DELISH KITCHEN

「なすと卵」大活躍!絶品レシピ39選♪おかずからスープまで

作成日: 2023/05/28

なすと卵を使った人気レシピを簡単動画でご紹介。定番の炒め物や丼もの、揚げ物など39本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

  1. 【炒め物・焼き物】なすと卵を使った人気レシピ
    1. 食べ応え抜群!豚肉となすのスタミナ塩チャンプルー
    2. ご飯と一緒にかきこんで!なすと卵のチリソース
    3. 後引くおいしさ!卵とピーマンとなすの甘酢炒め
    4. 暑い夏もこれで一発!豚肉と夏野菜のうま辛スタミナ炒め
    5. ご飯がすすむ!豚となすのみそチャンプル
    6. ボリューム満点!まるごとなすのチーズドリア
    7. チーズでとろ〜り!ナスのラザニア風
    8. マヨネーズで作る!なすとベーコンの卵炒め
    9. やみつきおつまみ!なすと卵のポン酢炒め
    10. おつまみにぴったり♪なすと卵のカレー炒め
    11. おいしさジュワッと広がる!なすのタルタル南蛮
    12. ナス×アボカドがベストマッチ!アボカドナスユッケ
  2. 【煮物・あんかけ】なすと卵を使った人気レシピ
    1. ごはんがすすむ一品♪なすと鶏肉の甘酢煮
    2. えのきでかさ増し♪なすと卵のピリ辛あん
    3. あんをかけていただく!なすの和風ハンバーグ
    4. レンジで簡単!蒸しなすのごま酢温泉卵のせ
  3. 【揚げ物】なすと卵を使った人気レシピ
    1. たくあんの食感がやみつき!ささみとなすの揚げ焼き和風タルタル
    2. 揚げないでヘルシー!茄子ミルフィーユカツ
    3. おつまみにぴったり♪なすの串揚げ
    4. ご飯がすすむ♪なすの肉巻きフライ
    5. 甘辛味がクセになる♪えびとなすのフリッターチリソース添え
    6. さくさくジューシー♪基本の天ぷら
    7. 揚げたて最高!なすのポルペッタ
  4. 【丼ぶり】なすと卵を使った人気レシピ
    1. 10分でできる♪なすとひき肉のボロネーゼごはん
    2. フライパン1つで簡単!なすの甘辛みそ丼
    3. えのきでかさ増し♪なすのピリ辛卵あんかけ丼
    4. とろ~り食感♪甘辛なすとねぎの炒め丼
    5. とろとろこってり!なすの照りたま丼
    6. しっかり食べたい時にぴったり!豚バラとナスの卵とじ丼
    7. 朝食におすすめ♪だし卵かけご飯
    8. レンジで簡単♪なすときゅうりのごまみそ丼
    9. なすも一緒に入れて!ささみとなすのカツ煮丼
    10. 缶詰めで簡単調理♪なすとサンマの甘辛丼
    11. どんぶりの定番!天丼
  5. 【スープ・麺類】なすと卵を使った人気レシピ
    1. ほっと落ち着く味♪なすと卵のコンソメスープ
    2. カレールウで作る!お手軽スープカレー風
    3. こってり味があとを引く♪なす味噌あえ麺
    4. 塩もみ野菜をのせて♪ビビン風そうめん
    5. くせになる甘辛みそ風味♪ナスの肉そぼろそば

【炒め物・焼き物】なすと卵を使った人気レシピ


  • 「豚肉となすのスタミナ塩チャンプルー」のレシピ動画

    食べ応え抜群!
    豚肉となすのスタミナ塩チャンプルー

    3.8

    (

    24件
    )

    ジューシーななすと豚肉をにんにく風味の塩チャンプルーに♪スタミナ料理を今晩のおかずにしませんか? ※2022年6月レシピリニューアル

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      531kcal

    • 費用目安

      800前後

    豚肩ロースブロック肉 塩こしょう 木綿豆腐 溶き卵 なす かつお節 酒 ごま油 おろしにんにく 塩 こしょう 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • DELISH
      レシピ通りに作ると、大分薄味でした。お塩だけですと本当に素材の味しかしなく、お醤油をかけていただきました。次回は肉にも下味をつけ、何かダシの素になるものを入れて作ろうと思います。
    • うさぎ
      めちゃめちゃ美味しかったです! レシピ通りに作りましたが、たタレ?が美味しすぎる… 茄子とえび以外にもアスパラやブロッコリー入れても美味しいかもと思って今日またリピします!
    • もえぴ
      豚バラ薄切りでつくりました。 味見して物足りなかったのでめんつゆを足したらいい感じになりました。
    • リモーネ
      溶き卵に酒、醤油、オイスターソースを少し入れました(塩チャンプルではなくなりますね💧)豚ロースがボリュームあって、食べごたえのあるチャンプルでした。 食べるかつお節をトッピングしてみました。
  • 「なすと卵のチリソース」のレシピ動画

    ご飯と一緒にかきこんで!
    なすと卵のチリソース

    4.3

    (

    119件
    )

    とろっとろなすと、ふわふわ卵に旨辛ソースが絡み、どんぶりの具材にもおすすめの一品です。ケチャップなど手軽な調味料で作れます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      456kcal

    • 費用目安

      300前後

    卵 なす ねぎ 塩こしょう サラダ油 細ねぎ(刻み) 鶏ガラスープの素 水 ケチャップ 酒 砂糖 しょうゆ 豆板醤 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • nullpo-ga
      2歳の子供用に、最初は醤油少なめ、豆板醤なしで炒め、後から大人用に調味料を足しました。子供が嫌いなネギがごまかされたようで、よく食べてくれて助かりました。
    • ぺろみ
      すっごくご飯が進んで美味しかったです! 子供には少し辛いかな?大人達の感想はピリ辛くらいでした。 最初の卵は『もう少し火を通したいなぁ』あたりで火を止めたら余熱と最後の火入れで丁度いい感じだと思います。 美味しかったー♪また作ります^ ^
    • ノア
      なすと玉子のチリソースとても美味しいです。ご飯にもよく合います。 何回も作ってます。
    • すみちゃん
      茄子をいっぱい頂いた時に作りました。 簡単で、家族に好評でした。
  • 「卵とピーマンとなすの甘酢炒め」のレシピ動画

    後引くおいしさ!
    卵とピーマンとなすの甘酢炒め

    4.1

    (

    99件
    )

    甘酸っぱい味付けがクセになります♪卵のふわふわとした食感とピーマンとなすの組み合わせがベストマッチ!ごはんにかけてもオススメです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      204kcal

    • 費用目安

      200前後

    ピーマン なす 溶き卵 ごま油 酢 しょうゆ みりん ケチャップ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • el
      材料1.5倍で酢控えめ、みりんと醤油多めに入れました。味見して更に醤油追加した。美味かった。箸で炒めたせいか卵が細かくなりすぎたのが残念。ヘラで炒めればよかった。 (写真のはヘラで炒めた)
    • 杏樹
      あと一品がほしい時に簡単ですぐ作れます。 副菜には二人前としては多いかも。メインならちょうどいいのかもしれません。 甘めにしたかったので砂糖を小さじ1入れました。 卵は甘酢だれを加えて炒めてから最後に入れた方がぼろぼろしなくていいかもしれません。
    • たままる
      簡単でおいしかったです♪ ピーマンの炒めが足りなかったので次回は なすより先にピーマンを炒めてみます!
    • きつね
      茄子が1本しかなかったので、玉子を3つにしてかさ増し。 さっぱりしていて食べやすかったです。
  • 「豚肉と夏野菜のうま辛スタミナ炒め」のレシピ動画

    暑い夏もこれで一発!
    豚肉と夏野菜のうま辛スタミナ炒め

    4.7

    (

    55件
    )

    夏バテしそうな暑い夏も、 豚肉×夏野菜の黄金コンビでスタミナUP! こってりピリ辛味がご飯とよく合います!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      391kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 なす ズッキーニ ミニトマト にんにく サラダ油 ごま油 温泉卵 みりん 砂糖 しょうゆ 豆板醤

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • リモーネ
      濃いめの味つけに温泉卵が合います!暑い夏に元気出そうな一品。
    • もも
      ズッキーニとトマトの代わりにピーマンと玉ねぎと人参で作りました!温泉卵がタレによく絡んで美味しかったです!
    • ちあき
      今日はトマトを買い忘れたので代わりにゆでダコを入れてみました(笑) いい味してましたが、タコの投入は調味料入れる直前くらいがいいかも知れません←固くなった。 今度はトマトでやろうと思います(*^^*)
    • にゃんにゃむニーナ
      おはようございます。今日も大好き。 15日朝ご飯は、 暑い夏もこれで一発、豚肉と夏野菜のうま辛スタミナ炒め こちらに載せました。 他には、 ホッとあたたまる、ズッキーニと油揚げの味噌汁 鮎、納豆です。いただきます。 卵は卵焼きにしました。美味しかったです。レシピありがとうございます。また作ります。
  • 「豚となすのみそチャンプル」のレシピ動画

    ご飯がすすむ!
    豚となすのみそチャンプル

    4.4

    (

    18件
    )

    しっかり味でごはんのおかずに最適! 豚肉と茄子と味噌の相性バツグン! お酒にも合います♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      641kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚バラ薄切り肉 なす 木綿豆腐 おろしにんにく おろししょうが 卵 ごま油 大葉 みそ 砂糖 酒

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • あやちー
      2倍で作りました。でもお味噌などの調味料は1.5倍で作ってちょうどよかったです!旦那もめっちゃおいしいと言って食べてました!
    • tomopipipr
      少し甘めの味噌味がとっても美味しかったです。 茄子、お肉、豆腐、卵とボリューム満点でお腹いっぱいになりました! しっかり油で炒めて柔らかくなった茄子が大好きなので、茄子多めで作りました。 豚バラから油が出るので、炒め用に使うごま油は最小限でいいと思います(^^)
    • aki
      簡単で美味しかったです。甘めのみそ味とのレビューを参考に砂糖をみりんに替えてみました!
    • ブリリアント
      大葉無しでしたが、茄子と豆腐が思ったよりも合っていて美味しかったです。 使う味噌の種類で味付けも変えられるので、その時の気分に合わせてまた作りたいです。
  • 「まるごとなすのチーズドリア」のレシピ動画

    ボリューム満点!
    まるごとなすのチーズドリア

    -

    (

    1件
    )

    リゾットをレンジで簡単に作り、なすに詰めてトースターで焼くだけ!忙しい時にもおすすめのレシピです♪なすの食感とチーズの旨味とコクたっぷりのリゾットが相性抜群です。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      331kcal

    • 費用目安

      500前後

    ごはん 卵 ベーコン なす(大) ピザ用チーズ こしょう 粉チーズ 牛乳 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

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  • 「ナスのラザニア風」のレシピ動画

    チーズでとろ〜り!
    ナスのラザニア風

    4.5

    (

    4件
    )

    ナスを使っておしゃれなお料理を作りませんか? ナスのラザニア風はチーズも入ってとろっと感がたまりません! お野菜とお肉両方食べれてとっても嬉しい!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      437kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚ひき肉 なす 小麦粉 オリーブオイル スライスチーズ ケチャップ バジル 塩 こしょう 卵 酒 ケチャップ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    レビューコメントはまだありません

  • 「なすとベーコンの卵炒め」のレシピ動画

    マヨネーズで作る!
    なすとベーコンの卵炒め

    4.6

    (

    12件
    )

    油と相性の良いなすを、マヨネーズで炒めてコクを出しました。ベーコンの塩気と粒マスタードの風味がアクセントになっています。卵はなすを包み込むように、半熟に仕上げましょう♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      203kcal

    • 費用目安

      300前後

    ベーコン 溶き卵 なす マヨネーズ 粒マスタード マヨネーズ 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • 北風
      なす、ベーコン、マヨネーズ、粒マスタード、卵、すべてのバランスが良くとても美味しかった! 簡単だしこれから何度でも作りたいと思います!
    • うーたん 
      マスタードがなかったので、なしで作りましたが、美味しかったです。マヨネーズのコクがなんとも言えない、ご飯が進みます😋
    • ジャム
      味としては美味しかったですが、もう少し斬新な味なのかと思っていました。
    • マリル
      マスタード?と思いましたが、マヨネーズとよく合い食べやすかったです!
  • 「なすと卵のポン酢炒め」のレシピ動画

    やみつきおつまみ!
    なすと卵のポン酢炒め

    4.1

    (

    8件
    )

    なすと卵を炒めただけのシンプルメニュー!ささっと作れるのに満足感ある一品に仕上がります!もう一品欲しい時におすすめです♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      94kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす 溶き卵 ポン酢しょうゆ こしょう ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • にらたま
      ポン酢を目分量で入れたら薄かった(笑) 再チャレンジしまーす!
    • el
      ナス3本卵3個調味料1.5倍くらいで普通の中火で。簡単すぐ出来てとても良い
  • 「なすと卵のカレー炒め」のレシピ動画

    おつまみにぴったり♪
    なすと卵のカレー炒め

    4.3

    (

    3件
    )

    野菜を使った即席おつまみ!もう一品欲しい時にさっと作れます♪ぜひ一度お試しください♪

    • 調理時間

      -

    • カロリー

      90kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす 溶き卵 塩 こしょう サラダ油 カレー粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • el
      卵2個で。good
    • はぎこ
      卵が固まってしまいぽろぽろになって、見栄えがあんまりでした~
  • 「なすのタルタル南蛮」のレシピ動画

    おいしさジュワッと広がる!
    なすのタルタル南蛮

    4.3

    (

    19件
    )

    少ない油で揚げ焼きにしたなすに南蛮だれを染み込ませ、和風タルタルソースをかけます♪甘酸っぱい南蛮だれとマイルドな和風タルタルソースの組み合わせがたまりません。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      302kcal

    • 費用目安

      300前後

    なす サラダ油 砂糖 酢 しょうゆ 水 ゆで卵 大葉 マヨネーズ 砂糖 塩こしょう 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • うりのすけ
      なすとタルタル? ‥合います!合います!驚きました。 タルタルが美味しかった。ほんのり甘い中に大葉がいいアクセントになってます。ピクルスがあったので、それもプラス!
    • el
      美味い
    • mika
      美味しく出来ました ⑅◡̈* すっごい美味しかったです !! なすびとタルタルの相性もすごいよくて また食べたいなと思いました ♡
    • のんちゃん
      美味しいです‼️タルタルソース👍相性バッチリ⤴️⤴️😋
  • 「アボカドナスユッケ」のレシピ動画

    ナス×アボカドがベストマッチ!
    アボカドナスユッケ

    4.0

    (

    22件
    )

    焼きナスアボカドユッケを夕食の一品にいかがですか? アボカドはマグロだけでなく焼きナスとも相性バッチリです。 お酒のおつまみにもどうぞ!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      140kcal

    • 費用目安

      300前後

    なす オリーブオイル アボカド みょうが 醤油 みりん コチュジャン ニンニクチューブ 生姜チューブ 卵黄 細ねぎ(刻み) 白ごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ぴぴ
      ナスとアボカド、、、 こんなに合うとは思いませんでした🤤❤️ リピ確定です!!!!
    • しーずー
      茄子がトロトロで濃厚で美味しかった。 お酒の供にもいいし 丼にしても美味しそう。
    • わおん
      今回2回目です!美味しくて気に入りました🎵🎵 簡単だしおつまみにも最高😆☀️
    • あんな
      (手前) 全然レシピ通り作らなかったんですが美味しかったので乗せておきます笑 ・醤油 大さじ1 ・塩ダレ 大さじ1より少し多め 茄子は焼きすぎたりフライパンに引く油多すぎるとふにゃふにゃになって切りずらくなるので控えめが良いと思いました!

【煮物・あんかけ】なすと卵を使った人気レシピ


  • 「なすと鶏肉の甘酢煮」のレシピ動画

    ごはんがすすむ一品♪
    なすと鶏肉の甘酢煮

    4.2

    (

    232件
    )

    あっさりとした甘酢が人気の和風煮物です。炒め煮したほろほろの鶏肉とトロトロのなすがたまりません♪半熟ゆで卵をプラスしてボリュームアップ!半熟ゆで卵は火を止めてから加えましょう。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      385kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 半熟ゆで卵 なす サラダ油 酒 みりん 砂糖 酢 しょうゆ しょうが 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ももす
      手間は少しかかりますが、とっても美味しくて、夫はつけダレも完食しました。厚揚げやかぼちゃも入れても美味しいと思います。
    • はぎこ
      しみしみで美味しかったです♡
    • youhoo
      お酢とポン酢がきれていて、代わりに半量のレモン汁で作りました。 ナスと一緒に小松菜も炒めて、 最後にカイワレを載せました。 食感良く、美味しかったですよ♪
    • けいきゅんた
      なすを1個多くしたせいなのか、味が薄かったです。鶏肉にも、薄く塩コショウで下味つけてもよかったと思いました。
  • 「なすと卵のピリ辛あん」のレシピ動画

    えのきでかさ増し♪
    なすと卵のピリ辛あん

    3.4

    (

    7件
    )

    なすを使ったおかずレシピをご紹介します♪ごま油の風味が食欲をそそり、お酒にもぴったりな一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      342kcal

    • 費用目安

      400前後

    溶き卵 なす えのき ごま油 細ねぎ(刻み) 酒 しょうゆ 豆板醤 ケチャップ おろししょうが 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • el
      同じようなレシピ作って味薄かったからナスと卵と調味料1.5倍くらいで醤油2倍ちょっと生姜も多め。豆板醤少なめ。美味い
  • 「なすの和風ハンバーグ」のレシピ動画

    あんをかけていただく!
    なすの和風ハンバーグ

    4.5

    (

    7件
    )

    薬味の効いたとろみあんをかけた和風ハンバーグのご紹介です!角切りにしたなすを入れて、食べ応えもアップ!いつもと違うハンバーグを食べたい時におすすめの1品です。仕上げに細ねぎをちらして彩りもアップ!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      435kcal

    • 費用目安

      300前後

    合いびき肉 なす 玉ねぎ しょうが 細ねぎ(刻み) サラダ油 卵 塩 こしょう パン粉 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ぽりか
      簡単にふんわりハンバーグできました。 あんをジュレ風にして食べて美味しかったです。
    • ねこ鍋
      なすの食感が感じられて美味しかったです! 庵も和風出汁の味が感じれました!
    • ピヨ
      いつものトマトソース味よりカロリーも少なさそうだし、茄子が入ってるので焼く時、水分多いせいかパチっと飛んできたので、ちょっと注意だけど、生姜の和風ソースがテカってて 食欲をそそります❗️凄く美味しかって又違う野菜入れて作ってみようと思います^o^
    • よっしー
      いつもデミグラスソースで煮込むので、味を変えようと思って作りました。家に常備してある調味料でできるのが良いですね。ナスの水分でしっとりとした感じになりました。かさも増して食べ応えもあります。和風あんはハンバーグを焼いたフライパンでそのまま作りましたが、美味しくできました。また作ろうと思います。
  • 「蒸しなすのごま酢温泉卵のせ」のレシピ動画

    レンジで簡単!
    蒸しなすのごま酢温泉卵のせ

    4.2

    (

    5件
    )

    ごまの風味と温玉のまろやかさが最高! レンジだから簡単に今晩の1品にできる♡ たった5分で誰でも簡単に作れるおかずです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      156kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす 温泉卵 ねぎ(刻み) すりごま 砂糖 酢 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • el
      砂糖は大さじ1にした。美味い
    • 初心者
      温玉8分→冷水でやったけど失敗したー!!!😭 タレも作ったのですがうまくいかなかったので、ポン酢をかけていただきます。

【揚げ物】なすと卵を使った人気レシピ


  • 「ささみとなすの揚げ焼き和風タルタル」のレシピ動画

    たくあんの食感がやみつき!
    ささみとなすの揚げ焼き和風タルタル

    4.3

    (

    3件
    )

    ささみとなすをじっくりと揚げ焼きにし、漬物の食感がアクセントのタルタルソースをかけました。タルタルソースは、つぼ漬けや柴漬けにアレンジするのもおすすめです♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      435kcal

    • 費用目安

      400前後

    ささみ[筋なし] なす 酒 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] 卵 たくあん マヨネーズ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    レビューコメントはまだありません

  • 「茄子ミルフィーユカツ」のレシピ動画

    揚げないでヘルシー!
    茄子ミルフィーユカツ

    3.2

    (

    8件
    )

    カツなのに油で揚げない! パン粉をちょっとアレンジするだけ! とってもヘルシーな茄子ミルフィーユカツ♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      482kcal

    • 費用目安

      900前後

    ナス 豚バラ肉 とろけるチーズ パン粉 粉チーズ 溶き卵 小麦粉 オリーブオイル

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ユズル
      凄くおいしそうなのに、なかなか中心まで日が通らず凄く時間が掛かりました。オーブンの前にレンチンした方が良さそうです。とっても美味しかったです。
    • おかゆ
      火が通っているかもわかりづらいし、何より大変だった割に量も少ない。 2度目はないなと思いました。
    • NANA
      茄子嫌いの旦那が、また作ってくれと言う具合の美味しさ‼️ しっかり薄切りし、厚さを欲張らない方がいいかもしれません。衣着けの時が大変笑。 また、ナイフを買ってない我が家では食べるのが難しかった💦
  • 「なすの串揚げ」のレシピ動画

    おつまみにぴったり♪
    なすの串揚げ

    -

    (

    2件
    )

    サクサクの衣と油を吸ったトロトロのなすが絶品です!皮目は衣をつけずに、切り込みを入れて色よく揚げましょう♪お酒のおともにおすすめの一品です。ぜひお試しください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      202kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす パン粉 サラダ油 溶き卵 薄力粉 水 ウスターソース

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    レビューコメントはまだありません

  • 「なすの肉巻きフライ」のレシピ動画

    ご飯がすすむ♪
    なすの肉巻きフライ

    -

    (

    2件
    )

    なすを中心に巻いてボリュームアップ♪肉詰めは少々面倒なので、巻いて簡略に!トロトロのなすとサクサクの衣の食感が楽しめる一品です。甘めの田楽みそがなすと相性抜群です!断面が映えるので、ぜひ切り分けて食卓に並べてください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      752kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 なす 塩こしょう パン粉 サラダ油 薄力粉 卵 水 みりん 砂糖 赤みそ 水 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • おさーん
      茄子好きの嫁に大好評でした。
    • キャサリン
      晩御飯に作りました。ナス消費のためです。外はサクッとして中が柔らかくて凄く美味しいです。ナスの肉巻きフライは作った事がなかったので作ってよかったです。
  • 「えびとなすのフリッターチリソース添え」のレシピ動画

    甘辛味がクセになる♪
    えびとなすのフリッターチリソース添え

    4.0

    (

    3件
    )

    外側はサクッと、中はふんわりとした衣で揚げたえびとなすをチリソースと一緒にお召し上がりください!チリソースは混ぜるだけのかんたんレシピです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      290kcal

    • 費用目安

      500前後

    むきえび(下処理済み) なす サラダ油 天ぷら粉 卵 牛乳 薄力粉 ベーキングパウダー 塩 砂糖 酢 豆板醤 ケチャップ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    レビューコメントはまだありません

  • 「基本の天ぷら」のレシピ動画

    さくさくジューシー♪
    基本の天ぷら

    4.5

    (

    74件
    )

    定番の食材を使った人気の天ぷらをご紹介します。薄力粉を使って衣を作るので、市販の天ぷら粉は必要ありません!揚げ物の基本である天ぷらの揚げ方を覚えて、お好みの具材でおいしい天ぷらをお楽しみください♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      579kcal

    • 費用目安

      500前後

    無頭えび さつまいも なす ししとう 大葉 薄力粉 サラダ油 卵 冷水 薄力粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • Aimy
      山菜をたくさんいただいたので作りました! 火加減が弱かったのか、初めの方に揚げたものの衣はベシャッとしてしまいました。後半は強めの中火で揚げたところ、サクッと美味しく揚げることが出来ました!
    • みそマヨ
      冷蔵庫にあるものを消費したくて参考にしました。しめじと玉ねぎ、大葉で作りました。 大葉の衣の付け方と揚げ方は勉強になりました。でも1分以内ですぐに茶色く変色してしまうので難しかったです。 だし塩で美味しく頂きました🧂✨
    • むむむ
      色々な野菜で作ってみました! どれも美味しい!! ソースは自分で作った タルタルつけていただきました!
    • Ri
      天ぷら初挑戦🍤 やはり難しいし手間かかる、、、衣の液はつんつんするように混ぜたらサクサクにできた◎だけど衣薄くなっちゃったなぜ🥲 おばあちゃんの作る天ぷら目指して練習します❗️
  • 「なすのポルペッタ」のレシピ動画

    揚げたて最高!
    なすのポルペッタ

    4.3

    (

    15件
    )

    「ポルペッタ」とは、イタリア語で肉に限らず魚や野菜で作ったタネを団子状にし、煮込んだり、揚げたりしたものを指します。今回はナスをメインにしたポルペッタのご紹介です♪お好みでトマトソースをかけてもおいしく召し上がれます。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      135kcal

    • 費用目安

      400前後

    卵 なす おろしにんにく 粉チーズ パン粉 塩 こしょう サラダ油 パン粉

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • あんこちゃん
      粉チーズの味でナイス👍茄子の苦手な息子もパクパク食べました!
    • nao
      味がしっかり付いてるので、ソースいりません。 とっても美味しくでき満足です!
    • ブロッコリー
      めっちゃ美味しかったです❣️丸い茄子(米ナス)で作るとトロっとしてさらに美味しいですよー😋茄子の季節のリピ決定レシピになりそうです。
    • コロさん
      とても美味しかったです 優しい味でいっぱい食べられます ケチャップやソースともあいます また作ります。

【丼ぶり】なすと卵を使った人気レシピ


  • 「なすとひき肉のボロネーゼごはん」のレシピ動画

    10分でできる♪
    なすとひき肉のボロネーゼごはん

    4.2

    (

    169件
    )

    なすとひき肉のボロネーゼはごはんにも合う!レンジを使って簡単に作れます♪今日の夕飯の一品にいかがですか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      749kcal

    • 費用目安

      400前後

    ごはん 合びき肉 卵 なす サラダ油 粉チーズ パセリ(乾燥) 酒 しょうゆ ケチャップ コンソメ 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ズボラなよめ
      ◎メモ用 (2人分) トマト1/2こ 玉ねぎ1/4こ 中濃ソース大さじ1 ケチャップ小さじ1 を足すと、甘みが増しコクが出てよりおいしい。 できればフライパンで弱火で煮詰める
    • drmakita
      まじうまでした! フライパンで作りましたが、トマトいれても最高です。 中農ソースを少し追加しても◎でした!
    • みほーく
      フライパンで調理しましたが、とっても美味しかったです(o^^o)簡単にお昼ご飯が作れて感謝!!
    • ゆたろう🐤
      なんと改変してつくりました汗 ・フライパンで調理 ・2人前 ⭐︎自分用メモ⭐︎ ・二人前でも醤油は大さじ1/2で様子見 ・砂糖小さじ1追加 ・ソース小さじ1追加
  • 「なすの甘辛みそ丼」のレシピ動画

    フライパン1つで簡単!
    なすの甘辛みそ丼

    4.6

    (

    113件
    )

    トロッとなすがみそと相性抜群! 火が通りやすいように小さく切りました! 卵黄をくずして召し上がれ!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      791kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚ひき肉 なす サラダ油 細ねぎ(刻み) 卵黄 あたたかいごはん みそ 豆板醤 しょうゆ 砂糖 酒 ごま油 おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ナスが足りなかったので玉ねぎを足した。彩りでインゲンを入れた。卵はスクランブルエッグにして二色丼にした。野菜を色々足したのもあるかもしれないが味は濃過ぎず美味しかった。
    • まる
      美味しくできましたが、ちょっとしょっぱかったです。 塩分減らして、砂糖を少し増やしたいです。
    • みやまり
      4人分作りたかったので、お肉と調味料を倍、長なす3本で作りました。ボリュームがあって、味もすごく美味しかったです。個人的には卵はなくてもいいかなと思います。
    • こうのさん。
      ナスを細かく切るのが手間ですが、そこさえやってしまえばあとは簡単です! 辛いのが苦手な私の個人的な意見としては 豆板醤 1/2で十分でした(^^) 納豆を足しても美味しかったです♪
  • 「なすのピリ辛卵あんかけ丼」のレシピ動画

    えのきでかさ増し♪
    なすのピリ辛卵あんかけ丼

    3.9

    (

    28件
    )

    ひき肉を使わずに、なすとえのきをたっぷり入れて、ピリ辛風味に炒めました!卵のコクととろっとあんが白ごはんとよくからみます。おかわりしたくなるような一品です♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      666kcal

    • 費用目安

      600前後

    ごはん 溶き卵 なす えのき ごま油 細ねぎ(刻み) 酒 しょうゆ 豆板醤 ケチャップ おろししょうが 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • はるのひ
      美味しかったです!辛いのが好きなので、もう少し豆板醤を増やしてもいいなと思いました。
    • 143mm
      好みが分かれそうな味ですが、私は大好きでした!! やや味が薄かったので、ケチャップと醤油を多めにいれて、コクを出す為に味噌を小さじ1くらい追加しました。 えのきが好きなので、またリピートしようと思います。
    • el
      豆板醤少なめ、醤油多めに入れたけど、どんぶりにするならもっと味濃くてもいいと思った
    • てんきのこ
      みなさんのレビューを参考に薄味そうでしたので、 醤油大さじ2 ケチャップ大さじ1.5 豆板醤倍量 で作りました!ピリ辛で濃さもちょうど良かったです!
  • 「甘辛なすとねぎの炒め丼」のレシピ動画

    とろ~り食感♪
    甘辛なすとねぎの炒め丼

    4.2

    (

    15件
    )

    なすだけでできちゃう簡単丼レシピ! とろ~り甘辛のなすとまろやかな温泉卵の絶妙なハーモニー! あっという間に完食しちゃう丼ですよ♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      674kcal

    • 費用目安

      400前後

    なす ねぎ しょうが 片栗粉 サラダ油 みりん しょうゆ 白いりごま 白ごはん 温泉卵

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • かるぽぽ
      味付け最高でした!!
    • けー
      とっても美味しかったです!夫にも大好評でした。 フライパンからナスを一度取り出すのが面倒だったのでそのまま調味料を入れて炒めました。笑
    • もも
      レビューを読んでいたので、調味料の量を見て少し迷いましたが、記載通りで作ってみました。なすがトロトロになり、とてもおいしかったです!肉がないのに満足感が高く、飽きない味だから何度も作れそう。
    • choma
      長ナス1本でやったので味付けは半量にしましたが甘辛で美味しかった!
  • 「なすの照りたま丼」のレシピ動画

    とろとろこってり!
    なすの照りたま丼

    4.5

    (

    14件
    )

    なすがメインの丼をご紹介!なすは片栗粉をつけて焼くことで調味料がよくからみ、とろっとやわらかく仕上がります。調味料はめんつゆだけなので簡単!卵黄と一緒にお召し上がりください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      832kcal

    • 費用目安

      300前後

    ごはん 卵黄 なす 片栗粉 ごま油 白いりごま めんつゆ[3倍濃縮] 水 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ち~
      大葉と粉山椒も一緒に。 茄子と卵黄がトロトロでとても美味しいです!
    • クック
      めっちゃおいしい! たまごとなすがあう! またたべたい!!
    • けいきゅんた
      ごま油が足りなかったので、サラダ油を足してで代用しました。大葉をトッピングに加えました。おいしかったので、ごま油でリベンジしたいです。 ごま油でリベンジしましたが、なすは1人前で2本は多いと思いました。
    • はるちゃんママ
      簡単で美味しい❗️ お昼ご飯にピッタリでした。
  • 「豚バラとナスの卵とじ丼」のレシピ動画

    しっかり食べたい時にぴったり!
    豚バラとナスの卵とじ丼

    4.7

    (

    7件
    )

    甘辛味に仕上げて、ご飯の進む味わいに仕上げました!豚バラ肉を加えて食べ応えのある一品です。とろとろに仕上げた卵がご飯にからみ、一口食べれば思わず笑顔に♪ぜひお試しください。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      976kcal

    • 費用目安

      500前後

    ごはん 豚バラ薄切り肉 溶き卵 なす いんげん サラダ油 水 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • かるぽぽ
      少し具材のアレンジをしましたが、 簡単に作れておいしくできました!
    • かなち
      親子丼みたいな味でおいしいです!
    • しゅわ
      子供たちたも良く食べました! ナスに火が通りにくかったので、レンチンするのもありかも。
  • 「だし卵かけご飯」のレシピ動画

    朝食におすすめ♪
    だし卵かけご飯

    4.0

    (

    16件
    )

    とろろ昆布を使ってお手軽に山形だしを作りましょう!山形だしと卵黄のおかげでふわとろ食感に!火を使わないので調理も簡単です。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      344kcal

    • 費用目安

      300前後

    ごはん 卵黄 きゅうり なす オクラ みょうが 大葉 とろろ昆布 めんつゆ[3倍濃縮]

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • りんごの木
      美味しいです。 これに塩昆布を入れるとさらに味が整って美味しいかなと思います。 難点としては、みじん切りがとても大変…笑 フードプロセッサーで楽をしようとしたら、細かくなりすぎてきまいました…食感的にはみじん切りが丁度いいと思います…笑
    • ピクミン
      キュウリ、ナス、ミョウガ、大葉で作りました。ご飯にかけるにはもう少し味を濃くしたかったので、醤油を入れてみました!凄く美味しかったです♪
    • しの
      食欲のない時にさらりと食べたくて作りました! 全て2倍の量で作ったのですが、味が薄くしっとり感が少なく感じたので、お酢大1/2と醤油大1/2を足しました。卵黄の代わりにキムチや納豆などなんでも合うと思います。
    • かな
      茄子を沢山頂いたのでさっぱり食べたくて作ってみました。作る時に検索しながらだったため、ご飯がなく素麺にかけてたべました。とても簡単で美味しかったです。多めに作ったので 今度はご飯や豆腐にも合うと思いました。ワサビを足してもいいかな 茄子と胡瓜のみじん切りが面倒だったので一つ減らしました。
  • 「なすときゅうりのごまみそ丼」のレシピ動画

    レンジで簡単♪
    なすときゅうりのごまみそ丼

    4.1

    (

    11件
    )

    なすときゅうりを一口大に切って、ごまみそだれとレンジで加熱するだけの簡単レシピです!短い時間で漬物のような味染みになります♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      306kcal

    • 費用目安

      200前後

    ごはん なす きゅうり 卵黄 白いりごま 砂糖 しょうゆ みそ 白すりごま おろししょうが おろしにんにく ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ルーク
      コレ!マジでヤバいやつです!激ウマですよ!あまりの美味しさ次は倍量で作ってとリクエストが来ましたよ!見た目以上に美味しいですよ! 日を改めましてリクエストにお答えしまして倍量で作りました!今回は韓国のりをちぎって散らしてみました。予想通り合いましたよ!倍量もなんのその、ペロリ完食です。
    • 23
      簡単 オススメ
    • もえチビママ
      卵黄と温泉タマゴの二つを作りました。 温泉タマゴにしても美味しかったです。
  • 「ささみとなすのカツ煮丼」のレシピ動画

    なすも一緒に入れて!
    ささみとなすのカツ煮丼

    4.1

    (

    9件
    )

    ささみにマヨネーズ、パン粉をつけて揚げたカツを煮て、ごはんにのせた丼をご紹介!卵と共にだし汁で煮ることでご飯もよりすすみます♪いつもと少し違った作り方で作ってみませんか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      891kcal

    • 費用目安

      700前後

    ごはん ささみ[筋なし] なす かいわれ 溶き卵 塩こしょう サラダ油 マヨネーズ パン粉 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • けー
      油で揚げるのにひと手間かかりますが ボリュームたっぷりで美味しかったです!
  • 「なすとサンマの甘辛丼」のレシピ動画

    缶詰めで簡単調理♪
    なすとサンマの甘辛丼

    4.5

    (

    4件
    )

    サンマ缶を使うことで魚の下処理不要!ふわとろ卵の上にとろっとろのなすとサンマのこってり甘辛炒めをのせた、簡単丼ぶりです♪ガッツリ食べたい時におすすめのレシピです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      812kcal

    • 費用目安

      400前後

    ごはん 溶き卵 サンマ缶[蒲焼き] なす 片栗粉 サラダ油 マヨネーズ 山椒

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • くろわっさん
      手軽にできた上に美味しかったです
  • 「天丼」のレシピ動画

    どんぶりの定番!
    天丼

    4.4

    (

    22件
    )

    基本の天ぷらをごはんに乗せた、定番の天丼レシピです。衣は薄力粉と卵で作るので、市販の天ぷら粉を買わなくても大丈夫!甘辛いタレと天ぷらと白米がよく合います。お好きな具材の天ぷらを追加するのもおすすめです。たれ、天ぷら粉は作りやすい分量でご案内しているため、多めにできます。余ったたれは煮物や卵とじなどの調味料としてお使いいただけます。残った衣は揚げ玉にするのがおすすめです。また、たれや天ぷら粉を1人分だけを作りたい方は全て半量にしてお作りください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      1137kcal

    • 費用目安

      500前後

    ごはん 海老 かぼちゃ(スライス) ししとう なす 薄力粉(まぶす用) サラダ油 水 和風顆粒だし しょうゆ みりん 砂糖 溶き卵 冷水 薄力粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • cocogure
      タレと衣は1人前以上だった
    • まっつん
      タレ美味しかったですハート♥️
    • ちゃぴ
      今回はタレのレシピのみ参考にさせていただきました。 簡単に作れて美味しかったです
    • まあ
      覚えやすい調味料の割合で家族にも好評でした!

【スープ・麺類】なすと卵を使った人気レシピ


  • 「なすと卵のコンソメスープ」のレシピ動画

    ほっと落ち着く味♪
    なすと卵のコンソメスープ

    3.9

    (

    17件
    )

    なすと卵が具材の洋風スープをご紹介します♪なすは炒めてからスープで煮ることで、トロッとした食感になり、色良く仕上がります。ふんわりと広がる卵が優しい味で、ほっと落ち着きます。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      79kcal

    • 費用目安

      100前後

    溶き卵 なす オリーブオイル コンソメ 塩 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • 彗星
      長ネギも入れてみました 簡単に作れて一息できる味です
    • なっち
      すこし味が薄いかも?醤油を小さじ1たして、胡椒を少々加えました!
    • ゆん
      簡単で美味しく出来ました!
    • はっぱ
      ナスは乱切りにしました🍆 レシピ通りの分量でとても美味しかったし、簡単に出来ました🙆‍♀️✨
  • 「お手軽スープカレー風」のレシピ動画

    カレールウで作る!
    お手軽スープカレー風

    4.5

    (

    39件
    )

    野菜のスープカレーでお家にいながら ちょっぴりカフェ気分♪ トマト缶とカレールーを使った簡単レシピです♪大きめに切った野菜がポイント♪ いつもとちょっと違うカレーで気分を変えてみませんか?※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。2019年11月

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      586kcal

    • 費用目安

      800前後

    ごはん 鶏もも肉  卵 ピーマン なす かぼちゃ[スライス] カットトマト缶 カレールウ 塩こしょう サラダ油 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • のんてぃー
      お店で食べるような夏野菜カレーが食べたくて作りました。 美味しくて満足です! また作りたいと思います。
    • ぴぴ
      意外とドロッとしたスープカレーでした👻 野菜もっと増やしたら見栄えも良くなるし、栄養面も補えるので、野菜の種類増やして自分なりにアレンジしようと思います!
    • Soul'd out
      長めに煮込んだのでスープというより普通のカレーに近くなりましたが、シャバシャバ系よりトロっとしてる方が好きなのでちょうど良かったです。 野菜の焦げ加減が美味しかったです!
    • たかの
      スープにとろみがあってスープカレーではありません。全くの別物で俗に言うシャバシャバのルーカレーです。非常に残念。
  • 「なす味噌あえ麺」のレシピ動画

    こってり味があとを引く♪
    なす味噌あえ麺

    4.3

    (

    18件
    )

    ボリュームたっぷりの簡単あえ麺をご紹介♪トロトロなす、ひき肉が麺に絡んでおいしい♪具材と卵黄をしっかり混ぜてお召し上がりください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      751kcal

    • 費用目安

      500前後

    蒸し中華麺 豚ひき肉 なす 卵黄 酒 ごま油 サラダ油 おろししょうが 細ねぎ(刻み) 酒 しょうゆ 砂糖 みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • たろ
      なす嫌いな彼も美味しいとバクバク食べてくれました! なす1本、あいびき200gでやりました。 買ってから気づいたけど、中華麺が茹でなきゃいけないタイプだったので面倒でした。次回は焼きそば麺でやろうと思います!
    • ぴよ
      辛いのが好きなので味付けに豆板醤と 仕上げに少しラー油をかけて食べました! 麺によく絡んでおいしかったです!
    • 彗星
      焼きそばのようにしてもおいしいと思います
    • しらす
      麺は生麺を茹でて作りました! 冷めても美味しかったです!
  • 「ビビン風そうめん」のレシピ動画

    塩もみ野菜をのせて♪
    ビビン風そうめん

    3.8

    (

    5件
    )

    夏の暑さに負けない、さっぱり旨辛ビビンそうめんはいかがですか?なすときゅうりは塩水に浸して水気をしぼることでたっぷりと食べることが出来ます。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      552kcal

    • 費用目安

      400前後

    そうめん ゆで卵 なす きゅうり トマト 白いりごま コチュジャン めんつゆ[3倍濃縮] 酢 ごま油 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • コチュジャンがなかったので、豆板醤と味噌と砂糖を味を見ながらたしました。 ピリ辛で暑い夏にオススメ美味しかったです👍 きゅうりもモリモリ食べれるのも嬉しい。
    • はぎこ
      コチュジャン大さじ1しか無かったのでほんのり辛いくらいくらいでした!塩もみ野菜がしゃきしゃきでおいしいです◎
  • 「ナスの肉そぼろそば」のレシピ動画

    くせになる甘辛みそ風味♪
    ナスの肉そぼろそば

    4.0

    (

    7件
    )

    なすと豚ひき肉のそぼろをそばにのせました♪ 今日のお昼ご飯にぜひ作ってみてください。 温泉卵をのせて混ぜても◎!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      633kcal

    • 費用目安

      500前後

    そば(乾麺) なす 豚ひき肉 ごま油 細ねぎ 温泉卵 白いりごま 酒 砂糖 しょうゆ みそ 豆板醤 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • K
      具が麺に絡みにくいので、黄身が全体に回るぐらいよく混ぜて食べると良さそうです。美味しかったです(^^)
    • モーリス
      好評でした。
    • ねこ鍋
      味付けが薄く感じました。もう少し豆板醤を多めに入れたら変わったかな?