トマトでさっぱり！
卵のトマトチリソース

手順

1. 1

   トマトはへたを取って、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れて混ぜる。別のボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにごま油の半量(大さじ1/2)を入れて熱し、十分に温まったら卵を入れて大きく混ぜながら、大き目の炒り卵を作り、取り出す。

5. 5

   フライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、残りのごま油(大さじ1/2)、ねぎ、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて弱火で熱し、香りが出てきたらトマトを加え、中火でさっと炒める。

6. 6

   炒り卵を戻し入れ、☆を加えて混ぜ、とろみがつくまで加熱する。

   ポイント

   調味料は加える直前に再度混ぜておきましょう。