DELISH KITCHEN
【変わり種】いつもと違う味を試してみよう!かぼちゃレシピ24選

【変わり種】いつもと違う味を試してみよう!かぼちゃレシピ24選

作成日: 2023/05/19

更新日: 2024/09/30

かぼちゃを使った変わり種レシピを簡単動画でご紹介。かぼちゃの肉じゃがやかぼちゃチヂミ、かぼちゃの漬物など24本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

  1. 【高評価!】かぼちゃの変わり種レシピ
    1. 甘味感じる!かぼちゃの肉じゃが
    2. 冷凍かぼちゃで♪かぼちゃと鶏肉のバターしょうゆ炒め
    3. もっちり食感♪かぼちゃ団子
    4. 優しい味わい♪鶏むねとかぼちゃの甘酢照り焼き
  2. 【副菜】かぼちゃの変わり種レシピ
    1. お弁当にしても美味しい!かぼちゃのきんぴら
    2. ちょこんとかわいい!かぼちゃの茶巾
    3. ピリ辛クリーミー♪かぼちゃキムチ
    4. 食べ応え抜群!パプリカとかぼちゃのチョップドサラダ
    5. めんつゆで作る!かぼちゃの漬物
    6. やさしい甘さ♪かぼちゃのオムレツ
  3. 【主菜】かぼちゃの変わり種レシピ
    1. フライパン一つで作る!豚肉とかぼちゃと白菜のうま煮
    2. こんがり焼いて♪マッシュかぼちゃのシェパードパイ風
    3. しょうがの風味が食欲をそそる♪鶏肉とかぼちゃの生姜味噌炒め
    4. ごはんにもよく合う!鶏ひき肉とかぼちゃの甘辛炒め
    5. 中からチーズがとろーり♪かぼちゃのチーズコロッケ
    6. ご飯がすすむ味!かぼちゃと厚揚げのごまみそ煮
    7. ピリ辛!麻婆かぼちゃ
    8. 彩り綺麗で栄養満点♪かぼちゃのチャプチェ
  4. 【主食】かぼちゃの変わり種レシピ
    1. サクッともちもち!かぼちゃチヂミ
    2. 自然な甘みが広がる♪かぼちゃニョッキ
    3. クリーミー感UP!かぼちゃカルボナーラ
    4. ボリューミーおやつ!かぼちゃピザ
  5. 【おやつ】かぼちゃの変わり種レシピ
    1. やみつきなおいしさ♪かぼちゃもち
    2. カリカリホクホク♪大学かぼちゃ
  6. かぼちゃの保存方法・冷凍保温方法
    1. 料理の基本!かぼちゃの保存方法
    2. 料理の基本!かぼちゃの冷凍保存方法
  7. かぼちゃの切り方
    1. 料理の基本!かぼちゃの薄切り
    2. 料理の基本!かぼちゃの角切り

【高評価!】かぼちゃの変わり種レシピ


  • 「かぼちゃの肉じゃが」のレシピ動画

    甘味感じる!
    かぼちゃの肉じゃが

    4.4

    (
    85件
    )

    定番の肉じゃがをかぼちゃで作るレシピ!かぼちゃの甘みがしょうゆ味に合います。今日の夜ご飯にいかがでしょうか?※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。2020年3月

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      403kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚こま切れ肉 かぼちゃ[種とわたなし] 玉ねぎ にんじん サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 水 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かぼちゃと鶏肉のバターしょうゆ炒め」のレシピ動画

    冷凍かぼちゃで♪
    かぼちゃと鶏肉のバターしょうゆ炒め

    4.4

    (
    137件
    )

    くずれたかぼちゃにバターがからんでこってりごはんにあう味付けに♪むね肉や、ささみでもおいしくお作りいただけます。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      422kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 かぼちゃ[冷凍] 塩こしょう サラダ油 有塩バター 黒こしょう 酒 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かぼちゃ団子」のレシピ動画

    もっちり食感♪
    かぼちゃ団子

    4.3

    (
    197件
    )

    北海道では家庭料理として親しまれているかぼちゃ団子をご紹介します。レンジで蒸したかぼちゃに片栗粉、砂糖を加えて丸めたものをフライパンで焼くだけ!もちもちとした食感が特徴です。かぼちゃのおいしさがシンプルに味わえておやつにぴったり♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      62kcal

    • 費用目安

      100前後

    かぼちゃ[種とわたなし] 片栗粉 砂糖 塩 サラダ油

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むねとかぼちゃの甘酢照り焼き」のレシピ動画

    優しい味わい♪
    鶏むねとかぼちゃの甘酢照り焼き

    4.4

    (
    109件
    )

    甘酢だれがお肉とかぼちゃに絡まり、ごはんがすすむ一品です♪きのこも入れてボリュームもアップ♪パサつきがちな鶏むね肉も片栗粉をまぶし、甘酢味に仕上げることでしっとり食べやすくなります♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      344kcal

    • 費用目安

      500前後

    鶏むね肉[皮なし] かぼちゃ[種とわたなし] まいたけ 片栗粉 サラダ油 みりん 砂糖 酢 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【副菜】かぼちゃの変わり種レシピ


  • 「かぼちゃのきんぴら」のレシピ動画

    お弁当にしても美味しい!
    かぼちゃのきんぴら

    4.2

    (
    296件
    )

    かぼちゃのきんぴらのご紹介です♪みんな大好きな甘辛味!ごま油で炒めて香りよく仕上げるので、ごはんのおかずにもぴったりです。彩りもきれいなのでお弁当のおかずにもおすすめです。ぜひ一度お試しください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      140kcal

    • 費用目安

      100前後

    かぼちゃ ごま油 いりごま 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かぼちゃの茶巾」のレシピ動画

    ちょこんとかわいい!
    かぼちゃの茶巾

    4.2

    (
    85件
    )

    短時間で簡単に作れるかぼちゃレシピ!電子レンジを使うことで加熱時間を短く!かぼちゃの自然な甘さをぜひ楽しんでください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      88kcal

    • 費用目安

      100前後

    かぼちゃ(種とわたを取り除いたもの) 牛乳 有塩バター 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かぼちゃキムチ」のレシピ動画

    ピリ辛クリーミー♪
    かぼちゃキムチ

    4.2

    (
    23件
    )

    材料4つで簡単おつまみ! マヨネーズであえてまろやかな味わい♪ クセになる意外な組み合わせ♡

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      133kcal

    • 費用目安

      200前後

    かぼちゃ[種とわたなし] キムチ マヨネーズ 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「パプリカとかぼちゃのチョップドサラダ」のレシピ動画

    食べ応え抜群!
    パプリカとかぼちゃのチョップドサラダ

    4.3

    (
    11件
    )

    小さく切って食べやすいサラダレシピのご紹介♪甘くてシャキシャキのパプリカと、ほくほくのかぼちゃでお腹も満足できる一品です。彩りも良いので、食卓が一気に明るくなります♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      174kcal

    • 費用目安

      200前後

    赤パプリカ かぼちゃ きゅうり サラダ油 オリーブオイル レモン汁 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かぼちゃの漬物」のレシピ動画

    めんつゆで作る!
    かぼちゃの漬物

    かぼちゃを生のまま楽しめる浅漬けのご紹介です。かぼちゃの漬物はなじみがあまりないかもしれませんが、煮物などのほくほくやわらかいかぼちゃとは違った味わいで、箸休めやあと一品におすすめです!めんつゆを使って手軽に作れます♪※手順を見直し、よりおいしいレシピに改良させていただきました。2022年12月

    • 調理時間

      1

    • カロリー

      43kcal

    • 費用目安

      100前後

    かぼちゃ めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり(3等分した場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かぼちゃのオムレツ」のレシピ動画

    やさしい甘さ♪
    かぼちゃのオムレツ

    チーズと黒こしょうのおかげでかぼちゃがおかずに大変身♪かぼちゃはスライスを使えば調理時間も短縮に♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      419kcal

    • 費用目安

      200前後

    卵 ベーコン かぼちゃ[スライス] 塩 カマンベールチーズ 有塩バター

    • ※1枚分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【主菜】かぼちゃの変わり種レシピ


  • 「豚肉とかぼちゃと白菜のうま煮」のレシピ動画

    フライパン一つで作る!
    豚肉とかぼちゃと白菜のうま煮

    4.4

    (
    147件
    )

    フライパン一つで作れるおかずをご紹介します。野菜と肉を入れてふたをして蒸し焼きにするだけ!簡単なのに満足感のある一品です。フライパンごと食卓に出して、家族でシェアできるのもいいですね♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      468kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 白菜 かぼちゃ 細ねぎ(刻み) 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「マッシュかぼちゃのシェパードパイ風」のレシピ動画

    こんがり焼いて♪
    マッシュかぼちゃのシェパードパイ風

    4.4

    (
    104件
    )

    マッシュしたかぼちゃにミートソースが絡んで絶品!おもてなしや、パンを添えて朝ごはんにもおすすめです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      539kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚ひき肉 かぼちゃ 玉ねぎ ピザ用チーズ オリーブオイル ケチャップ ウスターソース 塩 黒こしょう 有塩バター 牛乳 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏肉とかぼちゃの生姜味噌炒め」のレシピ動画

    しょうがの風味が食欲をそそる♪
    鶏肉とかぼちゃの生姜味噌炒め

    4.4

    (
    92件
    )

    ホクホクのかぼちゃと柔らかジューシーな鶏肉! しょうが焼きのたれと最高に合います♪ ご飯のお供に最高な一品です♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      476kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 かぼちゃ 水 サラダ油 酒 砂糖 みりん みそ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏ひき肉とかぼちゃの甘辛炒め」のレシピ動画

    ごはんにもよく合う!
    鶏ひき肉とかぼちゃの甘辛炒め

    4.3

    (
    88件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介! しょうがを効かせて風味をアップ!かぼちゃは炒める前にレンジ加熱をして、炒め時間も短縮できます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      253kcal

    • 費用目安

      200前後

    鶏ひき肉 かぼちゃ[種とわたなし] 小松菜 おろししょうが サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かぼちゃのチーズコロッケ」のレシピ動画

    中からチーズがとろーり♪
    かぼちゃのチーズコロッケ

    4.3

    (
    77件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! かぼちゃの甘みを存分に感じられるコロッケです!中のチーズがとろっととろけて濃厚な味わいです♪お好みでソースをかけてお召し上がりください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      599kcal

    • 費用目安

      500前後

    かぼちゃ ピザ用チーズ 牛乳 塩こしょう サラダ油 薄力粉 溶き卵 パン粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かぼちゃと厚揚げのごまみそ煮」のレシピ動画

    ご飯がすすむ味!
    かぼちゃと厚揚げのごまみそ煮

    4.5

    (
    72件
    )

    ごまの風味とみそのコクがきいた、かぼちゃの煮物をご紹介!かぼちゃの甘みが引き出され、奥深い味わいです。みそを2回に分けて加えるひと手間で、ぐっと香り高いワンランク上の仕上がりに♪今晩のおかずに悩んだらぜひお試しください!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      479kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏もも肉 かぼちゃ 厚揚げ みそ 白すりごま サラダ油 水 みりん 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「麻婆かぼちゃ」のレシピ動画

    ピリ辛!
    麻婆かぼちゃ

    4.3

    (
    22件
    )

    ほくほくのかぼちゃを麻婆炒めに! レンジで加熱しておくことで火を通りやすくして失敗なし☆ ごはんもすすむ、中華レシピです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      296kcal

    • 費用目安

      200前後

    かぼちゃ 豚ひき肉 ねぎ おろしにんにく おろししょうが 豆板醤 ごま油 酒 砂糖  みそ 鶏ガラスープの素 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「かぼちゃのチャプチェ」のレシピ動画

    彩り綺麗で栄養満点♪
    かぼちゃのチャプチェ

    4.5

    (
    7件
    )

    かぼちゃを切ると緑と黄色の層ができます!チャプチェに入れれば、色味も綺麗で栄養価もバッチリ! 焼肉のたれを使って時間短縮♪忙しい時の晩御飯にぴったり!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      445kcal

    • 費用目安

      500前後

    牛切り落とし肉 春雨(乾燥) かぼちゃ[種とわたなし] 玉ねぎ ニラ 焼肉のたれ サラダ油 ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【主食】かぼちゃの変わり種レシピ


  • 「かぼちゃチヂミ」のレシピ動画

    サクッともちもち!
    かぼちゃチヂミ

    3.6

    (
    20件
    )

    かぼちゃをたっぷり使ったかぼちゃチヂミのレシピをご紹介します! 手順もシンプルで簡単に出来上がります♪外はサクッと、中はもちもちの食感をぜひお楽しみください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      365kcal

    • 費用目安

      200前後

    ベーコン かぼちゃ 玉ねぎ 溶き卵 薄力粉 塩こしょう サラダ油 マヨネーズ コチュジャン 細ねぎ(刻み) 糸唐辛子

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かぼちゃニョッキ」のレシピ動画

    自然な甘みが広がる♪
    かぼちゃニョッキ

    3.9

    (
    12件
    )

    ニョッキを手作りする代わりに ミートソースはレンチンで☆ バターの風味が効いて美味しい!

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      501kcal

    • 費用目安

      300前後

    かぼちゃ 薄力粉 塩 有塩バター 合びき肉 玉ねぎ(みじん切り) トマト缶 ケチャップ 薄力粉 コンソメ おろしにんにく 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かぼちゃカルボナーラ」のレシピ動画

    クリーミー感UP!
    かぼちゃカルボナーラ

    4.1

    (
    8件
    )

    濃厚なカルボナーラ味とかぼちゃのコクがよく合う♪ 肌寒い季節に食べたいほっこりレシピ! ランチに是非作ってみてくださいね♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      641kcal

    • 費用目安

      300前後

    かぼちゃ[種とわたなし] 玉ねぎ ベーコン スパゲティ 有塩バター 卵 牛乳 コンソメ 塩 こしょう 粉チーズ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かぼちゃピザ」のレシピ動画

    ボリューミーおやつ!
    かぼちゃピザ

    チーズとはちみつがやみつきのあまじょっぱいピザをご紹介します。おやつにもおすすめの一品は市販のピザ用生地で作るのでさっと出来る簡単レシピです!黒こしょうをかけて大人味にしてみたり、食パンや、ナン生地に乗せて焼くのもおすすめです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      320kcal

    • 費用目安

      300前後

    ピザ生地[17cm] かぼちゃ ピザ用チーズ 砂糖 塩 水 はちみつ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【おやつ】かぼちゃの変わり種レシピ


  • 「かぼちゃもち」のレシピ動画

    やみつきなおいしさ♪
    かぼちゃもち

    4.3

    (
    100件
    )

    いももちをかぼちゃでアレンジ!かぼちゃのしっとり感にモチっと食感が加わりくせになること間違いなし!あま〜く仕上げたかぼちゃもちは表面をこんがり焼いて香ばしさがプラス♪ぜひおやつに作ってみてください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      109kcal

    • 費用目安

      100前後

    かぼちゃ[種とわたなし] サラダ油 有塩バター 片栗粉 砂糖 塩 酒 みりん しょうゆ

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大学かぼちゃ」のレシピ動画

    カリカリホクホク♪
    大学かぼちゃ

    4.5

    (
    48件
    )

    いつもの大学芋をかぼちゃでアレンジ♪かぼちゃの甘みが口の中いっぱいに広がります!少ない油で揚げ焼きにし、ワンパンで作れるのも嬉しいポイント♪今日のおやつにいかがですか?

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      386kcal

    • 費用目安

      200前後

    かぼちゃ 黒いりごま サラダ油 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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かぼちゃの保存方法・冷凍保温方法


  • 「かぼちゃの保存方法」のレシピ動画

    料理の基本!
    かぼちゃの保存方法

    かぼちゃはカットで売られていることも多く、まるごと1個を買った場合もすぐに全部は食べきれないことが多い野菜です。かぼちゃは水分の多い種とワタの部分から傷んできますので、その部分をきれいに取り除いてからラップをして保存しましょう♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    かぼちゃ

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かぼちゃの冷凍保存方法」のレシピ動画

    料理の基本!
    かぼちゃの冷凍保存方法

    3.3

    (
    3件
    )

    かぼちゃの冷凍保存方法をご紹介します!一度に使い切れなかった時などはそのまま冷凍もできますが、時間のある時には下処理をして冷凍しておくのがおすすめです。小分けにして冷凍し、コロッケの具にしたり、牛乳と一緒に温めてかぼちゃのスープにしたり♪切って冷凍したかぼちゃも煮物や炒め物にそのままお使いいただけます。

    • 調理時間

      -

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      50以内

    かぼちゃ

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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かぼちゃの切り方


  • 「かぼちゃの薄切り」のレシピ動画

    料理の基本!
    かぼちゃの薄切り

    今回はかぼちゃの薄切りのご紹介です!かぼちゃの薄切りは、天ぷらや素揚げしてサラダやカレーのトッピングにオススメな切り方です!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    かぼちゃ

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かぼちゃの角切り」のレシピ動画

    料理の基本!
    かぼちゃの角切り

    煮物やスープにオススメのかぼちゃの角切りのご紹介です。コツを抑えれば楽々カットできますよ!手で触って皮が厚い、硬いと感じるところを削ぎます。切るときは必ず包丁の根元を使い、手が痛いときは布巾などを使いましょう♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    かぼちゃ

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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