もっちり食感にハマる♪
磯辺れんこんもち

手順

1. 1

   れんこんは6枚薄切りにし、水にさらしてキッチンペーパーで水気をふきとる。片面に片栗粉(適量)を薄くまぶす。残りのれんこんはすりおろし、軽く水気を切る。焼きのりは長い辺をキッチンバサミで6等分に切る。

2. 2

   ボウルにすりおろしたれんこん、片栗粉(大さじ3)、塩を入れて混ぜ、6等分にする。丸めて厚さ1cmほどに成形し、薄切りにしたれんこんを片栗粉の面を下にしてのせ、軽くおさえる。同様に計6個作る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2のれんこんの面を下にして並べ、焼き色がつくまで焼く。上下を返し、中に火が通るまで3分ほど焼く。☆を加えて照りが出るまで煮からめる。

4. 4

   3に焼きのりを巻く。

   ポイント

   熱いので火傷に注意しましょう！