食感を楽しんで♪

わらびと塩昆布の甘酢漬け

お気に入りに追加

山菜の王道わらびを塩昆布を使用して即席漬けに♪甘酢にすることで、箸休めやおつまみにもぴったりな一品です。

調理時間約半日

カロリー

24kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料4人分

わらび[生] 150g
塩昆布 10g
砂糖大さじ1
塩小さじ1/3
酢大さじ2
唐辛子(輪切り) 小さじ1
☆わらび下処理用
水 600cc
重曹小さじ1/2

料理を楽しむにあたって

作り方

1.

わらびは水洗いして、根元の固い部分を切り落とす。大きめの鍋に水を入れてわかし、沸騰したら火を止める。重曹を加えて混ぜながら粗熱をとる。わらびを加えて6〜8時間程おく。水で洗い水気を切り、食べやすい大きさに切る。

ポイント

穂先の苦みや食感が気になる方はお好みで切り落としてください。
2.

保存袋に残りの全ての材料を入れて揉み込み、冷蔵庫で30分おく。