もちもちシャキシャキ♪
肉団子とおろしれんこんの生姜スープ

手順

1. 1

   れんこんは半量をすりおろし、水気を切る。残りは粗みじん切りにし、水にさらして水気を切る。ねぎはみじん切りにする。きくらげはたっぷりの水で戻し、根元の固い部分を取り除き、食べやすい大きさに切る。しょうがは千切りにする。

2. 2

   ボウルに豚ひき肉、☆、すりおろしたれんこん、粗みじん切りにしたれんこん、ねぎを入れて粘りが出るまで混ぜる。

3. 3

   鍋に★、しょうがを入れて熱し、煮立ったら2を1/6量ずつ丸めながら加える。きくらげを加え、8分弱火で煮る。

4. 4

   春雨をキッチンバサミで半分に切って加え、2分ほど煮る。