れんこんもち

手順

1. 1

   れんこんは皮をむいて水にさらし水気を切る。ふんわりとラップにつつんで耐熱皿に置き、600Wのレンジで4分加熱して粗熱を取る

2. 2

   1を1/3ほど残しててすりおろし、残りは刻む

3. 3

   ボウルに2、片栗粉、しょうゆ、塩を入れて混ぜ、手にサラダ油適量（分量外）をぬり、4等分に平たく丸める

   ポイント

   右左に移動させながらまとめると手につきにくく丸めやすいです

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を入れて中火で焼き、焼き色がついたら上下を返して同様に焼いて一度取り出す

5. 5

   フライパンの油を拭き取り、☆を入れて混ぜて火にかけ、中火で混ぜながら熱し、沸騰してから1分ほど加熱して4を戻し、さっとからめる

   ポイント

   からめすぎると、れんこんもちがだらけてくるのでさっとからめましょう！

6. 6

   器に盛りつけ、細ねぎとおろししょうがをのせる