えびとなすのフリッターチリソース添え

手順

1. 1

   むきえびは天ぷら粉(大さじ1)をまぶす。

   ポイント

   背わたがある場合は取り除き、水で洗って水気をキッチンペーパーでふきとってから天ぷら粉をまぶしましょう。

2. 2

   なすはへたを切り落とし、縦にピーラーで縞目に皮をむく。7mm幅の輪切りにする。天ぷら粉(大さじ1)をまぶす。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(フリッター衣)。

4. 4

   鍋にそこから3cmほどのサラダ油を入れて180℃に熱し、なすをフリッター衣にくぐらせて入れて上下を返しながら1分ほど揚げて取り出す。むきえびにフリッター衣をくぐらせて入れ、火が通るまで2分ほど揚げる。

   ポイント

   フリッター衣は揚げる直前に都度くぐらせてください。

5. 5

   ボウルに★を入れて混ぜる(チリソース)。

6. 6

   器に4を盛り、チリソースを添える。