5分で作れる簡単レシピも♪やみつきえのき料理30選
作成日: 2023/06/10
更新日: 2023/11/29
簡単にできるおつまみにもぴったりえのきのレシピを動画でご紹介。えのきの唐揚げや簡単肉巻き、ピリ辛マヨ和えなどのレシピを30本紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
人気おすすめのレシピ
焼肉のたれで味が決まる♪
えのきの簡単肉巻き冷蔵庫に余りがちな焼肉のたれを使って、ごはんがすすむこってりおかずを作りましょう♪えのきの食感と、大葉の香りが口いっぱいに広がります。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめです！
揚げ焼きでカリカリ♪
えのきの唐揚げジュワッと旨味があふれる絶品唐揚げのご紹介です。えのきは束に分けて甘辛に味つけ、カリッと揚げ焼きにしました♪大さじ3の油で作るので後片付けも楽々！あともう1品のおかずにもおつまみにもおすすめです。
優しい味付け♪
えのきとねぎのふんわり卵スープふわふわ卵が野菜によく絡む！えのきとねぎのシャキシャキとした食感がポイント♪切って煮るだけなのでお手軽に作れます。
少ない材料で！
卵とえのきのふんわり炒め忙しいときにも簡単に作れます！お好みのきのこや豚肉などを加えてもおいしくアレンジいただけます♪
和え物のレシピ
食材一つで♪
えのきのバターポン酢あええのきさえあれば、あとは自宅にある調味料だけでできる料理をご紹介します。えのきとポン酢はとてもよく合う組み合わせですが、さらにバターのコクをプラスした味付けです。お酒のおつまみやもう1品小皿料理が欲しいというときにいかがでしょう♪
シャキシャキ食感！
わかめとえのきの酢の物箸休めにぴったりな副菜のご紹介です♪えのきときゅうりの食感がアクセントになってやみつきになります。難しい調理工程もないので、あと一品欲しい時にサッと出来上がります！
食材一つで♪
えのきの梅おかかあえ梅の酸味でさっぱりといただけます。箸休めにもおすすめの一品です♪あと一品足りないときや忙しいときにぜひお試しください！
ささっと簡単！
えのきと小松菜のからし和えレンジで素早く簡単副菜♪家にある調味料でできる1品です！からしのピリッとした辛みがアクセントで箸休めにぴったり♪
レンジで簡単に！
えのきとちくわのねぎマヨあええのきの食感が楽しめる一品です。ねぎの風味が和風マヨによく合います。簡単に作れるので副菜にはもちろん、おつまみにもおすすめです！
やみつきになる味！
えのきとコーンのさっぱり胡麻和えごま油が香る箸休めにもおつまみにもぴったりな和えもののご紹介です♪エリンギなど他のきのこでアレンジしてもお作り頂けます！あと一品欲しいときにもおすすめのレシピです！
食材一つで♪
えのきのピリ辛マヨあえさっと作れるスピードおかず！ピリ辛であと引くおいしさです♪おつまみなどにぜひお試しください♪
レンジで作れる♪
にんじんとえのきの梅風味あえレンジで手軽に作れ、副菜にはもちろんお弁当のおかずにもおすすめの一品です。にんじんとえのきの食感が楽しく、梅肉とごま油が香ります♪あと一品欲しいときにおすすめです！
電子レンジでできる！
チンゲン菜とえのきの和え物めんつゆで味付け簡単！時間のないときにもさっと作れる副菜です。中華野菜のチンゲン菜を和食の1品にしましょう。
やみつきおつまみ♪
もやしとえのきのピリ辛ラー油あえもやしのシャキシャキ食感とえのきのコリコリした食感が相性抜群♪ごはんにのせても、冷奴にのせてもオススメです♪
レンジで作る！
豆苗とえのきのポン酢あえ豆苗はレンジで加熱したえのきに後から加えて余熱で火を通し、シャキシャキとした食感が残るようにしました。さっぱりとした味わいのポン酢とかつお節の旨味だけで簡単に味が決まります♪
やみつきの美味しさ！
無限にんじんえのきにんじんとえのきをみんなが食べやすいきんぴら風の味付けで作ってみました。ごま油の風味と七味唐辛子のピリ辛で、やみつきになる美味しさです。しっかりした味ですので、お弁当のおかずや日本酒やチューハイのお供に最適です。
ナムルのレシピ
簡単混ぜるだけ！
もやしとえのきのピリ辛ナムル忙しい時に役立つ、簡単副菜レシピ！鶏むね肉やささみを加えればボリュームアップします♪生春巻きで巻いても美味しいです！
煮浸しのレシピ
旨味が凝縮♪
えのきと油揚げのレンジ煮浸しえのきと油揚げを使った和風副菜をご紹介します。火を使わずにレンジ加熱で完成するお手軽レシピです。えのきの歯ざわりと油揚げのコク、風味の豊かなだし汁が合わさり、ほっと落ち着く優しい味わいに仕上がります。
おひたしのレシピ
簡単に作れる！
ほうれん草とえのきのお浸しえのきの食感がポイントのお浸しです。もう一品欲しい時に簡単に作れます。トッピングにごまなどをかけるのもおすすめです♪
だしがしみてる♪
からし菜とえのきのおひたしからしの香りがふんわりとするおひたしです♪ 下ゆでした後すぐに冷水に漬けるのと色が鮮やかになります♪ そのまま冷やっこにのせて一緒に食べても美味しいです！
炒め物・焼き物のレシピ
おつまみにぴったり！
えのきとキャベツのピリ辛炒めピリッとした辛さがくせになる♪サッと炒めるだけの簡単手順なので、もう一品欲しい時にもおすすめです。
ささっと簡単！
えのきともやしのこしょう炒めこしょうがピリッと効いた簡単な副菜です♪ベーコンが入ってうまみアップ！あと1品欲しいときにもおすすめです。
簡単！巻いて焼くだけ♪
えのきのねぎ塩豚巻きえのきを豚肉で巻いてごま油で香ばしく焼き、ねぎ塩だれをかけました！レモン汁をたれに入れることでさっぱりといただける一品です♪おつまみやちょっとした副菜にもぴったり！中に豆苗などのお好み葉物を一緒に巻いてアレンジするのもおすすめです。
ごはんに合うおかず！
鶏むねとえのきのオイスターソース炒め鶏むね肉は片栗粉をまぶしてやわらかく仕上げます♪豆苗のシャキシャキ食感がアクセントのコクのある簡単主菜です！
味付け簡単♪
えのきの塩昆布炒めえのきを使って素材ひとつで作るお手軽副菜をご紹介します。塩昆布を活用すれば、簡単に味が決まるのが嬉しいポイント♪旨味たっぷりの味わいと、えのきのコリっとした食感があとを引くおいしさです。パパッと作れるので、献立のあと一品や、お弁当のすきまおかず、おつまみにおすすめです。
忙しい時にもおすすめ！
鶏ひき肉と豆苗のわさび炒め簡単にできる1品です。わさびを加えたらさっと炒め、風味を活かしましょう。わさびはお好みで調整して下さい。
蒸し物のレシピ
レンジで簡単調理！
えのきとにんじんのふんわり卵蒸し切って混ぜるだけの簡単レシピです。えのきのシャキシャキとした食感が楽しめます♪彩りも綺麗な一品です。
簡単にできる！
豚こま切れ肉と小松菜のレンジ蒸し忙しい時にもおすすめのレンジを使った1品です。豚こま切れ肉の旨味で野菜も食べやすくなります。※配合を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2022年10月
煮物のレシピ
風味を効かせて！
ブロッコリーと豚肉のしょうが煮忙しい時でもさっと簡単に作れる1品です。ブロッコリーを入れることで見た目も鮮やかになりますね。豚肉の旨味がごはんにも良く合います。
【その他】おつまみにぴったりのレシピ
レンジで簡単♪
冷奴のえのきソースがけしょうが風味のたれが豆腐と相性ぴったりです。えのきのシャキシャキとした食感もポイント♪おつまみにもおすすめの一品です。
