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    食感を楽しんで♪

    わらびと塩昆布の甘酢漬け

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    山菜の王道わらびを塩昆布を使用して即席漬けに♪甘酢にすることで、箸休めやおつまみにもぴったりな一品です。

    • 調理時間 約半日
    • カロリー

      24kcal

    • 炭水化物

    • 脂質

    • タンパク質

    • 糖質

    • 塩分量

    ※ 1人分あたり

    料理レシピ

    材料4人分

    • わらび[生] 150g
    • 塩昆布 10g
    • 砂糖 大さじ1
    • 小さじ1/3
    • 大さじ2
    • 唐辛子(輪切り) 小さじ1
    • ☆わらび下処理用
    • 600cc
    • 重曹 小さじ1/2

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      わらびは水洗いして、根元の固い部分を切り落とす。大きめの鍋に水を入れてわかし、沸騰したら火を止める。重曹を加えて混ぜながら粗熱をとる。 わらびを加えて6〜8時間程おく。水で洗い水気を切り、食べやすい大きさに切る。

      ポイント

      穂先の苦みや食感が気になる方はお好みで切り落としてください。

    2. 2.

      保存袋に残りの全ての材料を入れて揉み込み、冷蔵庫で30分おく。

    関連カテゴリー

    おつまみ