なすの串揚げ

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、縦半分に切る。皮目に格子状の切り込みを入れ、長さを半分に切る。竹串を刺す。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜる(バッター液)

3. 3

   バッター液になすの皮目を上にして、切り口の断面をつけてパン粉をまぶす。

4. 4

   フライパンにサラダ油を底から1cmの高さまで入れて170℃に熱し、3を入れてパン粉がきつね色になり、なすに火が通るまで5分ほど揚げる。

5. 5

   器に盛り、ウスターソースを添える。