DELISH KITCHEN

家庭の味!
わらびの煮物

4.2

調理時間

半日

費用目安

200前後

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春に出回る山菜の中でも人気のわらび料理をご紹介♪わらびは重曹で丁寧にあく抜きをして、下ごしらえするのが大切です。にんじんと油揚げを加えてしっかりと味を染み込ませながら炊き、ごはんのも合う味付けに仕上げました!献立の副菜にぜひ作ってみてください。

  • カロリー

    236kcal

  • 炭水化物

    13.4g

  • 脂質

    13.8g

  • たんぱく質

    11.8g

  • 糖質

    9.7g

  • 塩分

    1.5g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • わらび[生]150g
  • 600cc
  • 重曹小さじ1/2
  • にんじん 1/2本
  • 油揚げ 1枚
  • サラダ油小さじ1
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1
  • 和風顆粒だし小さじ1/3
  • 200cc

手順

  1. 1

    わらびは水洗いして、根元を切り落とす。

  2. 2

    フライパンに水を入れてわかし、重曹を加えてひと混ぜする。わらびを加えてすぐに火を止める。半日〜1晩おく。途中で水を2〜3回取り替え、水気を切って食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    にんじんは千切りにする。油揚げはキッチンペーパーでおさえて、油をふきとる。 横半分に切り、縦1㎝幅に切る。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、わらび、にんじん、油揚げを入れて、油がなじむまで中火で炒める。

  5. 5

    ☆を加えて煮立たせ、落としぶたをして弱火で7分煮て火を止め、そのまま粗熱がとれるまでおき、味をなじませる。

レビュー

4.2

※レビューはアプリから行えます
  • みぃ

    わらびをもらったので作りました。 優しい味付けで美味しかったです。
  • 百日紅

    上品なお味で美味しく出来ました(*^^*)
  • みっぽりん

    お砂糖を少し減らしました。 ちょっと煮すぎてわらびが柔らかくなりました。 でも優しい味でとても美味しいです。
  • あずき

    わらびを初めて購入し、こちらのサイトを見ながら下ごしらえしました。 あとは炒めて煮るだけ。 優しいお味でとても美味しかったです。 下ごしらえがこんなに簡単なら、来春もわらびを買って、旬の味を楽しみたいと思いました。

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