食感を楽しんで♪
わらびと塩昆布の甘酢漬け

春の山菜として知られる、わらび。一体どのような栄養素が含まれているかご存知でしょうか。この記事ではわらびに含まれる栄養素やその働き、そしてDELISH KITCHENの厳選レシピをご紹介します。最後にわらびの下処理方法を解説した記事のリンクも載せているので、併せて読んでみてくださいね！

こごみ、ぜんまい、わらびはどれもシダ類の山菜で、若芽の部分を食用とします。見かける機会が少ないこともあり、見分け方がよくわからないという方も多いのではないでしょうか。それぞれ見た目に特徴があり、山菜特有の美味しさを楽しめます。 この記事では、こごみ、ぜんまい、わらびの特徴や見分け方、おすすめの食べ方をご紹介します。

春の風物詩である山菜は、食卓に季節を感じさせてくれる貴重な食材です。 ところで、山菜にはタラノメ、コシアブラといったように、さまざまな種類があります。それらの名前やその特徴を尋ねられても、すぐには答えられない人も多いのではないでしょうか。 そこで、今回は春の主要な山菜を11種ピックアップし、特徴や手に入る時期を解説します。おすすめレシピもご紹介するので参考にしてみてください。