DELISH KITCHEN
【なす×卵】人気のレシピ27選!ケチャップや味噌など味付け別紹介

【なす×卵】人気のレシピ27選!ケチャップや味噌など味付け別紹介

作成日: 2023/05/28

更新日: 2024/03/21

なすと卵を使った人気レシピを簡単動画でご紹介。ケチャップを使ったチリソースや甘酢炒め、マヨネーズ味のタルタル南蛮やごまみそ丼などテイスト別に27本のレシピを集めていますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

  1. 【ケチャップ】なすと卵を使った料理のレシピ
    1. チーズでとろ〜り!ナスのラザニア風
    2. ご飯と一緒にかきこんで!なすと卵のチリソース
    3. 10分でできる♪なすとひき肉のボロネーゼごはん
    4. 後引くおいしさ!卵とピーマンとなすの甘酢炒め
    5. 甘辛味がクセになる♪えびとなすのフリッターチリソース添え
    6. えのきでかさ増し♪なすのピリ辛卵あんかけ丼
  2. 【マヨネーズ】なすと卵を使った料理のレシピ
    1. マヨネーズで作る!なすとベーコンの卵炒め
    2. おいしさジュワッと広がる!なすのタルタル南蛮
    3. 缶詰めで簡単調理♪なすとサンマの甘辛丼
    4. なすも一緒に入れて!ささみとなすのカツ煮丼
  3. 【みそ】なすと卵を使った料理のレシピ
    1. フライパン1つで簡単!なすの甘辛みそ丼
    2. ご飯がすすむ!豚となすのみそチャンプルー
    3. こってり味があとを引く♪なす味噌あえ麺
    4. レンジで簡単♪なすときゅうりのごまみそ丼
    5. くせになる甘辛みそ風味♪ナスの肉そぼろそば
    6. ご飯がすすむ♪なすの肉巻きフライ
  4. 【めんつゆ】なすと卵を使った料理のレシピ
    1. とろとろこってり!なすの照りたま丼
    2. たくあんの食感がやみつき!ささみとなすの揚げ焼き和風タルタル
    3. 朝食におすすめ♪だし卵かけご飯
  5. 【カレー】なすと卵を使った料理のレシピ
    1. 夏野菜たっぷり♪ラタトゥイユのオムカレー
    2. おつまみにぴったり♪なすと卵のカレー炒め
  6. 【コンソメ】なすと卵を使った料理のレシピ
    1. ほっと落ち着く味♪なすと卵のコンソメスープ
    2. 自宅で簡単おしゃれ!ナスのポタージュパイ包み
  7. 【その他】なすと卵を使った料理のレシピ
    1. ナス×アボカドがベストマッチ!アボカドナスユッケ
    2. やみつきおつまみ!なすと卵のポン酢炒め
    3. おつまみにぴったり♪なすの串揚げ
    4. 揚げたて最高!なすのポルペッタ

【ケチャップ】なすと卵を使った料理のレシピ


  • 「ナスのラザニア風」のレシピ動画

    チーズでとろ〜り!
    ナスのラザニア風

    4.3

    (
    10件
    )

    ナスを使っておしゃれなお料理を作りませんか? ナスのラザニア風はチーズも入ってとろっと感がたまりません! お野菜とお肉両方食べれてとっても嬉しい!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      437kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚ひき肉 なす 小麦粉 オリーブオイル スライスチーズ ケチャップ バジル 塩 こしょう 卵 酒 ケチャップ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「なすと卵のチリソース」のレシピ動画

    ご飯と一緒にかきこんで!
    なすと卵のチリソース

    4.3

    (
    150件
    )

    とろっとろなすと、ふわふわ卵に旨辛ソースが絡み、どんぶりの具材にもおすすめの一品です。ケチャップなど手軽な調味料で作れます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      456kcal

    • 費用目安

      300前後

    卵 なす ねぎ 塩こしょう サラダ油 細ねぎ(刻み) 鶏ガラスープの素 水 ケチャップ 酒 砂糖 しょうゆ 豆板醤 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「なすとひき肉のボロネーゼごはん」のレシピ動画

    10分でできる♪
    なすとひき肉のボロネーゼごはん

    4.2

    (
    194件
    )

    なすとひき肉のボロネーゼはごはんにも合う!レンジを使って簡単に作れます♪今日の夕飯の一品にいかがですか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      749kcal

    • 費用目安

      400前後

    ごはん 合びき肉 卵 なす サラダ油 粉チーズ パセリ(乾燥) 酒 しょうゆ ケチャップ コンソメ 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「卵とピーマンとなすの甘酢炒め」のレシピ動画

    後引くおいしさ!
    卵とピーマンとなすの甘酢炒め

    4.1

    (
    117件
    )

    甘酸っぱい味付けがクセになります♪卵のふわふわとした食感とピーマンとなすの組み合わせがベストマッチ!ごはんにかけてもオススメです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      204kcal

    • 費用目安

      200前後

    ピーマン なす 溶き卵 ごま油 酢 しょうゆ みりん ケチャップ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「えびとなすのフリッターチリソース添え」のレシピ動画

    甘辛味がクセになる♪
    えびとなすのフリッターチリソース添え

    3.7

    (
    4件
    )

    外側はサクッと、中はふんわりとした衣で揚げたえびとなすをチリソースと一緒にお召し上がりください!チリソースは混ぜるだけのかんたんレシピです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      290kcal

    • 費用目安

      500前後

    むきえび(下処理済み) なす サラダ油 天ぷら粉 卵 牛乳 薄力粉 ベーキングパウダー 塩 砂糖 酢 豆板醤 ケチャップ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすのピリ辛卵あんかけ丼」のレシピ動画

    えのきでかさ増し♪
    なすのピリ辛卵あんかけ丼

    3.8

    (
    30件
    )

    ひき肉を使わずに、なすとえのきをたっぷり入れて、ピリ辛風味に炒めました!卵のコクととろっとあんが白ごはんとよくからみます。おかわりしたくなるような一品です♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      666kcal

    • 費用目安

      600前後

    ごはん 溶き卵 なす えのき ごま油 細ねぎ(刻み) 酒 しょうゆ 豆板醤 ケチャップ おろししょうが 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【マヨネーズ】なすと卵を使った料理のレシピ


  • 「なすとベーコンの卵炒め」のレシピ動画

    マヨネーズで作る!
    なすとベーコンの卵炒め

    4.6

    (
    14件
    )

    油と相性の良いなすを、マヨネーズで炒めてコクを出しました。ベーコンの塩気と粒マスタードの風味がアクセントになっています。卵はなすを包み込むように、半熟に仕上げましょう♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      203kcal

    • 費用目安

      300前後

    ベーコン 溶き卵 なす マヨネーズ 粒マスタード マヨネーズ 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすのタルタル南蛮」のレシピ動画

    おいしさジュワッと広がる!
    なすのタルタル南蛮

    4.5

    (
    25件
    )

    少ない油で揚げ焼きにしたなすに南蛮だれを染み込ませ、和風タルタルソースをかけます♪甘酸っぱい南蛮だれとマイルドな和風タルタルソースの組み合わせがたまりません。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      302kcal

    • 費用目安

      300前後

    なす サラダ油 砂糖 酢 しょうゆ 水 ゆで卵 大葉 マヨネーズ 砂糖 塩こしょう 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「なすとサンマの甘辛丼」のレシピ動画

    缶詰めで簡単調理♪
    なすとサンマの甘辛丼

    4.5

    (
    6件
    )

    サンマ缶を使うことで魚の下処理不要!ふわとろ卵の上にとろっとろのなすとサンマのこってり甘辛炒めをのせた、簡単丼ぶりです♪ガッツリ食べたい時におすすめのレシピです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      812kcal

    • 費用目安

      400前後

    ごはん 溶き卵 サンマ缶[蒲焼き] なす 片栗粉 サラダ油 マヨネーズ 山椒

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ささみとなすのカツ煮丼」のレシピ動画

    なすも一緒に入れて!
    ささみとなすのカツ煮丼

    4.1

    (
    9件
    )

    ささみにマヨネーズ、パン粉をつけて揚げたカツを煮て、ごはんにのせた丼をご紹介!卵と共にだし汁で煮ることでご飯もよりすすみます♪いつもと少し違った作り方で作ってみませんか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      891kcal

    • 費用目安

      700前後

    ごはん ささみ[筋なし] なす かいわれ 溶き卵 塩こしょう サラダ油 マヨネーズ パン粉 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【みそ】なすと卵を使った料理のレシピ


  • 「なすの甘辛みそ丼」のレシピ動画

    フライパン1つで簡単!
    なすの甘辛みそ丼

    4.6

    (
    145件
    )

    トロッとなすがみそと相性抜群! 火が通りやすいように小さく切りました! 卵黄をくずして召し上がれ!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      791kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚ひき肉 なす サラダ油 細ねぎ(刻み) 卵黄 あたたかいごはん みそ 豆板醤 しょうゆ 砂糖 酒 ごま油 おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「豚となすのみそチャンプルー」のレシピ動画

    ご飯がすすむ!
    豚となすのみそチャンプルー

    4.4

    (
    25件
    )

    しっかり味でごはんのおかずに最適!豚肉と茄子と味噌の相性バツグン!お酒にも合います♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      481kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚こま切れ肉 木綿豆腐 溶き卵 なす ごま油 おろしにんにく おろししょうが みそ 砂糖 酒 大葉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「なす味噌あえ麺」のレシピ動画

    こってり味があとを引く♪
    なす味噌あえ麺

    4.3

    (
    22件
    )

    ボリュームたっぷりの簡単あえ麺をご紹介♪トロトロなす、ひき肉が麺に絡んでおいしい♪具材と卵黄をしっかり混ぜてお召し上がりください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      751kcal

    • 費用目安

      500前後

    蒸し中華麺 豚ひき肉 なす 卵黄 酒 ごま油 サラダ油 おろししょうが 細ねぎ(刻み) 酒 しょうゆ 砂糖 みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「なすときゅうりのごまみそ丼」のレシピ動画

    レンジで簡単♪
    なすときゅうりのごまみそ丼

    4.1

    (
    12件
    )

    なすときゅうりを一口大に切って、ごまみそだれとレンジで加熱するだけの簡単レシピです!短い時間で漬物のような味染みになります♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      306kcal

    • 費用目安

      200前後

    ごはん なす きゅうり 卵黄 白いりごま 砂糖 しょうゆ みそ 白すりごま おろししょうが おろしにんにく ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ナスの肉そぼろそば」のレシピ動画

    くせになる甘辛みそ風味♪
    ナスの肉そぼろそば

    4.1

    (
    8件
    )

    なすと豚ひき肉のそぼろをそばにのせました♪ 今日のお昼ご飯にぜひ作ってみてください。 温泉卵をのせて混ぜても◎!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      633kcal

    • 費用目安

      500前後

    そば(乾麺) なす 豚ひき肉 ごま油 細ねぎ 温泉卵 白いりごま 酒 砂糖 しょうゆ みそ 豆板醤 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすの肉巻きフライ」のレシピ動画

    ご飯がすすむ♪
    なすの肉巻きフライ

    なすを中心に巻いてボリュームアップ♪肉詰めは少々面倒なので、巻いて簡略に!トロトロのなすとサクサクの衣の食感が楽しめる一品です。甘めの田楽みそがなすと相性抜群です!断面が映えるので、ぜひ切り分けて食卓に並べてください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      752kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 なす 塩こしょう パン粉 サラダ油 薄力粉 卵 水 みりん 砂糖 赤みそ 水 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【めんつゆ】なすと卵を使った料理のレシピ


  • 「なすの照りたま丼」のレシピ動画

    とろとろこってり!
    なすの照りたま丼

    4.6

    (
    16件
    )

    なすがメインの丼をご紹介!なすは片栗粉をつけて焼くことで調味料がよくからみ、とろっとやわらかく仕上がります。調味料はめんつゆだけなので簡単!卵黄と一緒にお召し上がりください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      832kcal

    • 費用目安

      300前後

    ごはん 卵黄 なす 片栗粉 ごま油 白いりごま めんつゆ[3倍濃縮] 水 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ささみとなすの揚げ焼き和風タルタル」のレシピ動画

    たくあんの食感がやみつき!
    ささみとなすの揚げ焼き和風タルタル

    4.3

    (
    3件
    )

    ささみとなすをじっくりと揚げ焼きにし、漬物の食感がアクセントのタルタルソースをかけました。タルタルソースは、つぼ漬けや柴漬けにアレンジするのもおすすめです♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      435kcal

    • 費用目安

      400前後

    ささみ[筋なし] なす 酒 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] 卵 たくあん マヨネーズ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「だし卵かけご飯」のレシピ動画

    朝食におすすめ♪
    だし卵かけご飯

    4.0

    (
    17件
    )

    とろろ昆布を使ってお手軽に山形だしを作りましょう!山形だしと卵黄のおかげでふわとろ食感に!火を使わないので調理も簡単です。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      344kcal

    • 費用目安

      300前後

    ごはん 卵黄 きゅうり なす オクラ みょうが 大葉 とろろ昆布 めんつゆ[3倍濃縮]

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【カレー】なすと卵を使った料理のレシピ


  • 「ラタトゥイユのオムカレー」のレシピ動画

    夏野菜たっぷり♪
    ラタトゥイユのオムカレー

    4.7

    (
    4件
    )

    ベーコンと野菜の旨味がたっぷり詰まったカレーとトロトロ卵の相性がバッチリ♪彩りも鮮やかな贅沢なワンプレートレシピです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      804kcal

    • 費用目安

      700前後

    ごはん 卵 牛乳 塩 サラダ油 ブロックベーコン ミニトマト なす ズッキーニ 玉ねぎ にんにく 水 カレールウ オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「なすと卵のカレー炒め」のレシピ動画

    おつまみにぴったり♪
    なすと卵のカレー炒め

    4.0

    (
    4件
    )

    野菜を使った即席おつまみ!もう一品欲しい時にさっと作れます♪ぜひ一度お試しください♪

    • 調理時間

      -

    • カロリー

      90kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす 溶き卵 塩 こしょう サラダ油 カレー粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【コンソメ】なすと卵を使った料理のレシピ


  • 「なすと卵のコンソメスープ」のレシピ動画

    ほっと落ち着く味♪
    なすと卵のコンソメスープ

    4.0

    (
    21件
    )

    なすと卵が具材の洋風スープをご紹介します♪なすは炒めてからスープで煮ることで、トロッとした食感になり、色良く仕上がります。ふんわりと広がる卵が優しい味で、ほっと落ち着きます。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      79kcal

    • 費用目安

      100前後

    溶き卵 なす オリーブオイル コンソメ 塩 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ナスのポタージュパイ包み」のレシピ動画

    自宅で簡単おしゃれ!
    ナスのポタージュパイ包み

    お店などでよく見かけるパイ包みが簡単に作れるレシピです! 表面のパイをサクッと割れば、中にはとろーりポタージュ♪ ナスのポタージュパイ包みでゆったりと晩御飯を過ごしてみてはいかがですか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      200前後

    なす コンソメ 粉チーズ 塩 水 牛乳 小麦粉 パイシート 卵黄

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【その他】なすと卵を使った料理のレシピ


  • 「アボカドナスユッケ」のレシピ動画

    ナス×アボカドがベストマッチ!
    アボカドナスユッケ

    4.1

    (
    28件
    )

    焼きナスアボカドユッケを夕食の一品にいかがですか? アボカドはマグロだけでなく焼きナスとも相性バッチリです。 お酒のおつまみにもどうぞ!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      140kcal

    • 費用目安

      300前後

    なす オリーブオイル アボカド みょうが 醤油 みりん コチュジャン ニンニクチューブ 生姜チューブ 卵黄 細ねぎ(刻み) 白ごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすと卵のポン酢炒め」のレシピ動画

    やみつきおつまみ!
    なすと卵のポン酢炒め

    4.0

    (
    11件
    )

    なすと卵を炒めただけのシンプルメニュー!ささっと作れるのに満足感ある一品に仕上がります!もう一品欲しい時におすすめです♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      94kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす 溶き卵 ポン酢しょうゆ こしょう ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすの串揚げ」のレシピ動画

    おつまみにぴったり♪
    なすの串揚げ

    4.6

    (
    3件
    )

    サクサクの衣と油を吸ったトロトロのなすが絶品です!皮目は衣をつけずに、切り込みを入れて色よく揚げましょう♪お酒のおともにおすすめの一品です。ぜひお試しください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      202kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす パン粉 サラダ油 溶き卵 薄力粉 水 ウスターソース

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすのポルペッタ」のレシピ動画

    揚げたて最高!
    なすのポルペッタ

    4.2

    (
    16件
    )

    「ポルペッタ」とは、イタリア語で肉に限らず魚や野菜で作ったタネを団子状にし、煮込んだり、揚げたりしたものを指します。今回はナスをメインにしたポルペッタのご紹介です♪お好みでトマトソースをかけてもおいしく召し上がれます。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      135kcal

    • 費用目安

      400前後

    卵 なす おろしにんにく 粉チーズ パン粉 塩 こしょう サラダ油 パン粉

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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