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辛くて旨い!

本格的!スンドゥブチゲ

お鍋ひとつで簡単にできる本格スンドゥブチゲです。唐辛子の量を調節することで、自分好みの辛さにできますよ♪豆腐はやわらかめのものを使うのがおすすめです。ピリ辛のスープに白いごはんがよく合います!

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  • 調理時間 -
  • カロリー

    331kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分(15.5cmの鍋使用)

  • 豚ひき肉 100g
  • 絹豆腐 1/2丁(150g)
  • あさり 6個(180g)
  • 1個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ねぎ 1/3本
  • ごま油 大さじ1
  • ☆調味料
  • 砂糖 小さじ1
  • 小さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • こしょう 少々
  • おろしにんにく 小さじ1/2
  • 韓国産粉唐辛子 大さじ2
  • だし汁
  • 400cc
  • 煮干し 4尾

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    煮干しは頭とわたを取り除き、水に入れて30分ほどおく。

  2. 2.

    玉ねぎ、ねぎの白い部分は粗みじん切りにする。ねぎの青い部分は斜め薄切りにする。

  3. 3.

    鍋にごま油、ねぎの白い部分を入れて豚ひき肉を加えて中火でねぎが透き通るまで炒め。豚ひき肉がほぐれたら玉ねぎ、☆を加えて混ぜる。

    TIPS

    辛いのが苦手な方は粉唐辛子を小さじ1くらいから様子をみて足していってください。

    粉唐辛子がなければ代わりにキムチを調節しながら加えてください。

  4. 4.

    1.のだし汁、あさりを加え、豆腐をすくい入れ、アクを取り除き、あさりの殻が開くまで5分程煮る。卵を落とし入れ、ねぎの青い部分をちらす。

    TIPS

    あさりは事前に砂抜きをし、擦り合わせて洗っておく。

    出汁をとった煮干しは取り出さず、そのまま食べられます。