DELISH KITCHEN

大人の味!

つくしの卵とじ

4.5

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    255kcal

  • 費用目安

    -

  • 炭水化物

    14.7g

  • 脂質

    15.8g

  • たんぱく質

    10.9g

  • 糖質

    7.8g

  • 塩分

    2.1g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

春の訪れを感じさせるつくしを使ったレシピのご紹介です。旨味と苦味のバランスがクセになる味わいです♪ 一風変わったおかずを食卓に加えてみてはいかがですか?おつまみにもぴったりの一品です!

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材料 【2人分】

  • つくし200g
  • 重曹小さじ1
  • 2個
  • オリーブオイル小さじ2
  • ごま油適量
  • ☆煮汁
  • 大さじ2
  • みりん大さじ1
  • 大さじ1
  • 和風だしの素小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ1

手順

  1. 1

    指先が黒くなるので、ビニール手袋をして、つくしのはかまを丁寧にとり、一晩水につけてアク抜きをする。

    ポイント

    2〜3度水を取り替えましょう。

  2. 2

    つくしの水を切って、鍋にたっぷりのお湯をわかし重曹を加え、つくしが柔らかくなるまで茹でる。茹で上がったらざっと水にくぐらしてアク抜きをする。

  3. 3

    キッチンペーパーでつくしの水気をよくとり、3等分に切る。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でサッと炒め、☆を加え、汁気が少なくなるまで煮詰める。

  5. 5

    溶いた卵をまわし入れ、ごま油を垂らして、蓋をして1分蒸らして完成。

レビュー

4.5

※レビューはアプリから行えます
  • せいさん

    簡単にできるので良かったです
  • かんな

    とっても美味しくできました。 しっかり炒めて、味付けした後に玉子を回しかけて1分煮るのがミソかな?とおもいます。✌

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