DELISH KITCHEN
夏に食べたいさっぱり夕飯レシピ29選!メインのおかずから主食まで

夏に食べたいさっぱり夕飯レシピ29選!メインのおかずから主食まで

作成日: 2023/02/01

更新日: 2023/03/13

夕飯の献立はお決まりですか?ここではさっぱり食べられるメインのおかずから主食まで、夏の夕飯に合うレシピをご紹介します。ぜひ作ってみてください。

目次

  1. 【おかず】夏に食べたいさっぱり夕飯レシピ
    1. さっぱり食べられる♪鶏肉とズッキーニの甘酢炒め
    2. さっぱり爽やか!豚しゃぶのモロヘイヤ梅ソース
    3. さっぱり夏の味!大根のしそつくね
    4. さっぱり食べられる!オクラと鶏肉の梅煮
    5. にんにくポン酢がクセになる♪にんじんとなすの冷しゃぶ
    6. みょうがの香りで爽やか!ささみとなすのさっぱりあえ
    7. 大葉と酢でさっぱり!鮭の大葉南蛮漬け
    8. 酸味と辛味をきかせて!モロヘイヤとオクラのネバネバあえ
    9. おつまみにもおすすめ!トマトとみょうがの梅肉あえ
    10. さっぱり夏の味!蒸しなすの青しそマリネ
    11. あっさり簡単副菜!なすの洋風煮浸し
    12. 夏にぴったり!さっぱり!しらすおろし冷奴
    13. 白ワインビネガーで作る!ズッキーニのピクルス
    14. さっぱり後味!梨のシーザーサラダ
    15. さっぱりさわやかな♪イワシとパプリカのレモンマリネ
    16. さっぱり夏らしい!イカのカラフルマリネ
    17. さっぱり夏の味!ささみの和風マリネ
    18. シナモン香る♪彩りミニトマトのコンポート
  2. 【主食】夏に食べたいさっぱり夕飯レシピ
    1. ワンパン!なすと豚肉のバターポン酢パスタ
    2. ツルッとしたのどごし♪オクラと梅干しのそうめん
    3. さっぱり♪夏におすすめ!ツナのおろしぽん酢パスタ
    4. 小分けかつお節で♪冷やし明太だし茶漬け
    5. さっぱり食べたい時に♪トマト冷やし中華
    6. さっぱり夏の味!ところてん冷麺
    7. さっぱり食べられる♪蒸しなすとツナの梅だれうどん
    8. オリーブオイル香る♪トマトとねぎのオイルそうめん
    9. 夏のさっぱり料理!ゴーヤのそうめんチャンプルー
    10. さっぱり夏の味!冷やしおろしそば
    11. 夏にさっぱり!アジの冷やし茶漬け

【おかず】夏に食べたいさっぱり夕飯レシピ


  • 「鶏肉とズッキーニの甘酢炒め」のレシピ動画

    さっぱり食べられる♪
    鶏肉とズッキーニの甘酢炒め

    4.5

    (
    70件
    )

    甘酸っぱい味付けなので、白ごはんがよく進みます♪白いりごまがアクセントに!手軽に作れるおかずメニューです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      412kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 ズッキーニ ミニトマト 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 酢 しょうゆ ケチャップ 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「豚しゃぶのモロヘイヤ梅ソース」のレシピ動画

    さっぱり爽やか!
    豚しゃぶのモロヘイヤ梅ソース

    4.4

    (
    38件
    )

    豚肉のジューシーさとモロヘイヤのトロッとした食感がクセになります!梅味がさっぱりとしたおかずです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      251kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚ロースしゃぶしゃぶ肉 モロヘイヤ 梅干し 砂糖 しょうゆ ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根のしそつくね」のレシピ動画

    さっぱり夏の味!
    大根のしそつくね

    4.0

    (
    96件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! 今夜の一品に! ワインやビールに良く合います。 夏らしい爽やかな風味が最高です!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      202kcal

    • 費用目安

      200前後

    大根 鶏ひき肉 いりごま 大葉 ごま油 塩 しょうゆ 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「オクラと鶏肉の梅煮」のレシピ動画

    さっぱり食べられる!
    オクラと鶏肉の梅煮

    4.6

    (
    25件
    )

    梅干しの甘酸っぱさがアクセントに!ハマってしまう味です!いつもの煮物にひと工夫加えてみませんか♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      376kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 オクラ 大葉 梅干し[はちみつ漬け] 塩 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「にんじんとなすの冷しゃぶ」のレシピ動画

    にんにくポン酢がクセになる♪
    にんじんとなすの冷しゃぶ

    4.4

    (
    15件
    )

    レンジ加熱で簡単に作れる冷しゃぶのご紹介!薄切りが難しいにんじんも、ピーラーを使えば簡単に薄く切れます♪にんにく香るポン酢だれがさっぱりとした味わいで、ついついお箸が進む一品です。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      394kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚ロースしゃぶしゃぶ肉 なす にんじん サラダ油 酒 大葉 ポン酢しょうゆ ごま油 おろしにんにく 白いりごま 蒸し汁

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ささみとなすのさっぱりあえ」のレシピ動画

    みょうがの香りで爽やか!
    ささみとなすのさっぱりあえ

    4.4

    (
    35件
    )

    レンジで簡単に作れるさっぱりおかずのご紹介♪家にある調味料でできるので、挑戦しやすい一品です!お好みで、おろししょうがや、七味唐辛子などを加えるのもオススメです!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      91kcal

    • 費用目安

      200前後

    ささみ[筋なし] なす みょうが 酒 塩 めんつゆ[3倍濃縮] 酢 ごま油 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「鮭の大葉南蛮漬け」のレシピ動画

    大葉と酢でさっぱり!
    鮭の大葉南蛮漬け

    4.5

    (
    17件
    )

    大根とにんじんは千切りにして生のまま漬けておくとちょうどいい食感に♪味付けはめんつゆを使うことで調味料少なめで簡単に仕上がります!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      252kcal

    • 費用目安

      500前後

    生鮭[切り身] 大根 にんじん 大葉 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酢 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「モロヘイヤとオクラのネバネバあえ」のレシピ動画

    酸味と辛味をきかせて!
    モロヘイヤとオクラのネバネバあえ

    4.5

    (
    31件
    )

    相性のいいモロヘイヤとオクラを、辛子をきかせたしょうゆドレッシングで和えます。彩りにトマトをプラス。さっぱりとしていてたくさん食べられます♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      104kcal

    • 費用目安

      300前後

    モロヘイヤ オクラ トマト 砂糖 酢 しょうゆ ごま油 からし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「トマトとみょうがの梅肉あえ」のレシピ動画

    おつまみにもおすすめ!
    トマトとみょうがの梅肉あえ

    4.3

    (
    39件
    )

    水々しくてジューシーな、トマトとみょうがの梅肉あえをご紹介!さっぱりとした甘酸っぱい副菜は暑い日におすすめです。難しい調理工程もないので、お手軽に作っていただけます♪あと一品欲しい時に、ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      32kcal

    • 費用目安

      100前後

    トマト みょうが 梅干し めんつゆ[3倍濃縮]

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「蒸しなすの青しそマリネ」のレシピ動画

    さっぱり夏の味!
    蒸しなすの青しそマリネ

    3.9

    (
    27件
    )

    食材2つで簡単副菜! 暑い夏に食べたくなる! さっぱり味に仕上げました♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      86kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす 大葉 砂糖 酢 しょうゆ ごま油 いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「なすの洋風煮浸し」のレシピ動画

    あっさり簡単副菜!
    なすの洋風煮浸し

    4.7

    (
    7件
    )

    初心者の方でも手軽に作れる、気の利いた副菜です♪旬の野菜やお好みの野菜で代用して、自分好みにアレンジするのもおすすめ!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      264kcal

    • 費用目安

      300前後

    なす トマト バジル サラダ油 レモン汁 水 コンソメ 塩 オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「しらすおろし冷奴」のレシピ動画

    夏にぴったり!さっぱり!
    しらすおろし冷奴

    シンプルだけど美味しい! さっぱり食べられる冷奴は 夏の食欲のない時期に大活躍です!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      97kcal

    • 費用目安

      100前後

    豆腐 大根 しらす しょうゆ レモン汁

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ズッキーニのピクルス」のレシピ動画

    白ワインビネガーで作る!
    ズッキーニのピクルス

    ズッキーニを使った副菜レシピのご紹介♪白ワインビネガーで漬けることで風味豊かに仕上がります!お好みでパプリカやにんじんなどを入れるのもオススメ♪さっぱりと召し上がれるので暑い日にもぴったりです。

    • 調理時間

      1

    • カロリー

      34kcal

    • 費用目安

      400前後

    ズッキーニ 粒こしょう ローリエ 砂糖 塩 白ワインビネガー 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「梨のシーザーサラダ」のレシピ動画

    さっぱり後味!
    梨のシーザーサラダ

    コクのあるシーザーサラダに梨を入れて爽やかなアクセントに♪食感が楽しい1品です。手作りドレッシングも混ぜるだけで意外と簡単!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      285kcal

    • 費用目安

      400前後

    食パン[8枚切り] ベーコン レタス ミニトマト 梨 マヨネーズ ヨーグルト[無糖] おろしにんにく 粉チーズ 黒こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「イワシとパプリカのレモンマリネ」のレシピ動画

    さっぱりさわやかな♪
    イワシとパプリカのレモンマリネ

    脂がのったイワシをさわやかなマリネ液で仕上げた1品♪程よい酸味がパプリカの甘みを引き立たせます!ワインなどのおつまみにもおすすめです♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      149kcal

    • 費用目安

      800前後

    イワシ[刺身] 赤パプリカ セロリ こしょう レモン汁 塩 オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「イカのカラフルマリネ」のレシピ動画

    さっぱり夏らしい!
    イカのカラフルマリネ

    カラッと揚げたイカを夏野菜とともに、 さっぱりとしたマリネにしました。 温かくても冷たくても美味しい夏おかずです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      400kcal

    • 費用目安

      500前後

    イカ(冷凍) きゅうり 黄パプリカ 玉ねぎ 薄力粉 サラダ油 砂糖 塩 酢 こしょう オリーブオイル 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ささみの和風マリネ」のレシピ動画

    さっぱり夏の味!
    ささみの和風マリネ

    トマト、オクラ、みょうがといった夏野菜を、 ポン酢のさっぱりだれでどうぞ! ささっとできる嬉しい小鉢メニューです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      108kcal

    • 費用目安

      200前後

    ささみ トマト オクラ みょうが 酒 塩 ポン酢しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「彩りミニトマトのコンポート」のレシピ動画

    シナモン香る♪
    彩りミニトマトのコンポート

    カラフルなミニトマトの皮をむき、シナモンがほのかに香るコンポートに仕上げました♪きれいな見た目で食卓を華やかに演出してくれます!人数が集う食事の場でぜひお試しください。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      46kcal

    • 費用目安

      300前後

    ミニトマト レモン汁 シナモンスティック 砂糖 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【主食】夏に食べたいさっぱり夕飯レシピ


  • 「なすと豚肉のバターポン酢パスタ」のレシピ動画

    ワンパン!
    なすと豚肉のバターポン酢パスタ

    4.6

    (
    141件
    )

    スパゲティをゆでながら豚肉も一緒に煮込んで作る、フライパン1つで完結レシピです。ポン酢でさっぱり風味ですが、バターを加えることでコクもプラスしました!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      743kcal

    • 費用目安

      500前後

    スパゲティ 豚バラ薄切り肉 なす にんにく 塩こしょう サラダ油 水 和風顆粒だし 有塩バター ポン酢しょうゆ 大葉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「オクラと梅干しのそうめん」のレシピ動画

    ツルッとしたのどごし♪
    オクラと梅干しのそうめん

    4.6

    (
    11件
    )

    ネバネバオクラとさっぱりの梅干しが、そうめんとよく絡みます♪おろししょうがを入れることで、さらにさっぱりと頂ける一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      344kcal

    • 費用目安

      300前後

    そうめん オクラ 梅干し おろししょうが めんつゆ[3倍濃縮] 水 刻みのり

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ツナのおろしぽん酢パスタ」のレシピ動画

    さっぱり♪夏におすすめ!
    ツナのおろしぽん酢パスタ

    4.5

    (
    14件
    )

    さっぱり味のパスタで夏にぴったり! 食材も少なくて済むので一人暮らしの方にもぴったり! ぜひお試しあれ!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      422kcal

    • 費用目安

      100前後

    スパゲティ ツナ缶[オイル漬け] 大根 かいわれ ポン酢しょうゆ しょうゆ 一味唐辛子

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「冷やし明太だし茶漬け」のレシピ動画

    小分けかつお節で♪
    冷やし明太だし茶漬け

    4.2

    (
    10件
    )

    レンジで手軽にかつお節のだしをとってお茶漬けにしました♪暑い日でもサラサラ食べられるさっぱりごはんです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      418kcal

    • 費用目安

      200前後

    ごはん 明太子 大葉 揚げ玉 かつお節 水 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「トマト冷やし中華」のレシピ動画

    さっぱり食べたい時に♪
    トマト冷やし中華

    4.1

    (
    11件
    )

    トマトたっぷりの清涼感のある、冷やし中華レシピです!ピリ辛にしたい時には、ラー油を少し入れると、一味ちがう風味も楽しめます♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      513kcal

    • 費用目安

      600前後

    中華麺[生] サラダチキン トマト オクラ 白いりごま トマトジュース[無塩] 水 ポン酢しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ところてん冷麺」のレシピ動画

    さっぱり夏の味!
    ところてん冷麺

    4.3

    (
    8件
    )

    ところてんの新しい食べ方! 食欲が落ちる暑い季節に! さっぱりいただけます♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      193kcal

    • 費用目安

      500前後

    ところてん ハム ゆで卵 きゅうり トマト キムチ ごま油 白いりごま めんつゆ[2倍濃縮] 水 酢 砂糖 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「蒸しなすとツナの梅だれうどん」のレシピ動画

    さっぱり食べられる♪
    蒸しなすとツナの梅だれうどん

    4.5

    (
    12件
    )

    大葉の爽やかな香りと梅だれでさっぱりと召し上がれるうどんレシピのご紹介です!レンジで簡単に作れるのも嬉しい一品♪暑い日にもオススメです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      348kcal

    • 費用目安

      400前後

    冷凍うどん ツナ缶[オイル漬け] なす 大葉 白いりごま 梅干し おろししょうが めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「トマトとねぎのオイルそうめん」のレシピ動画

    オリーブオイル香る♪
    トマトとねぎのオイルそうめん

    ゆでたそうめんにオリーブオイルをからませたシンプルなそうめんレシピをご紹介!トマトとねぎが入って彩りも良く、食欲をそそります♪さっぱりとしたものが食べたい時にぴったりの一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      498kcal

    • 費用目安

      200前後

    そうめん ミニトマト 細ねぎ 黒こしょう 塩 おろしにんにく レモン汁 白だし オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ゴーヤのそうめんチャンプルー」のレシピ動画

    夏のさっぱり料理!
    ゴーヤのそうめんチャンプルー

    4.5

    (
    26件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! 苦味がやみつきになる!いつものそうめんとは違った味!かつお節がアクセント!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      594kcal

    • 費用目安

      400前後

    そうめん 豚こま切れ肉 卵 塩こしょう 玉ねぎ ゴーヤー ごま油 かつお節 めんつゆ(2倍濃縮) 酒 鶏ガラスープの素

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「冷やしおろしそば」のレシピ動画

    さっぱり夏の味!
    冷やしおろしそば

    4.6

    (
    26件
    )

    冷たいお蕎麦にだしのしみた大根おろしと天かすがよく絡み、さらっと食べられる一品です。福井県では天かすをかけず、ネギとかつお節でいただく越前そばとしても人気のおろしそば。お好みで刻みのりや薬味を足しても美味しいですよ♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      467kcal

    • 費用目安

      100前後

    そば(乾麺) 大根 めんつゆ(3倍濃縮) 水 細ねぎ(刻み) 天かす 花かつお

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「アジの冷やし茶漬け」のレシピ動画

    夏にさっぱり!
    アジの冷やし茶漬け

    火を使わずに簡単調理!薬味をたっぷりのせたアジの冷やし茶漬けのご紹介です。ひんやり冷たいだしで暑い日でもさらさらと食べられる一品♪アジはしょうがの効いたタレに漬けておくことで食べやすくなります!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      346kcal

    • 費用目安

      800前後

    ごはん アジ(刺身) みょうが 大葉 和風顆粒だし 水 氷 みりん しょうゆ おろししょうが 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る