【野菜の煮浸し】の人気レシピ22選!春夏秋冬のレシピをご紹介♪
作成日: 2023/03/01
更新日: 2024/03/21
野菜を使った煮浸しレシピを簡単動画でご紹介。なすやししとう、小松菜など色々な野菜を使ったレシピを22本紹介しているので、日々の献立に是非役立ててみてください。
【春の野菜】「野菜の煮浸し」の人気レシピ
レンジで簡単に!
チンゲン菜とベーコンの煮浸しベーコンのうま味で野菜をおいしく味わえる!やさしい味付けで箸休めにもおすすめです。あともう一品欲しい時にもぜひお試しください♪
調理時間
約10分
カロリー
49kcal
費用目安
200円前後
ベーコン チンゲン菜 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- プリンおいしすぎたー!青梗菜3株で調味料は2倍。少し味足りなかったので醤油と出汁を足しました美味しかったーー!
- ゆうまま出汁は二分の一、水は80ccにしました。 しっかり味がしみしみで、美味しい!
- まきまきレンジで簡単にできたので良かったです。 チンゲン菜もアレンジによって色々できると知りました。 また是非作りたいです。
- きく簡単に作れてとても美味しくてびっくりしました! チンゲン菜の量が少し少なかったので次回はもう少し増やして作ります(^-^)
ほっこりする一品♪
キャベツと厚揚げの煮浸しもう一品欲しい時のお助けレシピ!味付けはめんつゆで簡単に仕上げます。あっさりした味わいで食べやすく、しょうがを加えたり、七味唐辛子を加えてピリッとさせるのもおすすめです♪
調理時間
約15分
カロリー
127kcal
費用目安
100円前後
厚揚げ キャベツ 水 めんつゆ[3倍濃縮]
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- るみ仕事の疲れが取れました。簡単で美味しくいただきました。
- panaya電子レンジのあたためモードで作りました。ホッとする味でおいしい
- モーリス大好評でした。
- のりちゃん薄味だったから少しめんつゆ足しました❗️美味しいくなりました😋
めんつゆで簡単♪
青梗菜と厚揚げの煮びたし冷たくてもおいしい煮びたしです。厚揚げは熱湯をかけて油抜きをすることで味が染みやすくなります。
調理時間
約20分
カロリー
168kcal
費用目安
100円前後
厚揚げ チンゲン菜 水 和風顆粒だし めんつゆ[3倍濃縮]
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- santosチンゲン菜✖厚揚げ、合う! おいしい!
- msチンゲンサイがなかったので、ほうれん草でつくりました 余っていた舞茸も入れて作りましたが、調味料の分量はそのままでちょうどよかったです。 温かくても、冷蔵庫で冷やしてたべてもおいしかったです!
- カジハルしみじみと優しい味でおいしかったです。 作り方が簡単なのもよいです。
- みより本当に優しい味で、美味しかった♪ 家のめんつゆは2倍濃縮なので、水を気持ち程度減らしましたが、もうちょい少なめでもよかったかもしれない。
下ゆでいらず!
小松菜とちくわの煮浸しアクの少ない小松菜は下ゆでせず使えるので、簡単に煮浸しができます。練り物と組み合わせることで、ボリュームある副菜になります。
調理時間
約10分
カロリー
111kcal
費用目安
100円前後
ちくわ 小松菜 水 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- まー顆粒だしは入れず、昆布出汁で作りました。簡単ですが、ちくわに味がしみしみで、小松菜の食感も楽しめます。味付けも優しく、健康的なのでリピート確定です。
- かっちあと一品欲しい時の簡単メニュー。 余ったら翌日のお弁当の隙間に入れています。
- くまたん簡単に1品増やせて助かりました。味も美味しかったです。
- さっきー簡単でよかったです。
箸休めに!
菜の花の煮浸し箸休めにぴったりな副菜レシピです! 火の通りが早いのでさっとゆでて煮浸すだけで簡単に作れます♪ あと一品欲しい時にどうぞ!
調理時間
約15分
カロリー
63kcal
費用目安
300円前後
菜の花 みりん しょうゆ かつお節
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- 星空さんレシピ通りに作りました。とても美味しく仕上がりました。
- ys冷蔵庫で寝かせてから食べると美味しいです!優しめの味なので醤油をきもち多めにしてます。
- きなこ本当に10秒ずつで良いのか 不安になり 少し長めに茹でてしまいました(・・;) 結果 柔らかくなってしまったので、次はレシピ通りの10秒を守ります!
- お家大好き箸休めにぴったりです。しかも簡単で美味しい。菜の花の苦味と鰹節の香りが良いです。他の作ったさんと同じく、油揚げ入れたら更に美味しくなりました。
シャキ!じゅわ!
チンゲン菜と高野豆腐の煮浸しあっさりとした味付けの煮浸しです。 高野豆腐からだし汁がジュワッと染み出し、 シャキシャキのチンゲン菜と美味しくいただきます♪
調理時間
約30分
カロリー
125kcal
費用目安
100円前後
チンゲン菜 高野豆腐 にんじん 和風顆粒だし 水 みりん 塩 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- JAVAziggとっても優しい味で食べやすいです。レンチンナムルくらいではニンジンを食べてくれないニンジン嫌いの妻もパクパク食べてくれました。
- ぴんくふぇありー前回味が薄めになってしまったので、しっかり味が染み込むように気を付けました😊今回は美味しくできました❣️
- かおちゃん高野豆腐に優しい味が染みてジュワッと、野菜の歯ごたえともあってとても美味しかったです!
- keroriちょっと薄味かもですが美味しかったです!!チンゲンサイ少なかったので次回は多めにしたいと思います。
【夏の野菜】「野菜の煮浸し」の人気レシピ
ジュワ〜っと染み旨!
レンジでなすの煮浸し煮浸しとは、野菜などの具材を薄味のだし汁で煮たあと冷まして味を含ませる料理。焼いてから煮ることもあります。ナスの煮浸しはジューシーでとろける食感がたまらない人気の一品♪ごま油を加えることで、香り良く仕上がります!お好みで大葉やみょうがを散らしてもおいしいですよ。ごはんもお酒もすすむので献立の副菜にぜひ作ってみてください。※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2023年4月
調理時間
約15分
カロリー
87kcal
費用目安
100円前後
なす 細ねぎ(刻み) ごま油 めんつゆ[3倍濃縮] みりん おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- Jenaレビューでそこまで柔らかくないと書いてる方もいたので、念の為に切れ込みはやや深め、縦半分切った後に横半分に切りました。(4つ切り) 3分→混ぜる→3分で作りましたが、凄く柔らかくて美味しかったです! 鰹節が好きなので鰹節をかけて食べました。
- ばっぱ今回作るのは2回目です。 レンジ3分→混ぜる→レンジ3分でやってみました。 手間もかからず美味しくできるのでお気に入りです。 リピ決定の1品です(*´罒`*)
- 二夜夢簡単な上にカロリーも控えめにできるし、一石二鳥のメニューです。 作ってから暫く置くと、味が一層染みて美味しさアップしますね。 大葉を乗せましたが、ミョウガを乗せるのも美味しいと思います。 夏場は素麺のお供にも良いですね!
- こうちゃ油を控えたかったため、ごま油の代わりに水を入れ、茹でた小松菜を添えました。簡単でさっぱりと美味しく出き、旦那にも好評でした。長ナスだったため、1本で足りました。レンジの時間は3分で十分に思いました。きれいな紫の色に仕上がりました!
味しみ抜群♪
オクラの焼きびたしめんつゆを使って味付け簡単副菜♪ごま油でこんがりと焼いたオクラが香ばしい!暑い日には冷やして食べてもおいしいです。
調理時間
約15分
カロリー
79kcal
費用目安
200円前後
オクラ ごま油 めんつゆ[3倍濃縮] おろししょうが 水 かつお節
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- cyapiちょっとした副菜にピッタリ( *˙ω˙*)و 毎日暑くても冷やしたオクラだけは食べれるwww あっさりとごま油もいい感じ♪ 焼く前にオクラを爪楊枝で何ヶ所かプスプスして味しみ増してます(*´艸`*) 作り置きおかずとして重宝間違いなし◎
- 一人暮らしさん味しみしみで、鰹節は多めにかけた方が美味しいです! オクラの産毛はネットに入ったまま流水で洗うと綺麗に落ちてくれて楽ちんです!
- にゃんにゃむニーナおはようございます。 今日のオクラは小さ過ぎる感じです。 卵焼きはネギを煮ました。油をひかないので、使ったフライパンが偶然古くて、くっついてしまい、途中で違う新しめなフライパンにしました。だから綺麗に出来ていません。。。フライパンはグリーンパンを使っています。 冬瓜とにんじんと豆腐のお味噌汁です。 今日も大好きです。
- 胡水食卓が映えるレシピです。
ささっと簡単♪
レタスと油揚げの煮浸し火を通してもシャキシャキ感が残る♪ あと1品欲しい時! 今晩の食卓に並べてみてはいかがでしょうか♪
調理時間
約10分
カロリー
75kcal
費用目安
100円前後
レタス 油揚げ みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- みつき冷蔵庫に油揚げとレタスが残っていたので作ってみました。簡単に作れるし優しい味で副菜にちょうどいいです♬
- あっきー簡単で、美味しい!!! 優しい味付けでいくらでも食べられる! 残っていたレタスに冷凍していた油揚げをそのまま入れて作りました。
- myレタス半玉くらい入れたので、醤油だけ少し足しました。 シャキッ、ジュワッとして、あつあつでも冷めても美味しい! 短時間でできるし、工程も簡単だし、リピートします。
- なるきゅうシャキッとジュワッとレタスが美味しい。 簡単であと1品によいです。
白だしで作る!
なすの煮浸しなすを焼いて白だしで煮る、手軽な煮浸しレシピです。白だしを使えばコツいらずでしっかり味が決まります。あと一品欲しい時にもぜひお試しください!
調理時間
約15分
カロリー
168kcal
費用目安
200円前後
なす サラダ油 みりん 白だし 水 細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- きむとらねこ冷凍の揚げなすで作りました。 簡単で美味しかったです。
- かわちゃん簡単ですごく美味しかったです! 私のヘビロテレシピです!
- みーあ優しい味で美味しかったです😋
- まり簡単にできて美味しかったです。
じゅわ~っと広がる甘み♪
ミニトマトのおひたし見た目も涼しげで可愛い♪ トマトの甘みとだしの風味が食べやすい一品。 湯むきの一手間で美味しさもUP!
調理時間
約90分
カロリー
41kcal
費用目安
300円前後
ミニトマト 大葉 水 めんつゆ(3倍濃縮)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- はる♡ミニトマトがなかったので大きいトマト2つで調味料も2倍にして作りました!大葉もトマトと一緒に漬け込みました!美味しかったです☆
- もちぐまめんつゆがしっかりと染み込んでいて美味しかったです。 手軽に作れて良かったです。
- ランラン簡単に出来てサッパリ食べられます! 少し和風顆粒だしなどを足したほうがもっと美味しいかもしれません^^
- Nミニトマトが余った時によく作ってます
サクッとできる♪
ししとうの煮浸しししとうが主役!さっと焼いて浸すだけで簡単副菜の出来上がり♪くせになる味でおつまみにもおすすめです!
調理時間
約30分
カロリー
45kcal
費用目安
100円前後
ししとう ごま油 かつお節 砂糖 しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- yasurin簡単で味もちょうど良く美味しかったです。赤ピーマンがあったので彩りで1個入れました。
- ななか似た感じのししとうのサラダ油で作る麺つゆ炒めは、ずっとレシピも見ずに作って定番メニューにしていました。ゴマ油で作るのもいいです。最後に10分置くから煮浸しと言うのかと、勉強になりました。ふっくらする気がします。鰹節は混ぜると味が染みるけど、かけるだけの方が好きかな。好みで。また作ります。
- らみ甘ししとうが余っていたので 作ってみました。 普通のししとうより大きめなので 三等分にカットしましたが、 ししとうの数が少し足りなかったので、 こちらも余っていた舞茸を入れてみましたが、とても美味しく出来ました。 また作りたいです。
- きょう簡単にできて、おいしいよ!
包丁不要!
丸ごとピーマンのレンジ煮浸し丸ごとピーマンを使った、レンジで加熱する煮浸しのご紹介です。ピーマンは手のひらでつぶすことで火が通りやすく、味が染み込みやすくなります。普段は捨ててしまう種ですが、くたくたになるまで火を通すことでおいしく、果肉と種の2つの食感をお楽しみいただけます。
調理時間
約15分
カロリー
70kcal
費用目安
100円前後
ピーマン 水 みりん しょうゆ かつお節 ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- まり簡単にできて美味しかったです。
- マトさんとっても簡単で薄味ながら美味しかったです! ほとんどゴミも出ず何回も食べたい一品でした。 また作ります!
- ゆずママ簡単で丸ごと食べれるし美味しい!
【秋の野菜】「野菜の煮浸し」の人気レシピ
旨味が凝縮♪
えのきと油揚げのレンジ煮浸しえのきと油揚げを使った和風副菜をご紹介します。火を使わずにレンジ加熱で完成するお手軽レシピです。えのきの歯ざわりと油揚げのコク、風味の豊かなだし汁が合わさり、ほっと落ち着く優しい味わいに仕上がります。
調理時間
約15分
カロリー
95kcal
費用目安
100円前後
油揚げ えのき 塩 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- かおちゃん電子レンジで簡単に出来、味もしっかり染み込んでいて美味しかったです!
- sa徐々に味が染み込んできて、しつこくなく めちゃくちゃ簡単にできました!!
- あらん簡単でおいしいです!
- ぴんくふぇありーレンチンして味をなじませるだけなので超簡単❣️味付けは薄味で優しい味です😊めちゃくちゃ美味しかったです❣️
冷やしてもおいしい♪
鶏むね肉とかぼちゃの和風焼きびたし鶏むね肉は片栗粉をまぶしてから焼くことでしっとり仕上がります!あたたかいうちに漬け込むと、味なじみがよくなります♪
調理時間
約30分
カロリー
345kcal
費用目安
400円前後
鶏むね肉[皮なし] かぼちゃ[スライス] 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ひつじ冷やして食べました! 美味しかったです! かぼちゃホクホクでしたー!
- さき鶏胸肉が柔らかくできました!!美味しかったです。だしもいい味でした!!
- 葉月かぼちゃと鶏肉、意外と合いますね。美味しかったです。小松菜1/2袋余っていたので入れてみました。
- きよあき鶏肉の代わりに椎茸とえのきを入れましたが、美味しかったです。
冷たくても美味しい!
エリンギとれんこんの焼きびたしエリンギとれんこんをじっくり焼いて漬けるだけ! 柚子胡椒がきいた出汁に漬けるので 香りもよく作り置きにもおすすめです◎
調理時間
約10分
カロリー
121kcal
費用目安
200円前後
エリンギ れんこん サラダ油 めんつゆ(3倍濃縮) 水 柚子胡椒
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ルビー簡単で美味しかったです。 パリパリ、コリコリ楽しく頂きました。 二人で一回で無くなりました。 浸ける器が本家より平たかったので浸かり過ぎる可能性が多いと判断し水を多めにしました。 今度は2倍量で作って2日食べたいです。
- おきょん柚子胡椒が美味しかったです。他の具材でもいろいろ作ってみたいと思いました!
- ことり柚子胡椒のピリ辛と蓮根の歯応えが美味しく、お弁当のアクセントになります。 レシピのままで美味しいのですが、今回は霜降りひらたけを使いました。 焼かずにそのまま煮てみましたが、味がしっかりついて美味しかったです。
- さっちゃん柚子胡椒が効いて、れんこんも歯応えがあって美味しかったです。
シンプルにあと一品♪
ほうれん草と油揚げの煮びたしほうれん草を使ってパパッと作る副菜をご紹介♪優しいだしの風味が具材になじみ、素朴だけどあったら嬉しい一品です。ごはんにのせてもおいしく食べられておすすめです。ぜひお試しください!
調理時間
約15分
カロリー
73kcal
費用目安
100円前後
油揚げ ほうれん草 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- тakuмasa✩。.Fam夕飯に作りました! 簡単に作れて美味しかったです(*^^*)
- ちぃほうれん草をあまり煮詰めない方がいいです。簡単に美味しく出来ました。
- みっちゃんほうれん草の水切りが甘いと、味が薄くなってしまいます。 よーく絞った方がいいです。 味は美味しくて、簡単でした。
- リラレシピ通りだと味が薄いので、醤油を倍にしました。 甘めの味付けが好きなので、砂糖も少しプラスして、美味しくなりました。
【冬の野菜】「野菜の煮浸し」の人気レシピ
優しい味わい♪
白菜と油揚げのレンジ煮浸し白菜と油揚げを使った和風副菜をご紹介します。火を使わずにレンジ加熱で作れるのが嬉しいお手軽レシピです♪白菜の甘みと油揚げのコク、風味の良いだし汁が合わさり、ほっと落ち着く味わいです。
調理時間
約20分
カロリー
92kcal
費用目安
100円前後
油揚げ 白菜 塩 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- まり簡単にできて美味しかったです。
- マハロン普段は鍋でつくりますが、 レンチンで簡単で片付けも楽ちん! 味も美味しかった!
- おこめけん白菜を大きめに切ってしまったのでレンチン3分では加熱が不十分でした。混ぜ合わせてさらに2分ほどでちょうど良かったです。やさしい味でこってりおかずの箸休めにぴったりですね。
- まっちゃ豆簡単で美味しかったです。 ボウルでレンチンしたので、一度かき混ぜて再度レンチンしました。白菜多めだったので、レシピより倍の時間レンチンしました。
定番和食レシピ!
小松菜とお揚げの煮浸し簡単な野菜の副菜が欲しいなと思ったときにおすすめの小松菜とお揚げの煮浸し。あっさりさが人気のレシピです。刻んだしょうがを入れたり、仕上げに七味唐辛子を振ったりするなど、いろいろとアレンジを楽しんでみましょう。
調理時間
約10分
カロリー
84kcal
費用目安
100円前後
油揚げ 小松菜 水 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- やすのようこ(オトコです)オトコのキッチンドランク 分量が多くて副菜か主菜かわからなくなりましたw カサが増したのは、良かれと思って油揚げを上級な肉厚品にしたせいですね…反省 でも、コレはこれで主菜になり得てヘルシー、エコノミーに美味しく頂けました 私事ですが、味醂無いのは辛かったです…
- Suzy Wuゆでたほうれん草で代用しましたが、レシピどおりで美味しくできました😋
- まりお弁当に入れるとき、よく汁気を切りました。味がよく染みていて美味しかったです。
- モカ油揚げがなかったので代わりにお豆腐を入れました!とても美味しくてペロリと食べてしまいました。また作ります!
あと一品欲しい時に!
小松菜と油揚げの炒め煮相性ばっちりの食材、小松菜と油揚げの炒め煮のご紹介です!小松菜と油揚げをしんなりするまで炒めたら水と調味料を加えて煮立てるだけ!サッと簡単に一品完成します。あっさりとした味付けは箸休めにぴったりです。
調理時間
約15分
カロリー
93kcal
費用目安
100円前後
小松菜 油揚げ サラダ油 水 和風顆粒だし しょうゆ みりん
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ぐったりかあさん!サッと作れるのに、美味しく食べられるのでよく作っています。普通の油揚げで作るときもあるけれど、厚めのとちお揚げで作ると油分が増えるため、しっかりとしたお惣菜にります。 野菜を倍に増やしても、調味料は倍にしないほうが良いです。野菜がクタクタするので、そのままか気持ち…10〜20%増やす程度で大丈夫だと思います。 汁気も絡めて一緒に食べたかったり、寒い時期に冷えないようにしたいなら、片栗粉でとろみを付けると良いです。
- いづみ凄く美味しかったです。 懐かしい味でした。
- ゆっきー❤️あと一品で、あるもの使った簡単レシピです〜❤️
- マハロンお弁当のおかずの作りおきにしました しょうゆは倍、揚げを2枚にして ちょうど良かったです
ご飯のおともに!
豚肉と白菜の煮浸し具材に味が染みてご飯にぴったりな煮浸しです! おろししょうが入ってアクセントになっています! 少し冷ますことで味がしっかり染みておいしくいただけます♪
調理時間
約15分
カロリー
253kcal
費用目安
200円前後
豚こま切れ肉 白菜 しめじ サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ おろししょうが 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- 苺姫さっぱりしたお味で家族にめちゃくちゃウケました!! 美味しかったです。 また次も作りたいと思います。
- まーちゃん生姜がたっぷりで、旬野菜の白菜を一杯入れて、あっさり煮浸しで体も温まり、美味しかったです。
- シャチ白菜のおいしいレシピってあまり思いつかないけど今度から白菜が余ったらこれを作ります*
レンジで簡単!
水菜と油揚げの煮浸しあと1品ほしい!そんな時の救世主♫ レンジでチンするだけで簡単に作れる副菜レシピです!
調理時間
約5分
カロリー
78kcal
費用目安
100円前後
水菜 油揚げ 砂糖 醤油 水 削り節
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- さっちゃん水菜を消費したくてつくってみました。 しめじも入れて、簡単で美味しかったです。
- かおちゃん電子レンジで簡単に出来、味付けも良く美味しかったです💯
- kfmとにかく簡単で美味しかったです^^
- みぃ切って混ぜてレンチンするだけ♪ 簡単で美味しいけど、甘いので砂糖は味見しながらがいいかもしれないです。