DELISH KITCHEN

家庭の味!

わらびの煮物

4.0

(

)

  • 調理時間

    半日

  • カロリー

    236kcal

  • 費用目安

    200前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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春に出回る山菜の中でも人気のわらび料理をご紹介♪わらびは重曹で丁寧にあく抜きをして、下ごしらえするのが大切です。にんじんと油揚げを加えてしっかりと味を染み込ませながら炊き、ごはんのも合う味付けに仕上げました!献立の副菜にぜひ作ってみてください。

材料 【2人分】

  • わらび[生]150g
  • 600cc
  • 重曹小さじ1/2
  • にんじん 1/2本
  • 油揚げ 1枚
  • サラダ油小さじ1
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1
  • 和風顆粒だし小さじ1/3
  • 200cc

手順

  1. 1

    わらびは水洗いして、根元を切り落とす。

  2. 2

    フライパンに水を入れてわかし、重曹を加えてひと混ぜする。わらびを加えてすぐに火を止める。半日〜1晩おく。途中で水を2〜3回取り替え、水気を切って食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    にんじんは千切りにする。油揚げはキッチンペーパーでおさえて、油をふきとる。 横半分に切り、縦1㎝幅に切る。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、わらび、にんじん、油揚げを入れて、油がなじむまで中火で炒める。

  5. 5

    ☆を加えて煮立たせ、落としぶたをして弱火で7分煮て火を止め、そのまま粗熱がとれるまでおき、味をなじませる。

レビュー

4.0

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • いし

    レシピ通り作りました!丁度いい味で、喜んで食べてくれました。
  • うまを

    生や水煮のわらびではなく、塩漬けされたわらびを別途戻して使いました。柔らかくなりそうだったので、炒めずに最後の煮込みの時に入れて、冷まして味を入れましたが、固さもちょうど良く、甘すぎず、ちゃんと食べたい味になりました。
  • 🐕️わんこ🐶

    煮すぎてしまい柔らかくなりすぎてしまいました。味は美味しかった。ただ私の失敗です。
  • アラ還

    あっさり美味しく出来ました😊

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