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家庭の味!

わらびの煮物

独特な食感を楽しめるわらびの煮物のご紹介です♪わらびは重曹で丁寧にアク抜きをします。にんじんと油揚げを加えてしっかりと味を染み込ませ、ごはんの進む味付けに仕上げました!献立の副菜にぜひ作ってみてください!

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つくった

  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    236kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • わらび150g
  • 600cc
  • 重曹小さじ1/2
  • サラダ油小さじ1
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1
  • 和風顆粒だし小さじ1/3
  • 200cc

作り方

  1. 1.

    わらびは水洗いして、根元を切り落とす。

  2. 2.

    フライパンに水を入れてわかし、重曹を加えてひと混ぜする。わらびを加えてすぐに火を止める。半日〜1晩おく。途中で水を2〜3回取り替え、水気を切って食べやすい大きさに切る。

  3. 3.

    にんじんは千切りにする。油揚げはキッチンペーパーでおさえて、油をふきとる。 横半分に切り、縦1㎝幅に切る。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、わらび、にんじん、油揚げを入れて、油がなじむまで中火で炒める。

  5. 5.

    ☆を加えて煮立たせ、落としぶたをして弱火で7分煮て火を止め、そのまま粗熱がとれるまでおき、味をなじませる。

レビュー

(1件)

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