DELISH KITCHEN
5分で作れる簡単レシピも♪やみつきえのき料理30選

5分で作れる簡単レシピも♪やみつきえのき料理30選

作成日: 2023/06/10

更新日: 2023/11/29

簡単にできるおつまみにもぴったりえのきのレシピを動画でご紹介。えのきの唐揚げや簡単肉巻き、ピリ辛マヨ和えなどのレシピを30本紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

  1. 人気おすすめのレシピ
    1. 焼肉のたれで味が決まる♪えのきの簡単肉巻き
    2. 揚げ焼きでカリカリ♪えのきの唐揚げ
    3. 優しい味付け♪えのきとねぎのふんわり卵スープ
    4. 少ない材料で!卵とえのきのふんわり炒め
  2. 和え物のレシピ
    1. 食材一つで♪えのきのバターポン酢あえ
    2. シャキシャキ食感!わかめとえのきの酢の物
    3. 食材一つで♪えのきの梅おかかあえ
    4. ささっと簡単!えのきと小松菜のからし和え
    5. レンジで簡単に!えのきとちくわのねぎマヨあえ
    6. やみつきになる味!えのきとコーンのさっぱり胡麻和え
    7. 食材一つで♪えのきのピリ辛マヨあえ
    8. レンジで作れる♪にんじんとえのきの梅風味あえ
    9. 電子レンジでできる!チンゲン菜とえのきの和え物
    10. やみつきおつまみ♪もやしとえのきのピリ辛ラー油あえ
    11. レンジで作る!豆苗とえのきのポン酢あえ
    12. やみつきの美味しさ!無限にんじんえのき
  3. ナムルのレシピ
    1. 簡単混ぜるだけ!もやしとえのきのピリ辛ナムル
  4. 煮浸しのレシピ
    1. 旨味が凝縮♪えのきと油揚げのレンジ煮浸し
  5. おひたしのレシピ
    1. 簡単に作れる!ほうれん草とえのきのお浸し
    2. だしがしみてる♪からし菜とえのきのおひたし
  6. 炒め物・焼き物のレシピ
    1. おつまみにぴったり!えのきとキャベツのピリ辛炒め
    2. ささっと簡単!えのきともやしのこしょう炒め
    3. 簡単!巻いて焼くだけ♪えのきのねぎ塩豚巻き
    4. ごはんに合うおかず!鶏むねとえのきのオイスターソース炒め
    5. 味付け簡単♪えのきの塩昆布炒め
    6. 忙しい時にもおすすめ!鶏ひき肉と豆苗のわさび炒め
  7. 蒸し物のレシピ
    1. レンジで簡単調理!えのきとにんじんのふんわり卵蒸し
    2. 簡単にできる!豚こま切れ肉と小松菜のレンジ蒸し
  8. 煮物のレシピ
    1. 風味を効かせて!ブロッコリーと豚肉のしょうが煮
  9. 【その他】おつまみにぴったりのレシピ
    1. レンジで簡単♪冷奴のえのきソースがけ

人気おすすめのレシピ


  • 「えのきの簡単肉巻き」のレシピ動画

    焼肉のたれで味が決まる♪
    えのきの簡単肉巻き

    4.5

    (
    349件
    )

    冷蔵庫に余りがちな焼肉のたれを使って、ごはんがすすむこってりおかずを作りましょう♪えのきの食感と、大葉の香りが口いっぱいに広がります。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      262kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚ロースしゃぶしゃぶ肉 えのき 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 焼肉のたれ 大葉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきの唐揚げ」のレシピ動画

    揚げ焼きでカリカリ♪
    えのきの唐揚げ

    4.3

    (
    173件
    )

    ジュワッと旨味があふれる絶品唐揚げのご紹介です。えのきは束に分けて甘辛に味つけ、カリッと揚げ焼きにしました♪大さじ3の油で作るので後片付けも楽々!あともう1品のおかずにもおつまみにもおすすめです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      258kcal

    • 費用目安

      100前後

    えのき 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ おろししょうが おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきとねぎのふんわり卵スープ」のレシピ動画

    優しい味付け♪
    えのきとねぎのふんわり卵スープ

    4.3

    (
    440件
    )

    ふわふわ卵が野菜によく絡む!えのきとねぎのシャキシャキとした食感がポイント♪切って煮るだけなのでお手軽に作れます。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      121kcal

    • 費用目安

      100前後

    溶き卵 えのき 長ねぎ 塩 しょうゆ こしょう 鶏ガラスープの素 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「卵とえのきのふんわり炒め」のレシピ動画

    少ない材料で!
    卵とえのきのふんわり炒め

    4.3

    (
    421件
    )

    忙しいときにも簡単に作れます!お好みのきのこや豚肉などを加えてもおいしくアレンジいただけます♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      180kcal

    • 費用目安

      100前後

    卵 えのき 塩こしょう ごま油 細ねぎ(刻み) 酒 砂糖 しょうゆ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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和え物のレシピ


  • 「えのきのバターポン酢あえ」のレシピ動画

    食材一つで♪
    えのきのバターポン酢あえ

    4.3

    (
    132件
    )

    えのきさえあれば、あとは自宅にある調味料だけでできる料理をご紹介します。えのきとポン酢はとてもよく合う組み合わせですが、さらにバターのコクをプラスした味付けです。お酒のおつまみやもう1品小皿料理が欲しいというときにいかがでしょう♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      60kcal

    • 費用目安

      100前後

    えのき 有塩バター ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「わかめとえのきの酢の物」のレシピ動画

    シャキシャキ食感!
    わかめとえのきの酢の物

    4.2

    (
    94件
    )

    箸休めにぴったりな副菜のご紹介です♪えのきときゅうりの食感がアクセントになってやみつきになります。難しい調理工程もないので、あと一品欲しい時にサッと出来上がります!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      34kcal

    • 費用目安

      100前後

    わかめ えのき きゅうり 白いりごま 酢 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきの梅おかかあえ」のレシピ動画

    食材一つで♪
    えのきの梅おかかあえ

    4.0

    (
    53件
    )

    梅の酸味でさっぱりといただけます。箸休めにもおすすめの一品です♪あと一品足りないときや忙しいときにぜひお試しください!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      28kcal

    • 費用目安

      100前後

    えのき しょうゆ 練り梅 かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきと小松菜のからし和え」のレシピ動画

    ささっと簡単!
    えのきと小松菜のからし和え

    4.1

    (
    42件
    )

    レンジで素早く簡単副菜♪家にある調味料でできる1品です!からしのピリッとした辛みがアクセントで箸休めにぴったり♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      25kcal

    • 費用目安

      100前後

    えのき 小松菜 しょうゆ からし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきとちくわのねぎマヨあえ」のレシピ動画

    レンジで簡単に!
    えのきとちくわのねぎマヨあえ

    4.3

    (
    30件
    )

    えのきの食感が楽しめる一品です。ねぎの風味が和風マヨによく合います。簡単に作れるので副菜にはもちろん、おつまみにもおすすめです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      107kcal

    • 費用目安

      100前後

    ちくわ えのき 細ねぎ(刻み) めんつゆ[3倍濃縮] マヨネーズ こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきとコーンのさっぱり胡麻和え」のレシピ動画

    やみつきになる味!
    えのきとコーンのさっぱり胡麻和え

    4.2

    (
    12件
    )

    ごま油が香る箸休めにもおつまみにもぴったりな和えもののご紹介です♪エリンギなど他のきのこでアレンジしてもお作り頂けます!あと一品欲しいときにもおすすめのレシピです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      60kcal

    • 費用目安

      100前後

    えのき コーン缶 しょうゆ 酢 ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきのピリ辛マヨあえ」のレシピ動画

    食材一つで♪
    えのきのピリ辛マヨあえ

    4.2

    (
    8件
    )

    さっと作れるスピードおかず!ピリ辛であと引くおいしさです♪おつまみなどにぜひお試しください♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      65kcal

    • 費用目安

      100前後

    えのき マヨネーズ 豆板醤 めんつゆ[3倍濃縮]

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「にんじんとえのきの梅風味あえ」のレシピ動画

    レンジで作れる♪
    にんじんとえのきの梅風味あえ

    4.1

    (
    7件
    )

    レンジで手軽に作れ、副菜にはもちろんお弁当のおかずにもおすすめの一品です。にんじんとえのきの食感が楽しく、梅肉とごま油が香ります♪あと一品欲しいときにおすすめです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      95kcal

    • 費用目安

      100前後

    にんじん えのき 梅干し 砂糖 しょうゆ 酢 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「チンゲン菜とえのきの和え物」のレシピ動画

    電子レンジでできる!
    チンゲン菜とえのきの和え物

    3.5

    (
    4件
    )

    めんつゆで味付け簡単!時間のないときにもさっと作れる副菜です。中華野菜のチンゲン菜を和食の1品にしましょう。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      66kcal

    • 費用目安

      100前後

    チンゲン菜 えのき ちくわ かつお節 めんつゆ[2倍濃縮]

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「もやしとえのきのピリ辛ラー油あえ」のレシピ動画

    やみつきおつまみ♪
    もやしとえのきのピリ辛ラー油あえ

    もやしのシャキシャキ食感とえのきのコリコリした食感が相性抜群♪ごはんにのせても、冷奴にのせてもオススメです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      88kcal

    • 費用目安

      100前後

    もやし えのき 長ねぎ[白い部分] 塩 こしょう 鶏ガラスープの素 ラー油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豆苗とえのきのポン酢あえ」のレシピ動画

    レンジで作る!
    豆苗とえのきのポン酢あえ

    豆苗はレンジで加熱したえのきに後から加えて余熱で火を通し、シャキシャキとした食感が残るようにしました。さっぱりとした味わいのポン酢とかつお節の旨味だけで簡単に味が決まります♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      29kcal

    • 費用目安

      100前後

    豆苗 えのき ポン酢しょうゆ かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「無限にんじんえのき」のレシピ動画

    やみつきの美味しさ!
    無限にんじんえのき

    4.3

    (
    450件
    )

    にんじんとえのきをみんなが食べやすいきんぴら風の味付けで作ってみました。ごま油の風味と七味唐辛子のピリ辛で、やみつきになる美味しさです。しっかりした味ですので、お弁当のおかずや日本酒やチューハイのお供に最適です。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      92kcal

    • 費用目安

      100前後

    にんじん えのき ごま油 酒 砂糖 しょうゆ 七味唐辛子

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ナムルのレシピ


  • 「もやしとえのきのピリ辛ナムル」のレシピ動画

    簡単混ぜるだけ!
    もやしとえのきのピリ辛ナムル

    3.2

    (
    4件
    )

    忙しい時に役立つ、簡単副菜レシピ!鶏むね肉やささみを加えればボリュームアップします♪生春巻きで巻いても美味しいです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      101kcal

    • 費用目安

      100前後

    もやし えのき 細ねぎ おろしにんにく 塩 ごま油 ラー油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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煮浸しのレシピ


  • 「えのきと油揚げのレンジ煮浸し」のレシピ動画

    旨味が凝縮♪
    えのきと油揚げのレンジ煮浸し

    4.3

    (
    37件
    )

    えのきと油揚げを使った和風副菜をご紹介します。火を使わずにレンジ加熱で完成するお手軽レシピです。えのきの歯ざわりと油揚げのコク、風味の豊かなだし汁が合わさり、ほっと落ち着く優しい味わいに仕上がります。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      95kcal

    • 費用目安

      100前後

    油揚げ えのき 塩 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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おひたしのレシピ


  • 「ほうれん草とえのきのお浸し」のレシピ動画

    簡単に作れる!
    ほうれん草とえのきのお浸し

    4.2

    (
    264件
    )

    えのきの食感がポイントのお浸しです。もう一品欲しい時に簡単に作れます。トッピングにごまなどをかけるのもおすすめです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      46kcal

    • 費用目安

      200前後

    ほうれん草 えのき かつお節 しょうゆ 砂糖 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「からし菜とえのきのおひたし」のレシピ動画

    だしがしみてる♪
    からし菜とえのきのおひたし

    からしの香りがふんわりとするおひたしです♪ 下ゆでした後すぐに冷水に漬けるのと色が鮮やかになります♪ そのまま冷やっこにのせて一緒に食べても美味しいです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      60kcal

    • 費用目安

      1100前後

    サラダからし菜 えのき めんつゆ(2倍濃縮) かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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炒め物・焼き物のレシピ


  • 「えのきとキャベツのピリ辛炒め」のレシピ動画

    おつまみにぴったり!
    えのきとキャベツのピリ辛炒め

    4.0

    (
    124件
    )

    ピリッとした辛さがくせになる♪サッと炒めるだけの簡単手順なので、もう一品欲しい時にもおすすめです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      105kcal

    • 費用目安

      100前後

    えのき キャベツ ごま油 酒 しょうゆ 豆板醤

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきともやしのこしょう炒め」のレシピ動画

    ささっと簡単!
    えのきともやしのこしょう炒め

    4.2

    (
    64件
    )

    こしょうがピリッと効いた簡単な副菜です♪ベーコンが入ってうまみアップ!あと1品欲しいときにもおすすめです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      128kcal

    • 費用目安

      100前後

    ベーコン えのき もやし しょうゆ 黒こしょう サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきのねぎ塩豚巻き」のレシピ動画

    簡単!巻いて焼くだけ♪
    えのきのねぎ塩豚巻き

    4.6

    (
    40件
    )

    えのきを豚肉で巻いてごま油で香ばしく焼き、ねぎ塩だれをかけました!レモン汁をたれに入れることでさっぱりといただける一品です♪おつまみやちょっとした副菜にもぴったり!中に豆苗などのお好み葉物を一緒に巻いてアレンジするのもおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      405kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 えのき 塩こしょう ごま油 白いりごま 細ねぎ レモン汁 塩 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むねとえのきのオイスターソース炒め」のレシピ動画

    ごはんに合うおかず!
    鶏むねとえのきのオイスターソース炒め

    4.4

    (
    7件
    )

    鶏むね肉は片栗粉をまぶしてやわらかく仕上げます♪豆苗のシャキシャキ食感がアクセントのコクのある簡単主菜です!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      322kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉 えのき 豆苗 酒 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ オイスターソース

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきの塩昆布炒め」のレシピ動画

    味付け簡単♪
    えのきの塩昆布炒め

    えのきを使って素材ひとつで作るお手軽副菜をご紹介します。塩昆布を活用すれば、簡単に味が決まるのが嬉しいポイント♪旨味たっぷりの味わいと、えのきのコリっとした食感があとを引くおいしさです。パパッと作れるので、献立のあと一品や、お弁当のすきまおかず、おつまみにおすすめです。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      66kcal

    • 費用目安

      100前後

    えのき ごま油 酒 塩昆布 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏ひき肉と豆苗のわさび炒め」のレシピ動画

    忙しい時にもおすすめ!
    鶏ひき肉と豆苗のわさび炒め

    簡単にできる1品です。わさびを加えたらさっと炒め、風味を活かしましょう。わさびはお好みで調整して下さい。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      355kcal

    • 費用目安

      200前後

    鶏ひき肉 豆苗 えのき サラダ油 おろししょうが 酒 みりん しょうゆ わさび

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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蒸し物のレシピ


  • 「えのきとにんじんのふんわり卵蒸し」のレシピ動画

    レンジで簡単調理!
    えのきとにんじんのふんわり卵蒸し

    3.8

    (
    21件
    )

    切って混ぜるだけの簡単レシピです。えのきのシャキシャキとした食感が楽しめます♪彩りも綺麗な一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      92kcal

    • 費用目安

      100前後

    卵 えのき にんじん 細ねぎ(刻み) 酒 砂糖 しょうゆ ごま油 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚こま切れ肉と小松菜のレンジ蒸し」のレシピ動画

    簡単にできる!
    豚こま切れ肉と小松菜のレンジ蒸し

    4.2

    (
    10件
    )

    忙しい時にもおすすめのレンジを使った1品です。豚こま切れ肉の旨味で野菜も食べやすくなります。※配合を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2022年10月

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      285kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚こま切れ肉 えのき 小松菜 酒 めんつゆ[3倍濃縮] おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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煮物のレシピ


  • 「ブロッコリーと豚肉のしょうが煮」のレシピ動画

    風味を効かせて!
    ブロッコリーと豚肉のしょうが煮

    忙しい時でもさっと簡単に作れる1品です。ブロッコリーを入れることで見た目も鮮やかになりますね。豚肉の旨味がごはんにも良く合います。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      344kcal

    • 費用目安

      300前後

    ブロッコリー 豚こま切れ肉 えのき しょうが サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【その他】おつまみにぴったりのレシピ


  • 「冷奴のえのきソースがけ」のレシピ動画

    レンジで簡単♪
    冷奴のえのきソースがけ

    4.2

    (
    29件
    )

    しょうが風味のたれが豆腐と相性ぴったりです。えのきのシャキシャキとした食感もポイント♪おつまみにもおすすめの一品です。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      128kcal

    • 費用目安

      100前後

    絹豆腐 えのき 酒 しょうゆ 鶏ガラスープの素 ごま油 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る