ご飯と一緒にかきこんで！
なすと卵のチリソース

Name: ご飯と一緒にかきこんで！ なすと卵のチリソース
Cook time: 900 s
Total time: 900 s
Yield: 2人分
Ingredients: 卵 3個; なす 4本(320g); ねぎ 1/2本(50g); 塩こしょう 少々; サラダ油 大さじ4; 細ねぎ(刻み) 適量; 鶏ガラスープの素 小さじ1; 水 100cc; ケチャップ 大さじ3; 酒 大さじ1; 砂糖 小さじ1; しょうゆ 大さじ1; 豆板醤 小さじ1; 片栗粉 大さじ1

4.3

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153件

)

調理時間

約15分

費用目安

300円前後

お気に入りに追加

とろっとろなすと、ふわふわ卵に旨辛ソースが絡み、どんぶりの具材にもおすすめの一品です。ケチャップなど手軽な調味料で作れます。

池田美希

時短・おつまみ・パーティーレシピと幅広く

栄養士/フードコーディネーター/フードスペシャリスト

カロリー
456kcal
炭水化物
23.7g
脂質
32.8g
たんぱく質
13.4g
糖質
19.3g
塩分
3.8g

※1人分あたり
※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料【2人分】

卵 3個
なす 4本(320g)
ねぎ 1/2本(50g)
塩こしょう少々
サラダ油大さじ4
細ねぎ(刻み) 適量
☆チリソース
鶏ガラスープの素小さじ1
水100cc
ケチャップ大さじ3
酒大さじ1
砂糖小さじ1
しょうゆ大さじ1
豆板醤小さじ1
片栗粉大さじ1

料理を楽しむにあたって

手順

1
なすはヘタを切り落とし、斜めに包丁を入れ、回しながら一口大に切る(乱切り)。ねぎはみじん切りにする。ボウルに卵を割り入れて、塩こしょうを加えて混ぜる。
2
別のボウルに☆を入れ、混ぜ合わせる。
3
フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、1の溶き卵を入れて混ぜながら加熱し、半熟状になったら取り出す。
4
別のボウルになす、残りのサラダ油(大さじ3)を入れて絡める。フライパンを熱し、油ごとなすを入れて柔らかくなるまで中火で炒める。ねぎを加えて炒め合わせる。
5
☆を加え、とろみがつくまで炒める。3の卵をもどし入れ、炒め合わせる。器に盛り、細ねぎをちらす。
ポイント
☆は再度混ぜてから加えましょう。
ごはんにのせて丼にするのもおすすめです。

よくある質問

Q
子供用に豆板醤を抜かしてもおいしいですか？
A
豆板醤抜きでもお作りいただけます♪辛味が無くなりますので、お子様も食べやすくなるかと思います☆お味は異なってまいりますので、足りなければオイスターソース等を足していただいても美味しくお召し上がりいただけるかと存じます♪
Q
市販のチリソースが冷蔵庫に余ってて、作らずにそれでも代用できますか?
A
お味はレシピ通りのものとは異なるかと思いますが、市販のチリソースでもお作りいただけます♪

レビュー

4.3

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153件

)

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nullpo-ga
2歳の子供用に、最初は醤油少なめ、豆板醤なしで炒め、後から大人用に調味料を足しました。子供が嫌いなネギがごまかされたようで、よく食べてくれて助かりました。
ぺろみ
すっごくご飯が進んで美味しかったです！子供には少し辛いかな？大人達の感想はピリ辛くらいでした。最初の卵は『もう少し火を通したいなぁ』あたりで火を止めたら余熱と最後の火入れで丁度いい感じだと思います。美味しかったー♪また作ります^ ^
うさぎのママ🐰🌸
リピリピです^ ^ ひき肉と、かさ増しでフープロでみじん切りにした高野豆腐もプラス^ ^ 子どもも辛くなく食べてくれます★ 長なすだったので3人分でも茄子2本のまま🍆 3人分でも調味料もそのままでOKでした^ ^
yok
ネギがなかったのでネギ無しにして、お肉食べたかったのでササミを入れました。子供用には豆板醤抜きで作りました。お肉を入れたのでメインのおかずになったしピリ辛具合もちょうど良く美味しいです。