鶏とれんこんの甘辛炒め弁当

手順

1. 1

   れんこん、一口大に切り、水にさらして水気を切る。鶏肉は食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   れんこんは小さじ1ほどの酢（分量外）を加えてみずにさらすと出来上がりがきれいに仕上がります。

2. 2

   ポリ袋にれんこんはよく水気を切って入れ、鶏肉、片栗粉を加えて全体にまんべんなく片栗粉がつくまでふる。

3. 3

   キャベツは食べやすい大きさに切る。ハムは8等分に切る。

4. 4

   いんげんは、へたを取り除き食べやすい大きさに切る。かにかまはさく。

5. 5

   フライパンにごま油をしき、れんこんと鶏肉を入れて中火でカリカリになるまで炒めて端によせる。

6. 6

   キャベツとハム、いんげんとかにかまを加えて酒を回しかけ、ふたをして弱火で2分ほど蒸す。

7. 7

   いんげんとかにかま、ハムとキャベツはそれぞれ別のボウルに取り出し粗熱を取る。

8. 8

   鶏とれんこんには砂糖、しょうゆ、黒いりごまを加えて炒めてからめる。

9. 9

   いんげんとかにかまは、おろししょうが、めんつゆを加えてあえる。

10. 10

    ハム、キャベツはごまドレッシング、塩こしょうを加えてあえる。それぞれ盛り付けて完成。