DELISH KITCHEN
今日は和の気分!大葉の和食レシピ30選

今日は和の気分!大葉の和食レシピ30選

作成日: 2023/06/19

更新日: 2023/07/19

大葉を使った和食レシピを簡単動画でご紹介。天ぷらをはじめ和え物、焼き物、ご飯物など30本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

    1. ちょっとしたコツでサクサク食感!大葉の天ぷら
    2. 大葉風味で食がすすむ!れんこんの大葉はさみ焼き
    3. ごはんがすすむ!大葉味噌
    4. 食べ応えバッチリ!なすと豚ひき肉のはさみ焼き
    5. やみつきになる!たたききゅうりと大葉の塩昆布あえ
    6. バターポン酢でさっぱり♪豚バラ肉の大葉ロール
    7. 甘辛だれにやみつき!たっぷり大葉の照り焼きつくね
    8. 中からとろーり!ささみの梅しそチーズ焼き
    9. 甘辛たれが食欲そそる!豆腐と大葉の豚バラ巻き
    10. おつまみにぴったり!豚バラと大葉チーズのくるくる巻き
    11. さっぱり食べられる!鶏むね肉と大葉の塩唐揚げ
    12. さっぱり♪時短おかず!ささみと大葉のゴマポン酢炒め
    13. ごはんにピッタリ♪無限大葉
    14. 餃子の皮を巻いて完成!大葉と梅の豚肉巻き
    15. さっぱり味の副菜!きゅうりとみょうがのおかかポン酢あえ
    16. 青じそとごま油がご飯にぴったり!大葉の醤油漬け
    17. 大葉が香る♫薬味たっぷり冷奴
    18. 間違いない相性!イワシの大葉梅肉巻き
    19. ふわふわ食感♪梅と大葉のはんぺんつくね
    20. 手がとまらない♪みょうがと大葉の薬味おにぎり
    21. 大葉たっぷり♪豚バラ肉となすの甘辛こってり炒め
    22. 白だしを活用!なすと大葉のさっぱり漬け
    23. 簡単!相性バツグン♪レタスと大葉のごまのりサラダ
    24. シャキシャキ食感!えのき大葉つくね
    25. さっぱり和風♪豚肉と大葉のごまポン酢炒め
    26. さっぱり食べやすい!鶏ひき肉と梅の混ぜごはん
    27. 爽やかな香り長芋の梅大葉和え
    28. ボリューム満点!豆腐のしそつくね
    29. 外はサクッと、中はしっとり♪鶏むね肉の竜田ロール
    30. 揚げたてを楽しんで♪ささみの大葉フライ

  • 「大葉の天ぷら」のレシピ動画

    ちょっとしたコツでサクサク食感!
    大葉の天ぷら

    4.2

    (
    7件
    )

    薄力粉で作る大葉の天ぷらです。サクサクとした食感と大葉の色味を楽しむための揚げ方のポイントは、薄めの衣を裏面だけにつけて、さっと揚げること!一度に数枚まとめて揚げられるので、フライパンがおすすめでです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      37kcal

    • 費用目安

      200前後

    大葉 薄力粉 サラダ油 薄力粉 冷水

    • ※1枚分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「れんこんの大葉はさみ焼き」のレシピ動画

    大葉風味で食がすすむ!
    れんこんの大葉はさみ焼き

    4.5

    (
    277件
    )

    人気のれんこんのはさみ焼き♪ 挟むタネに大葉のみじん切りを加えて、風味豊かにしあげました! ごはんのメインにはもちろん、お弁当にもぴったりです☆

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      316kcal

    • 費用目安

      400前後

    れんこん サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ 片栗粉 みりん 鶏ひき肉 大葉 おろししょうが 片栗粉 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大葉味噌」のレシピ動画

    ごはんがすすむ!
    大葉味噌

    4.7

    (
    44件
    )

    作り方は簡単!使い方は色々♪大葉味噌のレシピをご紹介します。大葉をごま油で軽く炒めてから、みそやみりんと一緒に加熱します。にんにくの風味がきいた甘めの味つけで、ごはんのお供にぴったりです。焼きおにぎりにぬって香ばしく焼いたり、きゅうりなど野菜につけたり、鶏肉の和えものや豚肉の炒めもの、揚げ物の調味料としても活躍します♪白ごまの代わりに砕いたくるみを入れるなど、アレンジもお楽しみください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      310kcal

    • 費用目安

      100前後

    大葉 ごま油 白いりごま 酒 みりん 砂糖 みそ おろしにんにく

    • ※全量分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすと豚ひき肉のはさみ焼き」のレシピ動画

    食べ応えバッチリ!
    なすと豚ひき肉のはさみ焼き

    4.4

    (
    221件
    )

    しっかりお腹を満たしたい時におすすめ!なすに豚ひき肉を挟んでボリューム満点!とろっととろけるなすと溢れ出る肉汁で、 ごはんがどんどん進みます!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      302kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚ひき肉 なす 大葉 ねぎ 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たたききゅうりと大葉の塩昆布あえ」のレシピ動画

    やみつきになる!
    たたききゅうりと大葉の塩昆布あえ

    4.4

    (
    71件
    )

    きゅうりは叩くことで食感が楽しめるだけでなく、味馴染みが良くなり一石二鳥♪風味のよい大葉と、簡単に味の決まる塩昆布を合わせました。献立のあと一品に悩んだ時におすすめの一品です。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      76kcal

    • 費用目安

      200前後

    きゅうり 大葉 塩昆布 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚バラ肉の大葉ロール」のレシピ動画

    バターポン酢でさっぱり♪
    豚バラ肉の大葉ロール

    4.4

    (
    565件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! 豚バラ肉と大葉をくるくると巻けば、断面がきれいな人気おかずが完成♪味付けはバターとポン酢の少ない調味料で簡単に仕上げます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      493kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 大葉 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 ポン酢しょうゆ 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たっぷり大葉の照り焼きつくね」のレシピ動画

    甘辛だれにやみつき!
    たっぷり大葉の照り焼きつくね

    4.5

    (
    750件
    )

    大葉を肉だねと表面のダブル使いで風味良く仕上げたつくねの人気レシピをご紹介します♪お酒のおつまみやごはんのおかずにぴったりのこってりとした味付けです!卵黄をとろっとからめてお召し上がりください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      283kcal

    • 費用目安

      500前後

    鶏ひき肉[もも] 大葉 長ねぎ サラダ油 酒 片栗粉 おろししょうが 卵白 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 卵黄

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ささみの梅しそチーズ焼き」のレシピ動画

    中からとろーり!
    ささみの梅しそチーズ焼き

    4.5

    (
    106件
    )

    梅、しそ、チーズの間違いない組み合わせで、ささみがごちそうおかずに大変身♬ 出来たてで中からチーズがとろ〜り、ささみとの相性は抜群!おかずとしてもおつまみとしても大満足の一品です!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      289kcal

    • 費用目安

      400前後

    ささみ スライスチーズ 大葉 梅干し 塩こしょう 薄力粉 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豆腐と大葉の豚バラ巻き」のレシピ動画

    甘辛たれが食欲そそる!
    豆腐と大葉の豚バラ巻き

    4.5

    (
    152件
    )

    定番の甘辛ダレおかずはごはんにぴったり!豆腐を巻くことでボリューム満点な仕上がりです!ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      539kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚バラ薄切り肉 木綿豆腐 大葉 片栗粉 サラダ油 酒 みりん しょうゆ 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚バラと大葉チーズのくるくる巻き」のレシピ動画

    おつまみにぴったり!
    豚バラと大葉チーズのくるくる巻き

    4.3

    (
    63件
    )

    豚バラ、チーズ、大葉全部が合う♪ 塩こしょうを効かせて♪くるくる可愛い!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      570kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 スライスチーズ 大葉 塩こしょう 片栗粉 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉と大葉の塩唐揚げ」のレシピ動画

    さっぱり食べられる!
    鶏むね肉と大葉の塩唐揚げ

    4.6

    (
    321件
    )

    大葉が香るさっぱりだけどジューシーな唐揚げです!鶏むね肉と片栗粉を使うことで軽い仕上がりになり、大葉の風味ともよく合います。シンプルな一品ですがごはんにもお酒にもピッタリです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      363kcal

    • 費用目安

      200前後

    鶏むね肉 大葉 片栗粉 サラダ油 酒 おろしにんにく 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ささみと大葉のゴマポン酢炒め」のレシピ動画

    さっぱり♪時短おかず!
    ささみと大葉のゴマポン酢炒め

    4.6

    (
    118件
    )

    ささみと大葉にごまポン酢がからんでコクがアップ!忙しい時に手軽に作れる嬉しい一品です♪おつまみにもおすすめです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      164kcal

    • 費用目安

      200前後

    ささみ 大葉 ポン酢しょうゆ 白すりごま サラダ油 酒 塩 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「無限大葉」のレシピ動画

    ごはんにピッタリ♪
    無限大葉

    3.9

    (
    35件
    )

    大葉をコチュジャンを使った甘辛いタレに漬けこみます。やみつきになる濃い味なのでごはんと一緒にぜひお召し上がりください♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      28kcal

    • 費用目安

      100前後

    大葉 しょうゆ ごま油 コチュジャン おろしにんにく 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大葉と梅の豚肉巻き」のレシピ動画

    餃子の皮を巻いて完成!
    大葉と梅の豚肉巻き

    4.5

    (
    188件
    )

    餃子の皮を使ったアレンジメニューをご紹介します!豚肉に大葉と梅のさっぱりした食材をあわせてくるりと巻きつけるだけで簡単♪お弁当のおかずやお酒のお供にもおすすめですのでぜひお試しください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      340kcal

    • 費用目安

      400前後

    餃子の皮 豚ロース薄切り肉 梅干し 大葉 塩こしょう サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「きゅうりとみょうがのおかかポン酢あえ」のレシピ動画

    さっぱり味の副菜!
    きゅうりとみょうがのおかかポン酢あえ

    4.3

    (
    35件
    )

    きゅうり、みょうが、大葉を使った簡単副菜のレシピをご紹介します。ポン酢とかつお節の風味も相まってさっぱりと食べられる一品です。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      40kcal

    • 費用目安

      100前後

    きゅうり みょうが 大葉 ポン酢しょうゆ かつお節 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大葉の醤油漬け」のレシピ動画

    青じそとごま油がご飯にぴったり!
    大葉の醤油漬け

    4.2

    (
    5件
    )

    簡単に作れる大葉の醤油漬けはいかがですか?ごま油の風味が食欲をそそり、ご飯が進むやみつきになる味わい!大葉の大量消費にもおすすめです。食べ方はそのままご飯に乗せるのはもちろん、茹でた豚肉に巻いたり、明太子に巻いておつまみにしたり、みじん切りにしておにぎり、パスタ、チャーハン、ドレッシングに加えても美味しくいただけます。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      5kcal

    • 費用目安

      100前後

    大葉 みりん しょうゆ ごま油

    • ※1枚分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「薬味たっぷり冷奴」のレシピ動画

    大葉が香る♫
    薬味たっぷり冷奴

    4.6

    (
    12件
    )

    家にある薬味を全部乗せて作れる絶対間違いない味! 豆腐の美味しさを最大限に生かしたレシピです! 夕飯のおかずにいかがですか?

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      122kcal

    • 費用目安

      50以内

    豆腐 ねぎ 大葉 おろししょうが しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「イワシの大葉梅肉巻き」のレシピ動画

    間違いない相性!
    イワシの大葉梅肉巻き

    4.4

    (
    17件
    )

    新鮮なイワシの脂と梅の酸味がごはんにとても合います♪青背の魚は栄養たっぷり!旬の時期においしくいただきましょう!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      349kcal

    • 費用目安

      400前後

    イワシ(開いたもの) 梅干し 大葉 薄力粉 水 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「梅と大葉のはんぺんつくね」のレシピ動画

    ふわふわ食感♪
    梅と大葉のはんぺんつくね

    4.6

    (
    138件
    )

    梅干しと大葉の爽やかな風味が口いっぱいに広がります。ごはんのおかずとしてはもちろん、お花見など、お弁当のおかずにもぴったりの一品です。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      167kcal

    • 費用目安

      500前後

    鶏ひき肉[もも] はんぺん 溶き卵 梅干し 大葉 おろししょうが 長ねぎ こしょう 片栗粉 酒 みりん 砂糖 しょうゆ サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「みょうがと大葉の薬味おにぎり」のレシピ動画

    手がとまらない♪
    みょうがと大葉の薬味おにぎり

    4.4

    (
    27件
    )

    ちょっぴり大人の味のおにぎりレシピをご紹介!香り高いみょうがと大葉をたっぷり入れてた、やみつきになる一品です♪お弁当にもぴったりなので、ぜひお試しください。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      186kcal

    • 費用目安

      100前後

    ごはん みょうが 大葉 白いりごま 塩 めんつゆ[3倍濃縮]

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚バラ肉となすの甘辛こってり炒め」のレシピ動画

    大葉たっぷり♪
    豚バラ肉となすの甘辛こってり炒め

    4.4

    (
    131件
    )

    トロッとしたなすとジューシーな豚肉にたれが絡んで、ごはんのおかわりが止まらない!?たっぷりとのせた大葉のおかげでさっぱりとした後味になります。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      453kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 なす 大葉 片栗粉 サラダ油 酒 みりん しょうゆ おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすと大葉のさっぱり漬け」のレシピ動画

    白だしを活用!
    なすと大葉のさっぱり漬け

    4.2

    (
    38件
    )

    なすの浅漬けレシピのご紹介!白だしとお酢を使ってさっぱりとした仕上がりです。お好みで大葉の代わりにみょうがを加えてもおいしいです。さっと作れる副菜としてぜひお試しください♪白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      34kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす 大葉 白いりごま 白だし 酢 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「レタスと大葉のごまのりサラダ」のレシピ動画

    簡単!相性バツグン♪
    レタスと大葉のごまのりサラダ

    4.1

    (
    11件
    )

    レタスの簡単サラダをご紹介! レタスとのりの相性抜群! 簡単なのでぜひお試しください!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      93kcal

    • 費用目安

      100前後

    レタス 大葉 焼きのり 一味唐辛子 白いりごま めんつゆ(2倍濃縮) 酢 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのき大葉つくね」のレシピ動画

    シャキシャキ食感!
    えのき大葉つくね

    4.5

    (
    82件
    )

    えのきを加えることでカサ増し&食感プラス!えのき大葉つくねをご紹介です。大葉の風味と甘辛だれが食欲をそそる一品♪卵をつけてまろやかな味も楽しめます。今晩のおかずやおつまみにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      372kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏ひき肉 えのき 大葉 卵 おろししょうが 片栗粉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚肉と大葉のごまポン酢炒め」のレシピ動画

    さっぱり和風♪
    豚肉と大葉のごまポン酢炒め

    4.3

    (
    124件
    )

    大葉とごまの香りが豚肉にからみ、ポン酢でさっと炒めることで、暑い日や食欲がない時にもさっぱりと食べられます♪お好みで赤パプリカをプラスしたり、野菜を追加するのもオススメです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      270kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚ロース薄切り肉 玉ねぎ 大葉 ポン酢しょうゆ 白すりごま サラダ油 酒 塩 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏ひき肉と梅の混ぜごはん」のレシピ動画

    さっぱり食べやすい!
    鶏ひき肉と梅の混ぜごはん

    4.5

    (
    94件
    )

    おにぎりにしてもおすすめ!鶏ひき肉を入れて旨みもしっかり味わえる混ぜごはんです!梅干しと大葉を入れることで味付けも簡単ですね。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      384kcal

    • 費用目安

      300前後

    ごはん 鶏ひき肉 梅干し 大葉 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「長芋の梅大葉和え」のレシピ動画

    爽やかな香り
    長芋の梅大葉和え

    4.4

    (
    90件
    )

    長芋のシャキシャキがたまらない! 梅と大葉が爽やかでさっぱりします! 副菜の一品にいかがでしょうか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      57kcal

    • 費用目安

      100前後

    長芋 大葉 梅干し めんつゆ(3倍濃縮) ごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豆腐のしそつくね」のレシピ動画

    ボリューム満点!
    豆腐のしそつくね

    4.5

    (
    121件
    )

    こってり濃厚なつくねたれが絡んで、くせになる味わい!大葉の爽やかな風味がポイントです。ごはんのおかずにはもちろん、おつまみにもおすすめ♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      210kcal

    • 費用目安

      600前後

    鶏ひき肉[もも] 絹豆腐 玉ねぎ 大葉 サラダ油 酒 しょうゆ 塩 おろししょうが 片栗粉 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉の竜田ロール」のレシピ動画

    外はサクッと、中はしっとり♪
    鶏むね肉の竜田ロール

    4.4

    (
    21件
    )

    鶏むね肉をそぎ切りにして、しょうゆマヨにつけておくだけで、驚くほどお肉はしっとりに♪外はカリッと!中からはとろけるチーズが!やみつきになること間違い無しです♪

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      108kcal

    • 費用目安

      700前後

    鶏むね肉 大葉 とろけるチーズ 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 マヨネーズ しょうゆ

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ささみの大葉フライ」のレシピ動画

    揚げたてを楽しんで♪
    ささみの大葉フライ

    4.4

    (
    16件
    )

    ささみに大葉を巻いてカラッと揚げた、シンプルな一品です。レモンをしぼるとよりさっぱりといただけます。ビールにもぴったり♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      297kcal

    • 費用目安

      400前後

    ささみ[筋なし] 大葉 塩こしょう サラダ油 レモン(くし形切り) 薄力粉 溶き卵 パン粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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