牡蠣とチーズの春巻き

手順

1. 1

   ボウルの水に塩(牡蠣洗い用)を入れ混ぜ、牡蠣を入れて洗う。キッチンペーパーでふきとり、薄力粉をまぶす。

2. 2

   春巻きの皮は三角形になるように半分に切る。

3. 3

   ボウルにケチャップ、タバスコを入れて混ぜる(ソース)。

4. 4

   春巻きの皮に半分に切ったチーズをのせ、牡蠣をのせてソースをぬる。水溶き薄力粉を上の二辺にぬり、両端を中心に向かって折りたたみ、手前からしっかりと巻く。しっかりと巻く。

5. 5

   鍋に底から4cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱し、4を入れる。きつね色になるまで3分ほど、時折返しながら牡蠣に火が通るまで揚げる。器に盛り、レモン、バジルを添える。