DELISH KITCHEN

食感を楽しんで♪

わらびと塩昆布の甘酢漬け

4.5

(

)

  • 調理時間

    半日

  • カロリー

    24kcal

  • 費用目安

    200前後

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山菜の王道わらびを塩昆布を使用して即席漬けに♪甘酢にすることで、箸休めやおつまみにもぴったりな一品です。

材料 【4人分】

  • わらび[生]150g
  • 塩昆布 10g
  • ☆わらび下処理用
  • 600cc
  • 重曹小さじ1/2
  • ★調味料
  • 砂糖大さじ1
  • 小さじ1/3
  • 大さじ2
  • 唐辛子(輪切り)小さじ1

手順

  1. 1

    わらびは水洗いをして、根元のかたい部分を切り落とす。大きめの鍋に水を入れてわかし、沸騰したら火を止める。重曹を加えて混ぜながら粗熱をとる。 わらびを加えて6〜8時間程おく。水で洗って水気を切り、食べやすい大きさに切る。

    ポイント

    穂先の苦みや食感が気になる方はお好みで切り落としてください。

  2. 2

    保存袋にわらび、塩昆布、★を入れて揉み込み、冷蔵庫で30分おく。

レビュー

4.5

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • ミントチョコ

    さっぱりとちょうど良い甘さで美味しかったです

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