豆苗ソテーの豆腐ステーキ

手順

1. 1

   木綿豆腐は6等分に切り、キッチンペーパーで包み、重しをのせて10分程水気を切る。薄力粉をまぶす。

2. 2

   豆苗は根元を切り落とし、半分に切る。

3. 3

   ベーコンは5mm幅の細切りにする。

4. 4

   フライパンにピザ用チーズを5gずつ丸くのせ、弱めの中火にかけ、チーズが溶け始めたら、豆腐をのせる。焼き色がついたら裏に返し、オリーブオイルをまわし入れ、こんがりするまで焼いて取り出す。

   ポイント

   チーズを焼いてパリパリの状態になったら裏に返しましょう。

5. 5

   同じフライパンに、ベーコンを入れて焼き色がつくまで中火で炒め、豆苗、豆もやしを加えてさっと炒め、塩、こしょうで味をととのえる。

6. 6

   器に5、4の順に盛り、黒こしょうをかける。