お口の中でとろける♪
豆腐のスフレチーズケーキ

手順

1. 1

   絹豆腐はキッチンペーパーでつつみ、耐熱皿にのせて600Wのレンジで2分加熱して粗熱を取る。卵は、卵黄と卵白に分ける。

2. 2

   耐熱ボウルにクリームチーズを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒ほど加熱してなめらかになるまでよく混ぜ、卵黄、絹豆腐を加えてしっかりとなめらかになるまで混ぜる。

   ポイント

   豆腐の水切りは不要です。

3. 3

   別のボウルに卵白を入れて大きな泡が出るまで泡立て、砂糖を加えてツノが立つまでしっかりと泡立てる。

4. 4

   2の生地に3のメレンゲを3回に分けて加え、その都度下からすくい上げるようにやさしく混ぜる

5. 5

   型にクッキングシートをしいて4を流し入れてお湯を流し入れ、170℃に予熱したオーブンで、40〜50分程蒸し焼きにする。

   ポイント

   底が抜けるタイプの型の場合は、底の部分をアルミホイルで包んで焼いて下さい

   竹串をさして生地がついてこなければ焼きあがりです♪

6. 6

   そのまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。食べる直前に、お好みできな粉と黒みつをかけてお召し上がりください。

   ポイント

   焼き上がりに一度10cm程の高さから落とすと縮み防止になります。