
さっぱりおいしい!揚げ物にも合う人気の副菜レシピ29選
作成日: 2023/03/01
揚げ物やスタミナおかずには、さっぱりとした副菜が好相性。キャベツやきゅうり、トマトなど、野菜をたっぷり食べられる人気の副菜レシピを29選ご紹介するので、ぜひ献立の参考にして下さい。
さっぱり食べられる和風の副菜レシピ
レビュー
- 星空さんミニトマトで四つ切りに、オクラは5ミリ幅にカットしました。きゅうりを塩揉みしたのと、しっかり冷やしたので、とても美味しかったです。夏にピッタリのレシピですね。
- ゆちおうっかりトマトをこまぎれにしてしまいましたが、すごく美味しかったです!リピ決定です(^o^)
- nullpo-gaサッパリで簡単。美味しく出来ました。
- りんこ主人のお気に入りの一品になりました。 具材は固定せず、アレンジしています。 おつまみにもサラダとしても良い一品です。
レビュー
- ニック余った玉ねぎがあったので薄切りにした後水にさらして加えてみました。またオイル漬けのツナ缶を切らしていたので水煮のツナ缶を使いました。 玉ねぎを入れたからか、レシピ通りの分量でさっぱりといただけました。
- えだまめほとんどのレシピは味つけが薄いのにこのレシピは分量どおりだと少ししょっぱいです。塩の量を少なく、ポン酢も大さじ1で良いと思います。箸休めとしては良いです。
- カイ目分量で塩入れたら、しょっぱくなっちゃった。
- おうり簡単でさっぱりしていて食感が良く食が進みます。 2本では物足りなかったです。
さっぱり食べやすい!
ブロッコリーのさっぱりナムル4.3
(
26件)ピリッと辛い黒胡椒がアクセントのブロッコリーのさっぱりナムルのご紹介です!ブロッコリーは茎も使うので無駄なく作れます♪時間もかからないのでもう一品欲しい時にオススメです!
調理時間
約15分
カロリー
82kcal
費用目安
200円前後
ブロッコリー にんじん 酢 塩 黒こしょう ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- なぎしゅさっぱりしていて美味しかった。
- かつとても簡単に美味しくできました!
- レイン手軽にできていいですね。
- ぽんみえお酢は健康的でいいですね。ブロッコリー、にんじんとも少しだけ小さめなのでそれぞれ1個と2/3個使い、調味料は1.5倍にしました。 ごま油とブラックペッパーが食欲増進します。 だいすきな彼から1.5倍増進しないかなぁ…
レビュー
- マミーささみのかわりにサラダチキンがあったので使ってみまた。簡単に美味しく出来ました。
- ジン子供たちがバクバク食べてました‼︎
- さくらおいしかった一言\(^-^)/ 旦那がコレステロールが高いので食事内容を悩んで作ってみました❗欲張りなのでささ身を3本使いましたのでドレッシング倍量にしてみたらおいしかった❗試してみてね😃
- ちか油揚げ一枚をパリパリに焼いて1センチに切ったものを加えました。調味料は、皆様のコメントから倍量に。ボリュームもあり、お味も満足な一品になりました🤭💕
簡単にできる!
れんこんのさっぱり胡麻和え4.3
(
37件)れんこんが主役の、ごま油が香るおつまみにぴったりな和えものをご紹介します♪ごぼうやにんじんに代えてアレンジしてもお作り頂けます!あと一品欲しいときにおすすめのレシピです!
調理時間
約10分
カロリー
55kcal
費用目安
100円前後
れんこん しょうゆ 酢 ごま油 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- Linn9000血迷ってなぜか買ったれんこん(安かったw)と冷蔵庫に余っていたイレギュラーの人参で作りました。倍量出来ましたが、簡単に出来てとても美味しかったです。(酢が無かったのでポン酢で味を調整) 煎り胡麻を使わずすり胡麻にしましたが、濃厚なゴマの風味が豊かで、副菜&酒の肴として良い一品です。
- 夏ちゃん簡単でサッパリ味で美味しくいただきました
- きーさっぱりしていて、美味しいです。
- あや簡単に作れる副菜です(^-^)
みょうがの香りで爽やか!
ささみとなすのさっぱりあえ4.4
(
35件)レンジで簡単に作れるさっぱりおかずのご紹介♪家にある調味料でできるので、挑戦しやすい一品です!お好みで、おろししょうがや、七味唐辛子などを加えるのもオススメです!
調理時間
約20分
カロリー
91kcal
費用目安
200円前後
ささみ[筋なし] なす みょうが 酒 塩 めんつゆ[3倍濃縮] 酢 ごま油 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ぽむ本当にさっぱりしていて、箸休めにとてもいいレシピです♪
- ちぃちゃん2013あと一品にちょうどいい。めんつゆと酢でさっぱり、茗荷の香りもグー👍️。美味しかったです。
- まあさ茄子と茗荷 これからの季節にピッタリですよね 一本だけ残っちゃった茄子、どうしようと思ってたので助かりました
- babachan簡単に作れる美味しいお惣菜です。ナス・ささみ共に粗熱をとるのに時間がかかる…?!(待ちきれずちょっと熱めでしたが、和えました)さっぱりとした味付けですが、ご飯のおかずに。◎
すぐできる!
ほうれん草とごまのさっぱり和え4.1
(
21件)ほうれん草が主役の、ごま油が香る箸休めにもおつまみにもぴったりな和えもののご紹介です♪他の青菜に代えてアレンジしてもお作り頂けます!あと一品欲しいときにおすすめのレシピです!
調理時間
約10分
カロリー
50kcal
費用目安
100円前後
ほうれん草 しょうゆ 酢 ごま油 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ベルまちがってお酒も入れてしまいましたが さっぱりと ごまの香りもして おひたしより おいしかったです(^^ )
- mistごま油酢じょうゆなので香りがよくさっぱりで体にも嬉しいレシピで美味しかったです! 冷凍ほうれん草を使ったので面倒な手間はありませんでした
- ひつじさっぱりで美味しかったです!
- ぱんだ今回は冷凍ほうれん草を使ったのでより簡単にできました〜! お酢のおかげでさっぱりしていて食べやすかったです! また作りたいです😋
さっぱり食べられる洋風の副菜レシピ
さっぱりおいしい♪
トマトときゅうりのマリネ4.2
(
176件)夏野菜のトマトときゅうりを使ったさっぱりとした味わいのマリネを作りませんか?野菜を切ってマリネ液で和えるだけなので、忙しいときや料理が面倒なときもパパッと作れます!焼いたなすやきのこ、ズッキーニなどで作ってもおいしくいただけます♪
調理時間
約20分
カロリー
96kcal
費用目安
100円前後
トマト きゅうり 玉ねぎ オリーブオイル 酢 レモン汁 砂糖 塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- おもち夏にピッタリの味でした。しっかり冷やすとトマトの甘みが引き立つので、夏は特に冷やすのがオススメです。
- goose砂糖なしで、ガーリックソルトプラス
- モーリスリピートです。 先に調味料と玉ねぎを混ぜておいて、直前にトマトときゅうりを和えたほうが美味しかった。 大好評でした。
- ともよく冷やして食べるとトマトの酸味が膨らみ美味しい。 キュウリは乱切りより、麺棒で叩いて潰した方が他の食材と調和しそう。
食材2つで簡単!
さっぱりトマトサラダ4.6
(
85件)トマトに玉ねぎドレッシングをかけるだけなのに、クセになる美味しさ♪夏にぴったりの人気のさっぱりサラダです。簡単なのに華やかな見た目に仕上がります。あと一品欲しい時にもサッと作れるので覚えておくと便利ですよ。
調理時間
約5分
カロリー
126kcal
費用目安
200円前後
トマト 玉ねぎ バジル こしょう 砂糖 塩 酢 オリーブオイル
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- みくしー家族にも大好評で、最高においしかったです💕 もう3回くらい作っています!
- ちゃこちゃん酢がさっぱり!暑い時期にぴったり。これならトマトがモリモリ食べれます!甘さも絶妙で美味しかったー
- マハロン玉ねぎは一個で、調味料はそのままで 作ります。トマト以外に、バケットにのせて 食べたりしてます。
- ユキ超簡単!時短! 甘味もあり美味しかったです! 私は玉ねぎのドレッシングというよりは、ボールに作ったドレッシングの中に玉ねぎはみじん切りではなく薄切りにして、トマトはミニトマトを2等分にしたものを入れて漬け込み、トマトと玉ねぎのマリネって感じにしました。 食べながら、ここにベーコンやハムを入れても良いかも!って思いました! 次回はそうします。
さっぱりほくほく♪
さつまいものレモン煮4.1
(
67件)さつまいもの優しい甘みとレモンの酸味が絶妙!レシピも簡単なので、何度も作りたくなってしまう1品です。ほくほくのさつまいもとレモンの爽やかな香りがくせになって、ついついつまんでしまいますよ♪
調理時間
約30分
カロリー
108kcal
費用目安
100円前後
さつまいも レモン(国産) 砂糖 水 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- みず少し酸っぱく感じたので 次は砂糖か蜂蜜を気持ち足そうと思いました
- すーちゃんレモンを買ってなかったので、市販のレモン汁をいれました。 実家でよく食べていた料理で、母から隠し味に醤油を入れるというアドバイスをもらったので、レシピにはありませんが入れてみました。 ほくほくで美味しかったです!
- はらっちレモン果汁で作りました。 簡単に作れて、箸がすすみます。
- うぐたしっかり甘めが好きなので、砂糖を気持ち多めに入れました。レモンの搾りが足りなかったのか、レモン風味は薄めでした。
レビュー
- ハンマリ簡単に作れて美味しかったです。 生ハムとアボカドにレモンが加わり味がとても良いです。 前菜にぴったりです。
- Soul'd out何回も作っているレシピです! 和えるだけなので簡単、レモンの味が美味しくてさっぱりいただけます。 生ハムの代わりにベーコンで作りました。
- ぽんかん個人的にはめちゃめちゃ酸っぱかったです、、 次回はレモン汁を減らして味をみてから作りたいと思います。
- ☺︎アボカドと生ハムの組み合わせが好きなのですが、レモンを合わせることでさらに美味しく出来ました(˶ ̇ ̵ ̇˶ )🍋 彼も好きなので我が家の定番メニューになっています! またリピして作りたいと思います!
さっぱりスパイシー!
きゅうりのカレー風味ポテサラ4.3
(
22件)みんな大好きなポテトサラダをカレー風味に♪ レンジで加熱したホクホクじゃがいもときゅうりの飽きない食感が◎ いつもと一味違うポテトサラダを付け合わせの一品に!
調理時間
約10分
カロリー
291kcal
費用目安
200円前後
きゅうり じゃがいも ゆで卵 マヨネーズ カレー粉 砂糖 塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- cyapiカレー粉小さじ1のところを気持ち小さじ1強にして少し多めに入れた方がカレーの風味を楽しめて美味しいです( *˙ω˙*)و グッ! きゅうりの食感も楽しめてあと引く旨さでペロッと食べちゃいましたwww
- ともややスパイシーな風味に欠けるので、黒胡椒を仕上げにひとすりしたいところ。 フライドオニオンを合わせると尚絶品。彩りにニンジンがあっても良い?
- さくらなんとなく味がぼやけてる感じがしたので、カレー粉は多めに入れて正解でした。カレー味のポテサラは一味違うメニューで美味しかったです。
- ももおいしいです!スパイシーで、好評でした。レタスとベビーリーフの上にのっけて食べました。
レビュー
- ゆゆさんかぼちゃは煮物も美味しいけれど、これは夏の食卓にピッタリでした。黒胡椒とシナモンも入れてみたら、よりスパイシーで美味しかったです!次の日のしんなり玉ねぎも美味しいです。
- ちゃん!大ヒットです! 意外な組み合わせでしたが家族全会一致の「美味しい!」でした。 フライパンで好きな具合に焼き色つけました。
- そよかぜとても美味しいです!!
- レオ火を使わず簡単に作れ美味しかったです。 かぼちゃレシピが増えて嬉しい。 暑い時期とかにピッタリな料理。 リピ決定‼️
さっぱり食べられる中華風の副菜レシピ
調理時間
約20分
カロリー
205kcal
費用目安
200円前後
卵 トマト ねぎ にんにく しょうが ごま油 豆板醤 酒 砂糖 しょうゆ ケチャップ 鶏ガラスープの素 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ぶふぶんたたんハマりました。とても美味しいです! 豆板醤を多めに入れて辛めに仕上げるのが好みです♪︎
- ちぴよこ卵とトマトはいつも冷蔵庫に入っているので、もう1品何か欲しい時に助かるレシピです。 豚肉やキノコを加えても美味しいかな?また作ってみます!
- キラヒナ美味しかった!辛美味です。 にんにくよりしょうがを多めにしてしまったら 結構強くなった。同量が肝心。
- 麻婆豆腐簡単で美味しい!ごはんが進みます。味が濃いので、卵は3つ使ってもよいかもです。 カサ増ししたい時は、玉ねぎやしめじ、冷凍のエビなどを入れたりして、何度も作っています^ ^
調理時間
約30分
カロリー
221kcal
費用目安
200円前後
ハム きゅうり サラダ油 緑豆春雨(カット) 卵 酒 塩 砂糖 酢 しょうゆ ごま油 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- りーゆー彩りもキレイでさっぱりして美味しいです!カニカマを少し足すのもおすすめです🙆
- まっちゃ豆メインが油ものだったので、口がさっぱりして美味しかったです。作るのも簡単です。玉子がアクセントになって良かったです。キュウリは一本使ったので、量が増えましたが、味は大丈夫でした。 メイン料理の前に作って味を馴染ませました。
- コットン簡単で美味しい!暑くなるこれからの季節に出番が多くなること間違いなしです。
- Alex確かに給食の味。安心して食べられます。卵が加わるだけで、かなり美味しさアップします。煎り胡麻の代わりにすり胡麻を入れました。
調理時間
約10分
カロリー
109kcal
費用目安
200円前後
トマト きゅうり 海藻ミックス ポン酢しょうゆ ごま油 おろしにんにく 白いりごま 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ゆきえトマトときゅうりで作りました。 今度は、乾燥わかめがあるときに作りたいと思います(^o^)
- さくら大好きで何度も作ってます! 結構タレが多めで味が濃くなるので、今日はきゅうり・トマト・調味料を倍量にして水菜をこんもり入れましたが、それでもまだ野菜を追加して作れそうです。
- ひか海藻ミックスが無くてワカメのみで作りましたが、 美味しかったです。 ポン酢とごま油は間違いないですね!
- リモーネ今日はトマトときゅうりだけでしたが、海藻サラダがあった方が、より美味しいかもですね。
さっぱり♪箸が止まらない!
白菜とツナの中華和え4.2
(
62件)ツナの旨味とごまの風味で箸が止まらない一品です。お酢でさっぱり食べられるので飽きのこない味わいです♪白菜の水気をしっかり切ると味がしっかり馴染みます。
調理時間
約10分
カロリー
173kcal
費用目安
200円前後
白菜 ツナ缶(オイル漬け) 塩 酢 しょうゆ ごま油 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- かなたろ美味しくいただきました。 そのままでも美味しいけど、 ご飯のお供にしゃきしゃきと… アクセントによきです。 もう少ししんなりさせたかったので ほんの少しレンジでチンしました
- akinatto酸味がきいてさっぱりしているので無限級です。ツナは水煮が家にあったのでそちらで作りましたが、オイルよりさっぱりしていると思うので夏に食が進むサイドメニューです。
- ぷーちゃん手軽で美味しかったので、リピートします。
- シリウス簡単で早く作れるので助かります。お酢が入っているので暑さで食欲がなくても食べれます。
レンジでチンして混ぜるだけ!
もやしとニラのさっぱり香味ダレ4.3
(
66件)食材はすべてレンジでチン!あとは混ぜるだけのお手軽レシピ♪簡単なのにおいしい、一人飯からパーティーまで幅広く活躍すること間違いなしの一品。家計にも優しいレシピです。
調理時間
約10分
カロリー
208kcal
費用目安
300円前後
ささみ 酒 ニラ もやし ねぎ 生姜 醤油 みりん 酢 レモン汁 ごま油 塩コショウ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- りこ簡単で美味しく出来ました! 暑くて火を使いたくない時でもできるので、夏にぴったりです。また作ります。
- ちか食材は、彩りのバランスを考えて、にらは半袋にし、人参の千切りを加えました。ささ身は一切れにし、竹輪を加えました。調味料が多いように感じたので、全体的に7割程度におさえ、味見の時点で、いりゴマを加えました!とっても満足な一品になりました‼️😉💕
- あたんめちゃくちゃ簡単でめちゃくちゃ美味しい♥ 味付けもちょうどよくて旦那が大好きそうな味〜♥ 絶対リピる!!
- コンアフェットレモンが良い意味で思いの外効いていて、どのようなお料理の時にも合います。既に3回作りました。来客にも評判でした!
調理時間
約30分
カロリー
116kcal
費用目安
200円前後
切り干し大根 にんじん きゅうり 乾燥わかめ ごま油 しょうゆ 酢 おろしにんにく 砂糖 鶏ガラスープの素 塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ジウコ美味しく頂きました‼️ 小学生の娘たちにも評判良かったです‼️ タレを事前に合わせて、混ぜてレンジで30秒温めると鶏ガラスープ、砂糖がとけてしっかり混ざりますよ。
- モーリス美味しかったです。
- ベルベルツナを入れて倍量で作りました。 歯ごたえもよく、さっぱりと頂けました。
- はるちゃん千切り大根の代わりに、もやしをレンチン わかめの代わりに、きくらげに変更しました。 水っぽくならないように、きゅうりは塩もみ、もやしも水分をしっかり切りました。 美味しかったです☆
さっぱり塩味!
シーフードとブロッコリーの塩炒め4.3
(
43件)シーフードミックスとブロッコリーをさっと炒めて、 香味野菜の香りが効いた塩たれを絡めます! きのこやアスパラなどお好みの具材でアレンジしても◎
調理時間
約30分
カロリー
167kcal
費用目安
400円前後
ブロッコリー シーフードミックス ねぎ おろししょうが おろしにんにく サラダ油 ごま油 鶏ガラスープの素 塩 黒こしょう 酒 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- もちぐま塩味でさっぱりとしていましたがにんにくが美味しさを際立てていました。 ご飯がほしくなる一品でした。
- サチニンニクの香りと塩味でいいおつまみになりました
- 千草冷凍のシーフードミックスを塩水解凍したので濃い目の味になりました。それはそれで美味しかったのですが、レビューを見るに塩水解凍しないほうがより良さそうなので、次はそのとおりにチャレンジしてみます。
- ミハコ彩り良くて、なんだか新しいものができました。ブロッコリーもおいしくて、また作りたいです。
シャキシャキ食感♪
長芋と水菜のさっぱり胡麻和え4.3
(
23件)ごま油が香る、箸休めにぴったりな和えもののご紹介です♪長芋だけでもおいしくお作り頂けます!あと一品欲しいときやお酒のおつまみにもおすすめのレシピです!
調理時間
約5分
カロリー
88kcal
費用目安
100円前後
長芋 水菜 しょうゆ 酢 ごま油 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- さっちゃん山芋がシャキシャキして、さっぱりして美味しかったです。
- ハヤポン塩を足しました。ナムル風であっさりしてとても美味しかったです。