れんこん入り海老しんじょう

手順

1. 1

   れんこんは4枚薄切りにし、水にさらして水気をふき取る。残りはすりおろす。 細ねぎは小口切りにする。

2. 2

   むきえびは背わたを取って刻んでたたく。 ボウルに薄切りれんこん以外の☆を入れて混ぜる。4等分にしてまるく成形する。

3. 3

   フライパンに底から1cm程のサラダ油を入れて熱し、れんこん（薄切り）を入れてうっすらきつね色になるまで揚げる。 えびしんじょうを入れてきつね色になるまで5分程揚げ焼きにする。

4. 4

   鍋に★を入れて熱し、煮立ったら、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみがつくまで加熱する。 器に盛り、和風あんをかけ、れんこん（薄切り）、おろししょうがを添える。