デリッシュキッチン

しっとりやわらかい♪
鶏むねの白味噌漬け焼き

4.4

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調理時間

180分〜

費用目安

400円前後

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驚きのしっとりさとやわらかさ！ヒミツはマヨネーズにもアリ♪漬けて焼くだけだから超簡単なのに超絶品！冷めてもやわらかいのでお弁当にもおススメです♪

  • カロリー

    332kcal

  • 炭水化物

    5.9g

  • 脂質

    18g

  • たんぱく質

    33.8g

  • 糖質

    4.8g

  • 塩分

    1.1g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • 鶏むね肉 1枚(300g)
  • アスパラ 3本(60g)
  • サラダ油大さじ1
  • 塩少々
  • ☆漬けだれ
  • 白味噌80g
  • 酒大さじ1
  • マヨネーズ大さじ2

手順

  1. 1

    アスパラは根元の硬い部分をピーラーでむき、4等分に切る。

  2. 2

    鶏肉は皮を取り除き、縦半分に切って横長におく。包丁を斜めに寝かせながらそぐように一口大に切る(そぎ切り)。

  3. 3

    ポリ袋に☆を入れて混ぜ、鶏肉を加えてよく揉み込み、3〜6時間程漬ける。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を広げるようにして入れる。こんがりと両面に焼き色がつくまで弱めの中火で焼く。途中でアスパラを加えてさっと炒める。

    ポイント

    漬けだれは焦げやすいので、しっかりぬぐってから焼きましょう♪鶏肉をやわらかく仕上げるため、火の通しすぎに注意しましょう。

  5. 5

    鶏肉を取り出し、アスパラに塩をふってさっと炒める。

注意事項

・今回使用している白味噌は塩分濃度が6%前後の関西の白味噌を使用しております。商品によって塩分濃度が異なりますので、分量は調整してお作りください。

レビュー

4.4

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