作り方
1.
れんこんは皮をむいて水にさらし水気を切る。ふんわりとラップにつつんで耐熱皿に置き、600Wのレンジで4分加熱して粗熱を取る
2.
1を1/3ほど残しててすりおろし、残りは刻む
3.
ボウルに2、片栗粉、しょうゆ、塩を入れて混ぜ、手にサラダ油適量（分量外）をぬり、4等分に平たく丸める
ポイント
右左に移動させながらまとめると手につきにくく丸めやすいです
4.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を入れて中火で焼き、焼き色がついたら上下を返して同様に焼いて一度取り出す
5.
フライパンの油を拭き取り、☆を入れて混ぜて火にかけ、中火で混ぜながら熱し、沸騰してから1分ほど加熱して4を戻し、さっとからめる
ポイント
からめすぎると、れんこんもちがだらけてくるのでさっとからめましょう！
6.
器に盛りつけ、細ねぎとおろししょうがをのせる