ビビン風そうめん

手順

1. 1

   なすは縦半分に切り、斜め薄切りにする。きゅうりは薄い輪切りにする。トマトは6等分のくし切りにする。ゆで卵は縦半分に切る。

2. 2

   ボウルに塩(分量外：小さじ1)、水(分量外：100cc)を入れて混ぜ、なす、きゅうりを入れて混ぜる。全体が浸るようにラップをし、10分程置いて水気をしぼる。

3. 3

   鍋に湯をわかし、そうめんを入れて袋の表示時間通りゆでる。水にさらしてぬめりを取り、水気を切る。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜ、そうめんを加えて混ぜる。

5. 5

   器に4を盛り、2、ゆで卵、トマトをのせて白いりごまをちらす。