サンマの山椒焼き

手順

1. 1

   まいたけは小房に分ける。れんこんは縦に半分に切り、7mm幅に切り、水にさらして水気を切る。

2. 2

   サンマは食べやすい大きさに切る。塩、山椒をふり、片栗粉を薄くまぶす。

3. 3

   フライパンにまいたけ、れんこんを並べて、中火で熱し、焼き色がつくまで焼いて火が通ったものから順次取り出す。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、サンマを皮目を下にして並べ、両面に焼き色がつくまで中火で4〜5分程焼く。

5. 5

   器にサンマ、まいたけ、れんこんを盛り、レモンを添える。