作り方
1.
豆苗の根の部分を切り落として半分にカットし、しめじは石づきを取りほぐしておく。
2.
イカは胴体とゲソに分ける。 胴体は6〜7mmほどの輪切り、ゲソは食べやすい大きさにカットする。
3.
ボウルにイカを入れ、塩こしょうで下味をつけ片栗粉を全体にまぶす。
4.
フライパンにごま油を引き、イカを重ならないように平らに並べて焼き色が付いたら裏返し、裏面も同じように焼き色をつける。
5.
4.にしめじ、もやしを入れ、しんなりするまで炒める。
6.
しんなりとしてきたら、鶏ガラスープの素とオイスターソースを加え全体になじませる。
7.
豆乳と豆苗を加え、とろみが付くまで炒め、こしょうをふり最後に香りづけにごま油を回しかける。
8.
皿に盛りつけ、紅しょうがを飾れば完成！