とろとろこってり！
なすの照りたま丼

手順

1. 1

   なすはヘタを切り落とし、斜めに包丁を入れてまわしながら一口大に切る。片栗粉を全体にしっかりまぶす。

2. 2

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1のなすを入れる。火が通って焼き色がつくまで上下を返しながら焼く。

3. 3

   キッチンペーパーで余分な油をふき取り、☆を加えて混ぜ、なすにからめながらとろっとするまで1〜2分煮詰める。

4. 4

   器にごはんを盛り、3のなす、卵黄をのせて白いりごまをふる。