食感を楽しんで♪
わらびと塩昆布の甘酢漬け
山菜の王道わらびを塩昆布を使用して即席漬けに♪甘酢にすることで、箸休めやおつまみにもぴったりな一品です。
- 調理時間 約半日
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カロリー
24kcal
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炭水化物
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脂質
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タンパク質
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糖質
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塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
わらびは水洗いして、根元の固い部分を切り落とす。大きめの鍋に水を入れてわかし、沸騰したら火を止める。重曹を加えて混ぜながら粗熱をとる。 わらびを加えて6〜8時間程おく。水で洗い水気を切り、食べやすい大きさに切る。
ポイント
穂先の苦みや食感が気になる方はお好みで切り落としてください。
2.
保存袋に残りの全ての材料を入れて揉み込み、冷蔵庫で30分おく。