なす味噌あえ麺

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、1cm角に切る。

   ポイント

   切ってすぐ炒めるので水にさらさなくてもOK！

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

3. 3

   耐熱容器に蒸し中華麺、酒、ごま油を入れる。

4. 4

   ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱して、麺をほぐすように混ぜる。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚ひき肉、おろししょうがを入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

6. 6

   なすを加えてなすがしんなりするまで炒める。

7. 7

   ☆を加えて全体に調味料がからまるまで炒める。

   ポイント

   辛みを足したい場合は、お好みで肉を炒める時に豆板醤(小さじ1/2)を加えましょう♪

8. 8

   器に中華麺を盛り、7をのせ、細ねぎをちらし、卵黄をのせる。