オクラとベーコンの卵スープ

手順

1. 1

   まな板にオクラをのせ、塩(分量外:適量)を全体にふり手のひらで軽くおさえながら転がす。耐熱容器にオクラ、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし600Wのレンジで1分加熱し粗熱をとる。へたを切り落とし、粗いみじん切りにする。

2. 2

   玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。

3. 3

   鍋に水、コンソメを入れて煮立ったら、ベーコン、玉ねぎを入れてふたをして中火で7分煮る。

4. 4

   3にオクラを加えて温まるまで煮る。

5. 5

   4に溶き卵を回し入れて半熟になるまで温める。器に盛り、黒こしょうをふる。