しっとりやわらかい♪
鶏むねの白味噌漬け焼き
驚きのしっとりさとやわらかさ！ヒミツはマヨネーズにもアリ♪漬けて焼くだけだから超簡単なのに超絶品！冷めてもやわらかいのでお弁当にもおススメです♪
カロリー
332kcal
炭水化物
5.9g
脂質
18g
たんぱく質
33.8g
糖質
4.8g
塩分
1.1g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
アスパラは根元の硬い部分をピーラーでむき、4等分に切る。
2
鶏肉は皮を取り除き、縦半分に切って横長におく。包丁を斜めに寝かせながらそぐように一口大に切る(そぎ切り)。
3
ポリ袋に☆を入れて混ぜ、鶏肉を加えてよく揉み込み、3〜6時間程漬ける。
4
フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を広げるようにして入れる。こんがりと両面に焼き色がつくまで弱めの中火で焼く。途中でアスパラを加えてさっと炒める。
ポイント
漬けだれは焦げやすいので、しっかりぬぐってから焼きましょう♪鶏肉をやわらかく仕上げるため、火の通しすぎに注意しましょう。
5
鶏肉を取り出し、アスパラに塩をふってさっと炒める。
注意事項
・今回使用している白味噌は塩分濃度が6%前後の関西の白味噌を使用しております。商品によって塩分濃度が異なりますので、分量は調整してお作りください。
レビュー
4.4
※レビューはアプリから行えます
- 簡単でしっかり味で、肉もとても柔らかくておいしかったです！ このように複数枚のお肉を漬け込んで焼くというのは初めてで、焼くときに袋から1枚ずつ取り出して漬けダレを拭って焼く、というのは無駄に時間かかってダメですね。キッチンペーパーを敷いたバットとかにまとめて移して漬け汁を拭うようにした方が良さそうです。 味噌は60g程度で約7時間漬け込み、十分しっかり味でした。 薄味好きなので、漬けダレで十分だろうとアスパラは塩胡椒はしませんでした(正解)。 惣菜パンとかにありがちな焼いたマヨネーズの味が苦手ですが、そういう味はせず、マヨネーズのコクがある感じで美味しかったです。 また作ります！ 2回目 下味冷凍してみました。マヨネーズを冷凍して大丈夫かなと思いましたが全然問題なし。鶏肉を薄めに切ったおかげか調味料のおかげか、冷蔵庫半日(約5〜6時間)程度でちゃんと解凍できました。 今回は焼き野菜ではなく、千切ったレタスを下に敷きました。一緒に食べるとサッパリして美味しかったです。
週一おじさん
しっかりと味が染み込んで胸肉もしっとりと美味しく出来ました。白味噌とマヨネーズの相性が抜群でした。ありがとうございました。ちんねん
めちゃくちゃ美味しい…！しっかりとした味付けになっていました。しかも漬けて焼くだけの簡単レシピでした✨アチーナルチーナ
味噌の甘みが鶏肉に染み込んでごはんが進みます．ごちそうさまでした．
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someday