菜の花とにんじんの白和え

手順

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、600Wのレンジで2分加熱して粗熱をとる。

2. 2

   菜の花は3等分に切り、茎と葉に分ける。にんじんは千切りにする。

3. 3

   鍋に湯をわかし、にんじんを入れて30秒ほどゆでる。菜の花の茎を加えて10秒ほどゆで、菜の花の葉を加えてさらに10秒ほどゆでる。水にさらし、水気を切る。

   ポイント

   菜の花は水気をしっかり絞りましょう。

4. 4

   ボウルに豆腐、☆を入れて豆腐を崩しながら全体がなじんでなめらかになるまで混ぜ、3を加えて混ぜる。