さっぱりおいしい！副菜の人気レシピ30選
作成日: 2023/03/01
更新日: 2024/02/08
揚げ物やスタミナおかずには、さっぱりとした副菜が好相性。キャベツやきゅうり、トマトなど、野菜をたっぷり食べられる人気の副菜レシピを30選ご紹介するので、ぜひ献立の参考にして下さい。
さっぱり食べられる和風の副菜レシピ
ほっと落ち着く味わい♪
いんげんと油揚げのレンジ煮浸しいんげんと油揚げを使った和風副菜をご紹介します。火を使わずにレンジ加熱で完成するお手軽レシピです。いんげんはくたっとするまで加熱し、だし汁の味をなじまるのがポイント♪油揚げのコクと風味の豊かなだし汁が合わさり、ほっと落ち着く優しい味わいに仕上がります。
調理時間
約15分
カロリー
90kcal
費用目安
400円前後
油揚げ いんげん 塩 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
野菜をモリモリ食べよう！
トマトとオクラのさっぱりサラダ暑い日にぴったりのさっぱりサラダレシピ！甘酢醤油味のドレッシングの酸味と、みょうがの苦味が絶妙なバランスです♪
調理時間
約15分
カロリー
133kcal
費用目安
200円前後
きゅうり トマト オクラ みょうが 砂糖 酢 しょうゆ ごま油 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっと作れる！
きゅうりのさっぱり和えきゅうりとツナ缶で簡単に作れる副菜です。ポン酢しょうゆでさっぱりと食べられてやみつきになる味に♪ぜひお試しください！
調理時間
約15分
カロリー
116kcal
費用目安
200円前後
ツナ缶[オイル漬け] きゅうり 塩(塩もみ用) ポン酢しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱり食べやすい！
ブロッコリーのさっぱりナムルピリッと辛い黒胡椒がアクセントのブロッコリーのさっぱりナムルのご紹介です！ブロッコリーは茎も使うので無駄なく作れます♪時間もかからないのでもう一品欲しい時にオススメです！
調理時間
約15分
カロリー
82kcal
費用目安
200円前後
ブロッコリー にんじん 酢 塩 黒こしょう ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱりと食べられる！
えのきときゅうりの梅肉和えお酒のお供にもおすすめ！ こってりおかずの箸休めに◎ もう一品副菜が欲しいときに・・！
調理時間
約30分
カロリー
52kcal
費用目安
100円前後
えのき きゅうり 梅干し かつお節 酒 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱり副菜♪
小松菜となめこのおひたし小松菜のシャキッと、なめこのつるんと食感にがやみつきになる副菜を作ります。かつお節の風味が良く、たくさん野菜が食べられる一品です。
調理時間
約10分
カロリー
39kcal
費用目安
200円前後
小松菜 なめこ めんつゆ[3倍濃縮] かつお節
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
止まらないうま味！
ささみとキャベツのさっぱりごま和えお箸が止まらない、定番ごま和えレシピのご紹介です♪酢を加えてさっぱりさせました。電子レンジを使うのでとても簡単ですよ！
調理時間
約20分
カロリー
116kcal
費用目安
100円前後
ささみ キャベツ きゅうり 塩 酒 白すりごま 酢 しょうゆ 砂糖
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
暑い日におすすめ！
キャベツと塩昆布のさっぱりもみ大葉でさっぱり食べられる♪ キャベツの簡単おつまみ！ 塩昆布とかつお節で旨味もたっぷりです！
調理時間
約15分
カロリー
53kcal
費用目安
100円前後
キャベツ 大葉 塩昆布 かつお節 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
簡単にできる！
れんこんのさっぱり胡麻和えれんこんが主役の、ごま油が香るおつまみにぴったりな和えものをご紹介します♪ごぼうやにんじんに代えてアレンジしてもお作り頂けます！あと一品欲しいときにおすすめのレシピです！
調理時間
約10分
カロリー
55kcal
費用目安
100円前後
れんこん しょうゆ 酢 ごま油 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
みょうがの香りで爽やか！
ささみとなすのさっぱりあえレンジで簡単に作れるさっぱりおかずのご紹介♪家にある調味料でできるので、挑戦しやすい一品です！お好みで、おろししょうがや、七味唐辛子などを加えるのもオススメです！
調理時間
約20分
カロリー
91kcal
費用目安
200円前後
ささみ[筋なし] なす みょうが 酒 塩 めんつゆ[3倍濃縮] 酢 ごま油 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
すぐできる！
ほうれん草とごまのさっぱり和えほうれん草が主役の、ごま油が香る箸休めにもおつまみにもぴったりな和えもののご紹介です♪他の青菜に代えてアレンジしてもお作り頂けます！あと一品欲しいときにおすすめのレシピです！
調理時間
約10分
カロリー
50kcal
費用目安
100円前後
ほうれん草 しょうゆ 酢 ごま油 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱり食べられる洋風の副菜レシピ
さっぱりこくうま！
ブロッコリーと卵の梅マヨサラダ梅を叩いてマヨネーズと合わせます。梅の酸味が柔らかくなるので食べやすく、大きい具材でボリュームもあるサラダです。
調理時間
約15分
カロリー
230kcal
費用目安
300円前後
ゆで卵 ブロッコリー 梅干し 砂糖 マヨネーズ こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱりおいしい♪
トマトときゅうりのマリネ夏野菜のトマトときゅうりを使ったさっぱりとした味わいのマリネを作りませんか？野菜を切ってマリネ液で和えるだけなので、忙しいときや料理が面倒なときもパパッと作れます！焼いたなすやきのこ、ズッキーニなどで作ってもおいしくいただけます♪
調理時間
約20分
カロリー
96kcal
費用目安
100円前後
トマト きゅうり 玉ねぎ オリーブオイル 酢 レモン汁 砂糖 塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
食材2つで簡単！
さっぱりトマトサラダトマトに玉ねぎドレッシングをかけるだけなのに、クセになる美味しさ♪夏にぴったりの人気のさっぱりサラダです。簡単なのに華やかな見た目に仕上がります。あと一品欲しい時にもサッと作れるので覚えておくと便利ですよ。
調理時間
約5分
カロリー
126kcal
費用目安
200円前後
トマト 玉ねぎ バジル こしょう 砂糖 塩 酢 オリーブオイル
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱりほくほく♪
さつまいものレモン煮さつまいもの優しい甘みとレモンの酸味が絶妙！レシピも簡単なので、何度も作りたくなってしまう1品です。ほくほくのさつまいもとレモンの爽やかな香りがくせになって、ついついつまんでしまいますよ♪
調理時間
約30分
カロリー
108kcal
費用目安
100円前後
さつまいも レモン（国産） 砂糖 水 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
冷やしてさっぱり！
アボカドと生ハムのレモンマリネさっぱりレモンの酸味と生ハムの塩気がアボカドとマッチ！ ついついお箸がすすむ！ お家にあるものでパパっと彩りおしゃれ前菜です♪
調理時間
約5分
カロリー
285kcal
費用目安
600円前後
アボカド 生ハム レモン(国産) ミニトマト レモン汁 塩こしょう オリーブオイル
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱりスパイシー！
きゅうりのカレー風味ポテサラみんな大好きなポテトサラダをカレー風味に♪ レンジで加熱したホクホクじゃがいもときゅうりの飽きない食感が◎ いつもと一味違うポテトサラダを付け合わせの一品に！
調理時間
約10分
カロリー
291kcal
費用目安
200円前後
きゅうり じゃがいも ゆで卵 マヨネーズ カレー粉 砂糖 塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱり香ばしい！
焼きかぼちゃのマリネかぼちゃがホクホク香ばしい！食欲ないときでもさっぱり食べられる♪こってりおかずの付け合わせとしてもおすすめ！
調理時間
約60分
カロリー
238kcal
費用目安
100円前後
かぼちゃ 玉ねぎ オリーブオイル 酢 オリーブオイル 塩 こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レモンでさっぱり！
まいたけとズッキーニの塩レモンソテー忙しい時にでもさっとできるお助けレシピ！ にんにくの香りが漂う♪ ご飯のおかずにもお弁当にも◎
調理時間
約15分
カロリー
-
費用目安
300円前後
まいたけ ハム ズッキーニ にんにく オリーブオイル レモン汁 塩 こしょう
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
簡単副菜♪
タコとオクラのさっぱりマリネ暑い日にもピッタリな、手軽に作れる副菜メニューです♪少ない調味料でさっぱりと食べられるので、忙しい時にもオススメです！
調理時間
約10分
カロリー
120kcal
費用目安
400円前後
ゆでだこ オクラ 塩 ポン酢しょうゆ オリーブオイル
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱり食べられる中華風の副菜レシピ
トマトでさっぱり！
卵のトマトチリソーストマトを丸ごと1個使って満腹になれる1品に仕上げました！ トマトの酸味でさっぱり、ピリ辛味付けで箸が進みます♪
調理時間
約20分
カロリー
205kcal
費用目安
200円前後
卵 トマト ねぎ にんにく しょうが ごま油 豆板醤 酒 砂糖 しょうゆ ケチャップ 鶏ガラスープの素 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱり味で食べやすい！
バンサンスー懐かしい味のする和え物をご紹介。先に春雨をドレッシングで和えることで味がよく絡む！ごま油が香ってお箸がすすみます♪
調理時間
約30分
カロリー
221kcal
費用目安
200円前後
ハム きゅうり サラダ油 緑豆春雨（カット） 卵 酒 塩 砂糖 酢 しょうゆ ごま油 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱり食べられる！
トマトときゅうりの中華風サラダモリモリと食べられるサラダです！ ポン酢のさっぱり感とごまの風味が合う♪ おつまみにも合うのでぜひお試しください！
調理時間
約10分
カロリー
109kcal
費用目安
200円前後
トマト きゅうり 海藻ミックス ポン酢しょうゆ ごま油 おろしにんにく 白いりごま 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱり♪箸が止まらない！
白菜とツナの中華和えツナの旨味とごまの風味で箸が止まらない一品です。お酢でさっぱり食べられるので飽きのこない味わいです♪白菜の水気をしっかり切ると味がしっかり馴染みます。
調理時間
約10分
カロリー
173kcal
費用目安
200円前後
白菜 ツナ缶（オイル漬け） 塩 酢 しょうゆ ごま油 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レンジでチンして混ぜるだけ！
もやしとニラのさっぱり香味ダレ食材はすべてレンジでチン！あとは混ぜるだけのお手軽レシピ♪簡単なのにおいしい、一人飯からパーティーまで幅広く活躍すること間違いなしの一品。家計にも優しいレシピです。
調理時間
約10分
カロリー
208kcal
費用目安
300円前後
ささみ 酒 ニラ もやし ねぎ 生姜 醤油 みりん 酢 レモン汁 ごま油 塩コショウ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ぽりぽりさっぱり♪
切り干し大根の中華風サラダぽりぽりおいしいさっぱり中華風サラダ！ 切り干し大根のうまみがじわっときいています♪ ごま油でこくもアップ！
調理時間
約30分
カロリー
116kcal
費用目安
200円前後
切り干し大根 にんじん きゅうり 乾燥わかめ ごま油 しょうゆ 酢 おろしにんにく 砂糖 鶏ガラスープの素 塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱり塩味！
シーフードとブロッコリーの塩炒めシーフードミックスとブロッコリーをさっと炒めて、 香味野菜の香りが効いた塩たれを絡めます！ きのこやアスパラなどお好みの具材でアレンジしても◎
調理時間
約30分
カロリー
167kcal
費用目安
400円前後
ブロッコリー シーフードミックス ねぎ おろししょうが おろしにんにく サラダ油 ごま油 鶏ガラスープの素 塩 黒こしょう 酒 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱりとした味わい♪
トマトときくらげの卵炒めふわふわの卵にきくらげの食感がアクセントになります♪卵は加熱しすぎないように一度取り出すことがポイントです！
調理時間
約30分
カロリー
259kcal
費用目安
200円前後
卵 トマト きくらげ[乾燥] マヨネーズ 塩こしょう サラダ油 塩 鶏ガラスープの素
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱりおいしい！
たけのことえびの塩炒め東海テレビ「スイッチ！」で紹介！たけのこの食感とえびの甘みを堪能♪お好みでえびを豚肉や鶏肉に変えてもおいしい、アレンジ広がる一品です。
調理時間
約15分
カロリー
171kcal
費用目安
700円前後
たけのこ(水煮) むきえび 片栗粉 サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 塩 こしょう 鶏ガラスープの素 おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
シャキシャキ食感♪
長芋と水菜のさっぱり胡麻和えごま油が香る、箸休めにぴったりな和えもののご紹介です♪長芋だけでもおいしくお作り頂けます！あと一品欲しいときやお酒のおつまみにもおすすめのレシピです！
調理時間
約5分
カロリー
88kcal
費用目安
100円前後
長芋 水菜 しょうゆ 酢 ごま油 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
