イカのトマト煮

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   イカの胴からワタと足を引き抜く。胴から軟骨を取る。足は目の下で切り落として口を取り、足の先端を切り落とす。胴と足を洗い、胴は1cm幅に切る。足は2本ずつに切る。キッチンペーパーで水気をふき取り、塩こしょうをふる。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、にんにく、玉ねぎを入れて香りが出るまで中火で炒める。

4. 4

   ☆を加えてふたをして15分弱火で煮る。イカ、バターを加えてイカの色が変わるまでさっと煮る。

5. 5

   器に盛り、バジルをちぎりながらのせる。