旨味たっぷり!

鴨鍋

お正月やお祝いなど、人が集まったときにぴったりの鍋♪ 豪華に鴨肉を使って、旨味の凝縮した汁は 全部飲み干したくなります!

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  • 調理時間 -
  • カロリー

    456kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鍋に水を入れ、昆布に切り込みを入れて加え、30分程おく。

    TIPS

    昆布の汚れが気になる場合はきれいな布巾かキッチンペーパーで拭き取る。

  2. 2.

    にんじんは1cm厚さの輪切りにし、花形に切る。しいたけは軸を切り、かさは十文字に飾り切りする。まいたけは手でほぐす。白菜は芯と葉に分け、食べやすい大きさに切る。水菜は食べやすい大きさに切る。ねぎは4cmの長さに切る。豆腐は4等分に切る。

    TIPS

    にんじんの飾り切りが面倒であれば花形で抜いても!

  3. 3.

    鴨肉は一口大にそぐように切る。

  4. 4.

    1の鍋を弱火で加熱し、沸騰直前に昆布を取り出す。 ☆を加え、具材を並べる。

  5. 5.

    具材に火が通るまで煮る。