鶏ガラスープの素
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ジュワ〜っと染み旨!
レンジでなすの煮浸し
4.5
(
1275件
)
煮浸しとは、野菜などの具材を薄味のだし汁で煮たあと冷まして味を含ませる料理。焼いてから煮ることもあります。ナスの煮浸しはジューシーでとろける食感がたまらない人気の一品♪ごま油を加えることで、香り良く仕上がります！お好みで大葉やみょうがを散らしてもおいしいですよ。ごはんもお酒もすすむので献立の副菜にぜひ作ってみてください。※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2023年4月
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  87kcal
- 費用目安
  100円前後
なす細ねぎ(刻み) ごま油めんつゆ[3倍濃縮] みりんおろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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おつまみにぴったり！
なすのとろーりピザ
4.4
(
231件
)
なすを使ったピザレシピをご紹介♪ なす&チーズのトロトロ感が絶品！お酒のおつまみにいかがでしょうか？
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  216kcal
- 費用目安
  300円前後
なすハムケチャップ酒オリーブオイルピザ用チーズ　パセリ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ご飯がススム！
なすの甘辛照り焼き
4.4
(
212件
)
油でじっくり炒めて柔らかナスに変身♪ ご飯が進んでしまう味付けです！甘辛味が食欲をそそるレシピ！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  243kcal
- 費用目安
  100円前後
なす片栗粉サラダ油細ねぎ(刻み) しょうゆ酒砂糖コチュジャン
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごま油香る！
なすの焼きポン酢
4.3
(
958件
)
ポン酢としょうがでさっぱりと召し上がれる一品です♪なすは皮目を下にして入れることで油の吸収を抑えます。ぜひお試しください！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  137kcal
- 費用目安
  200円前後
なすごま油細ねぎ(刻み) ポン酢しょうゆおろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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コクうまさわやか♪
なすの大葉味噌
4.5
(
490件
)
揚げ焼きにした野菜がみそだれと相性ぴったり♪大葉が香る甘めの味付けはごはんがすすむおいしさです。味がしっかりとしているのでお弁当のおかずにもおすすめです。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  287kcal
- 費用目安
  200円前後
なすピーマン大葉サラダ油砂糖みりんみそ白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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フライパンで作る♪
焼きナス
4.4
(
244件
)
焼きなすにポン酢とかつお節をかけるシンプルな一品です！なすはじっくり焼くと、とろっとした食感になり、なすにしみたポン酢がジュワッと口いっぱいに広がります♪なすは皮目から焼いて油をなじませ、きれいに仕上げましょう。
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  86kcal
- 費用目安
  200円前後
なすごま油ポン酢しょうゆかつお節細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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甘辛味がたまらない！
なすのきんぴら
4.4
(
360件
)
白いご飯にぴったりの一度食べたら止まらない簡単副菜をご紹介します♪甘辛味がやみつき！フライパンで5分のスピードレシピです。お弁当やおつまみにパパッと作りたい時に、ぜひお試しください♪
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  127kcal
- 費用目安
  100円前後
なすごま油酒砂糖しょうゆいりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ご飯が進む！
なすとピーマンのみそマヨ炒め
4.2
(
340件
)
冷蔵庫にある食材だけで簡単に作れて嬉しい炒め物♪ ジューシーななすとシャキシャキのピーマンに、人気のこってりみそマヨだれが絡んでご飯がすすむ美味しさです！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  174kcal
- 費用目安
  100円前後
なすピーマンサラダ油みりん砂糖みそマヨネーズ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ご飯がすすむ！
なすのとろとろ生姜焼き
4.3
(
299件
)
なすだけを使った人気のおかずレシピをご紹介します。片栗粉をつけて焼くことで、なすにタレがよくからんでとろとろ食感に♪お肉なしでもごはんがすすむ簡単レシピです。ぜひお試しください！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  221kcal
- 費用目安
  200円前後
なす片栗粉サラダ油細ねぎ(刻み) おろししょうが酒しょうゆ砂糖みりん
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごはんが進む！
なすの味噌煮
4.4
(
482件
)
油でじっくり炒めたなすにたれがからんで絶品！ごはんのおかずやお弁当のおかずにもおすすめです♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  237kcal
- 費用目安
  200円前後
なすサラダ油酒みりん砂糖しょうゆみそ水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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【大人気！メインのおかず】

旨味じゅわ〜っ！とろとろ！
鶏むね肉となすの生姜焼き
4.5
(
613件
)
鶏肉となすに片栗粉をまぶすことで、焼いている時に旨味が逃げず、食べた瞬間じゅわ〜っと旨味が溢れ出します♪♪手軽に作れるので、お弁当にもおすすめです！
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  431kcal
- 費用目安
  300円前後
鶏むね肉なす酒塩こしょう片栗粉サラダ油細ねぎ(刻み) 酒みりん砂糖しょうゆおろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごはんがすすむ！
豚バラとなすのピリ辛炒め
4.5
(
205件
)
なすが豚肉の旨みとコクを吸って、とてもジューシー♪厚揚げなど加えると食べ応え抜群な一品に！！是非お試しください！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  413kcal
- 費用目安
  500円前後
豚バラ薄切り肉なすピーマンおろしにんにくごま油白いりごま酒砂糖しょうゆコチュジャン
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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暑い夏でも食がすすむ♪
なすとピーマンの肉味噌炒め
4.5
(
335件
)
夏バテで食欲がないなんて言わせない！ピーマンとなすを濃いめのみそ味で炒めて、ごはんがすすむ味に！ぜひお試しください。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  306kcal
- 費用目安
  300円前後
なすピーマン豚ひき肉ごま油酒砂糖みそしょうゆおろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ご飯と相性抜群！
なすと豚肉のみそ炒め
4.5
(
699件
)
疲れが溜まっているときはお肉を食べましょう！にんにくの香りとみそ味でご飯がすすむ♪ 煮ることでなすが柔らかくなります！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  257kcal
- 費用目安
  300円前後
豚こま切れ肉なすおろしにんにくサラダ油みそしょうゆ酒砂糖水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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じゅわっとダシがしみ出る！
ナスと豚肉のジューシー南蛮
4.5
(
260件
)
ごま油の香ばしい風味と絶品南蛮だれでなすがジューシー！しっとり豚肉と一緒にさっぱりといただけます。今晩の1品にいかがでしょうか？
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  489kcal
- 費用目安
  600円前後
豚バラ薄切り肉なす玉ねぎ薄力粉ごま油めんつゆ（3倍濃縮）酢砂糖水おろししょうが唐辛子（輪切り）
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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旨味たっぷり満腹レシピ！
鶏肉となすの甘酢みぞれ炒め
4.6
(
480件
)
いつもの炒め物に大根おろしを加えて激ウマ満腹レシピに♪ 鶏肉となすの甘酢みぞれ炒めをメインのおかずにしよう！ジューシーなのに酢でさっぱり食べられてオススメです！
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  583kcal
- 費用目安
  400円前後
鶏もも肉なす大根水菜塩こしょうサラダ油片栗粉酒砂糖酢しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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旨味たっぷり♪
えびとなすの旨辛ネギだれ
4.4
(
347件
)
さっぱりとした甘辛いタレが具材によく絡んだ、やみつきになる一品です！揚げることで彩り良く仕上がり、食卓が華やかに♪ご飯のおかずにはもちろん、おつまみにもおすすめです♪
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  407kcal
- 費用目安
  1000円前後
無頭えびなす長ねぎ薄力粉サラダ油砂糖酢しょうゆごま油ラー油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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食べ応えバッチリ！
なすと豚ひき肉のはさみ焼き
4.5
(
276件
)
しっかりお腹を満たしたい時におすすめ！なすに豚ひき肉を挟んでボリューム満点！とろっととろけるなすと溢れ出る肉汁で、ごはんがどんどん進みます！
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  302kcal
- 費用目安
  300円前後
豚ひき肉なす大葉ねぎ塩こしょう片栗粉サラダ油酒砂糖しょうゆおろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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香ばしさがたまらない♪
鶏もも肉となすのねぎラー油炒め
4.4
(
566件
)
鶏肉となすは蒸し焼きにしてから炒め合わせることで食材の旨味が引き立ちます！ねぎラー油をプラスすることでお箸が止まらなくなる！ご飯にかけて丼にするのもおすすめです。
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  446kcal
- 費用目安
  400円前後
鶏もも肉なす長ねぎ塩こしょう片栗粉サラダ油酒ポン酢しょうゆラー油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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飴色玉ねぎが染みる♪
なすチキぽん酢
4.4
(
267件
)
あいテレビ「金曜ほのボーノ！」で紹介されました！すりごまを使ったタレで香ばしい味わいのなすチキぽん酢をご紹介♪ なすや鶏肉など手軽な食材ですぐできる！玉ねぎにぽん酢が染みてワンランクUPおかずです。今日の献立に選んでみてはいかがでしょうか？
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  533kcal
- 費用目安
  500円前後
鶏もも肉　なす片栗粉サラダ油(なす用) 大葉(千切り) 玉ねぎポン酢しょうゆおろししょうがすりごまサラダ油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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コク旨でごはんがすすむ！
豚なす生姜焼き
4.5
(
664件
)
豚バラ肉の旨味がなすに染みてとろけるおいしさに♪しょうがの効いた少し甘めのたれのおかげで、食欲そそる一品です。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  388kcal
- 費用目安
  400円前後
豚バラ薄切り肉なすサラダ油酒みりん砂糖しょうゆおろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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味付けバッチリ！
なすとひき肉の甘辛炒め
4.4
(
576件
)
ごはんがすすむ、なすとひき肉の甘辛炒めのご紹介です。食べやすい大きさに切ったなすと鶏ひき肉を炒めるだけの時短レシピです♪お弁当やおつまみにも使えてリピートおかずになること間違いなしです！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  392kcal
- 費用目安
  300円前後
なす鶏ひき肉細ねぎ（刻み）サラダ油(なす用) サラダ油(肉用) 酒砂糖しょうゆみりん
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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お箸が進む！
なすと豚バラのキムチ炒め
4.6
(
230件
)
間違いなしの定番の味付け。なすに味が染み込んで、ご飯のおかわりが止まらない！がっつり食べたい肉おかず♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  270kcal
- 費用目安
  400円前後
なす豚バラ薄切り肉白菜キムチ細ねぎ(刻み) ごま油砂糖しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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【大人気！主食】

じゅわっとジューシー♡
なすと鶏肉の甘ポン酢丼
4.6
(
997件
)
なすと鶏肉は油で炒めることで、表面に膜を作り、中はしっとりでジューシーな仕上がりになります。今晩の一品にいかがでしょうか？
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  650kcal
- 費用目安
  500円前後
ごはん鶏もも肉なすピーマン片栗粉ごま油砂糖ポン酢しょうゆ水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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10分でできる♪
なすとひき肉のボロネーゼごはん
4.2
(
211件
)
なすとひき肉のボロネーゼはごはんにも合う！レンジを使って簡単に作れます♪今日の夕飯の一品にいかがですか？
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  749kcal
- 費用目安
  400円前後
ごはん合びき肉卵なすサラダ油粉チーズパセリ（乾燥）酒しょうゆケチャップコンソメ片栗粉
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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フライパン1つで完成！
なすのミートソーススパゲティ
4.4
(
328件
)
とろっととろけるなすが絶品！別の鍋にお湯をわかしてスパゲティをゆでることなく、同じフライパンでゆでるので洗い物が少なくお手軽に作ることができます。時間短縮にもなるので、忙しい時にもおすすめです♪
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  630kcal
- 費用目安
  400円前後
スパゲティ豚ひき肉なす玉ねぎおろしにんにくサラダ油ケチャップウスターソースコンソメこしょう水粉チーズパセリ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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しょうが香る♪
なすそうめん
4.1
(
211件
)
そうめんの生産地、香川県の郷土料理「なすそうめん」はご存知ですか？その名の通りなすとそうめんを組み合わせた料理です。ご家庭ごとに味が少しずつ違っているそうです。今回はたっぷりのねぎと、しょうがをきかせたしょうゆベースの味付けに♪冷やして食べてもおいしいですのでお試しください！
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  628kcal
- 費用目安
  500円前後
そうめん豚バラ薄切り肉なす長ねぎしょうがごま油酒みりん砂糖しょうゆ和風顆粒だし水細ねぎ(刻み) 白すりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ボリューム満点！
なすとベーコンの和風パスタ
4.5
(
206件
)
にんにくの風味とピリッと辛い唐辛子が食欲をそそります。ベーコンの旨味にバターの風味が相性抜群です。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  581kcal
- 費用目安
  400円前後
スパゲティベーコンなすしめじにんにく唐辛子(輪切り) オリーブオイル刻みのり酒しょうゆ塩こしょう有塩バター
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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チーズがとろ〜り！
なすのモッツァレラトマトパスタ
4.5
(
204件
)
定番のなすのトマトソースパスタにモッツァレラチーズを合わせることで、食べ応えのある一品に仕上がります。なす、トマト、チーズが相性抜群の絶品パスタです。お好みで唐辛子を入れて辛味をプラスしてもおいしい♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  744kcal
- 費用目安
  800円前後
スパゲティベーコンモッツァレラチーズなすにんにくオリーブオイルカットトマト缶塩こしょうコンソメバジル
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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【なすの簡単レシピ】レビュー高評価！絶品人気メニュー30選

【大人気！サブおかず】

レンジで作る！無限ナス

ジュワ〜っと染み旨!レンジでなすの煮浸し

おつまみにぴったり！なすのとろーりピザ

ご飯がススム！なすの甘辛照り焼き

ごま油香る！なすの焼きポン酢

コクうまさわやか♪なすの大葉味噌

フライパンで作る♪焼きナス

甘辛味がたまらない！なすのきんぴら

ご飯が進む！なすとピーマンのみそマヨ炒め

ご飯がすすむ！なすのとろとろ生姜焼き

ごはんが進む！なすの味噌煮

【大人気！メインのおかず】

旨味じゅわ〜っ！とろとろ！鶏むね肉となすの生姜焼き

ごはんがすすむ！豚バラとなすのピリ辛炒め

暑い夏でも食がすすむ♪なすとピーマンの肉味噌炒め

ご飯と相性抜群！なすと豚肉のみそ炒め

じゅわっとダシがしみ出る！ナスと豚肉のジューシー南蛮

旨味たっぷり満腹レシピ！鶏肉となすの甘酢みぞれ炒め

旨味たっぷり♪えびとなすの旨辛ネギだれ

食べ応えバッチリ！なすと豚ひき肉のはさみ焼き

香ばしさがたまらない♪鶏もも肉となすのねぎラー油炒め

飴色玉ねぎが染みる♪なすチキぽん酢

コク旨でごはんがすすむ！豚なす生姜焼き

味付けバッチリ！なすとひき肉の甘辛炒め

お箸が進む！なすと豚バラのキムチ炒め

【大人気！主食】

じゅわっとジューシー♡なすと鶏肉の甘ポン酢丼

10分でできる♪なすとひき肉のボロネーゼごはん

フライパン1つで完成！なすのミートソーススパゲティ

しょうが香る♪なすそうめん

ボリューム満点！なすとベーコンの和風パスタ

チーズがとろ〜り！なすのモッツァレラトマトパスタ

レンジで作る！
無限ナス

ジュワ〜っと染み旨!
レンジでなすの煮浸し

おつまみにぴったり！
なすのとろーりピザ

ご飯がススム！
なすの甘辛照り焼き

ごま油香る！
なすの焼きポン酢

コクうまさわやか♪
なすの大葉味噌

フライパンで作る♪
焼きナス

甘辛味がたまらない！
なすのきんぴら

ご飯が進む！
なすとピーマンのみそマヨ炒め

ご飯がすすむ！
なすのとろとろ生姜焼き

ごはんが進む！
なすの味噌煮

旨味じゅわ〜っ！とろとろ！
鶏むね肉となすの生姜焼き

ごはんがすすむ！
豚バラとなすのピリ辛炒め

暑い夏でも食がすすむ♪
なすとピーマンの肉味噌炒め

ご飯と相性抜群！
なすと豚肉のみそ炒め

じゅわっとダシがしみ出る！
ナスと豚肉のジューシー南蛮

旨味たっぷり満腹レシピ！
鶏肉となすの甘酢みぞれ炒め

旨味たっぷり♪
えびとなすの旨辛ネギだれ

食べ応えバッチリ！
なすと豚ひき肉のはさみ焼き

香ばしさがたまらない♪
鶏もも肉となすのねぎラー油炒め

飴色玉ねぎが染みる♪
なすチキぽん酢

コク旨でごはんがすすむ！
豚なす生姜焼き

味付けバッチリ！
なすとひき肉の甘辛炒め

お箸が進む！
なすと豚バラのキムチ炒め

じゅわっとジューシー♡
なすと鶏肉の甘ポン酢丼

10分でできる♪
なすとひき肉のボロネーゼごはん

フライパン1つで完成！
なすのミートソーススパゲティ

しょうが香る♪
なすそうめん

ボリューム満点！
なすとベーコンの和風パスタ

チーズがとろ〜り！
なすのモッツァレラトマトパスタ