ごはんがすすむ！
大葉味噌
作り方は簡単！使い方は色々♪大葉味噌のレシピをご紹介します。大葉をごま油で軽く炒めてから、みそやみりんと一緒に加熱します。にんにくの風味がきいた甘めの味つけで、ごはんのお供にぴったりです。焼きおにぎりにぬって香ばしく焼いたり、きゅうりなど野菜につけたり、鶏肉の和えものや豚肉の炒めもの、揚げ物の調味料としても活躍します♪白ごまの代わりに砕いたくるみを入れるなど、アレンジもお楽しみください！
カロリー
310kcal
炭水化物
36.1g
脂質
10.9g
たんぱく質
7.9g
糖質
32.6g
塩分
6.8g
- ※全量分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
大葉は軸を切り落とし、粗みじん切りにする。
2
小さめの鍋にごま油を入れて弱めの中火で加熱する。大葉を入れて、しんなりとするまで炒める。☆を加えて混ぜ、こげないようにたえず混ぜながら半量程度になり、とろみがつくまで3分ほど煮る。
ポイント
みそは合わせみそを使っています。甘味や塩気が強すぎないみそがおすすめです。
3
火をとめ、白いりごまを加えて混ぜる。
よくある質問
- Q
しそ巻きの味噌とは違いますか？
A東北などの郷土料理として知られる「しそ巻き」はこちらでご紹介しています。
レビュー
4.6
※レビューはアプリから行えます
- 10枚だと、出来上がりがごく少量だと思ったので、100枚入で安かった時に作りました。 新米にとてもよく合います。 夏場、食欲が落ちる時でも紫蘇のさっぱり感で食べられると思います。焼おにぎりでも美味しいと思います。ぜひまた、作りたいです。
もえ
調味料はそのままで大葉50枚で作りました。 少し水分があるので、すりごまを多めに入れて水分吸わせてます！炒りごまも入れます◎ 大葉が安い時にいつも作るくらい大好きです❤︎！ 作った後のフライパンにご飯入れて、つまみ食いしちゃいます笑ひろぽん
きゅうりにつけたらとてもおいしかったです！えぬえむ
庭の虫食い大葉の大量消費に3倍の量で作りました。 煮詰めが甘く緩めな感じでしたが粗熱取れたらぽてっとしてきて美味しい御飯のお供が出来ました。 大葉と味噌とニンニクが効いて鶏胸肉の料理にも合いました。毎年恒例のレシピにしてもいいかと思います。
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ともちん