香り豊か！
鶏肉のソテーローズマリー風味
調理時間
約30分
カロリー
546kcal
費用目安
600円前後
炭水化物
1.7g
脂質
38.6g
たんぱく質
41.9g
糖質
1.3g
塩分
2.5g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
にんにくとローズマリーの香りいっぱいの鶏肉は、風味を活かして塩味だけでもおいしくいただけます。鶏肉の焼き方にコツがあります。じっくり焼いた鶏肉のおいしさをお楽しみください。
手順
1
鶏肉は皮目にフォークで穴をあけ、両面に塩、こしょうをする。
ポイント
フォークで穴をあけることで、焼き縮み防止になります。
2
にんにくは薄切りにする。
ポイント
芯が気になる場合は取り除きましょう。
3
鶏肉の皮と身の間ににんにく、ローズマリーをそれぞれ半量ずつはさむ。
4
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、弱めの中火で6分皮がパリッとするまで焼く。途中、鶏肉から出てきた脂をキッチンペーパーでふきとる。
5
鶏肉の上下を返し、弱火で5分ほど肉に火が通るまで焼き、取り出す。ローズマリーを取り出し、鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛る。ローズマリーを飾る。
ポイント
ローズマリーを取り出す際は、やけどに注意しましょう。
よくある質問
- Q
ローズマリーはドライでもいいですか?その場合、量はどの位がいいですか?皮と身の間に入れた方がいいでしょうか?
Aドライのものですと小さじ1程度を目安にお使いください。ドライのものを皮と身の間に入れるのは大変かと思うので、皮目につけ、一緒に焼いてください。皮目を焼いている時にローズマリーが焦げてきそうな場合は、裏返し、裏を焼く時間を多めにし、ふたをするなどして肉に火を通してください。
レビュー
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- 下味にハーブソルトを使用しました。 ローズマリーの香りとスライスにんにくの相性が良いですね。 簡単で美味しかったです！
SUZIE
ローズマリーはドライを使いましたが、取り除くのを諦めました。 よく読んだら、ドライを使うときには、皮目につけると😅 もっと癖があるのかなと思ってたけど、シンプルで香味豊かで美味しかったです。 付け合わせのベビーリーフとミニトマトには、別サイトのドレッシングを。 お気に入りなので御紹介します。 オリーブオイル 大さじ２ レモン汁 小さじ１ しょうゆ 小さじ1/2 ハーブソルト 少々 黒胡椒 少々 これが、意外や洋風のサラダに合うのです。 2023.8.10写真更新 前回、塩だけだとアッサリしてたので、クレイジーソルトを代用。ドライローズマリーはちゃんと表面にまぶして焼きました。やっぱり生のローズマリーのほうが薫りが立つのかな? でも、美味しかったです。自炊
じゃがいもも一緒に焼きました 美味しかったですbiscotte
じっくり焼くのがミソですね！ 自宅で栽培したローズマリーが香るチキンが上手に出来ました。
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きいな