鶏肉のソテーローズマリー風味

手順

1. 1

   鶏肉は皮目にフォークで穴をあけ、両面に塩、こしょうをする。

   ポイント

   フォークで穴をあけることで、焼き縮み防止になります。

2. 2

   にんにくは薄切りにする。

   ポイント

   芯が気になる場合は取り除きましょう。

3. 3

   鶏肉の皮と身の間ににんにく、ローズマリーをそれぞれ半量ずつはさむ。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、弱めの中火で6分皮がパリッとするまで焼く。途中、鶏肉から出てきた脂をキッチンペーパーでふきとる。

5. 5

   鶏肉の上下を返し、弱火で5分ほど肉に火が通るまで焼き、取り出す。ローズマリーを取り出し、鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛る。ローズマリーを飾る。

   ポイント

   ローズマリーを取り出す際は、やけどに注意しましょう。