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食べ応えバッチリ♪

根菜チキン南蛮風

甘酢ごろもとあっさりマヨソースがマッチ♪とりむね肉には卵をからめてしっとりと仕上げます!少ない油で揚げ焼きするから片付けも簡単です。

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  • 調理時間 約20分

料理レシピ

材料 2人分

  • とりむね肉 大1枚(約300g)
  • れんこん 小1/3節(約50g)
  • かぼちゃ 正味80g
  • 少々
  • 小麦粉 適量
  • サラダ油 大さじ4
  • 溶き卵 1個分
  • 甘酢ごろも
  • しょうゆ 大さじ1と1/2
  • 大さじ1と1/2
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • 大さじ1と1/2
  • 片栗粉 小さじ1/2
  • マヨソース
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 牛乳 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 小さじ1

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    【材料を切って、とり肉の下ごしらえをする】れんこんはよく洗い、皮つきのまま5mm厚さの輪切りにし、かぼちゃは薄いくし形切りにする。とり肉の厚みを半分にして開き、2等分する。塩をふって小麦粉を薄くまぶす。

  2. 2.

    【野菜、とり肉の順に揚げ焼きにする】フライパンに油を中火で熱し、れんこん、かぼちゃを入れ、途中上下を返しながらこんがりしたら取り出す。とり肉を溶き卵にくぐらせて入れ、約3分揚げ焼きにし、上下を返して約3分したら取り出して油をきる。

  3. 3.

    【甘酢ごろもをとり肉にからめ、 盛りつけてマヨソースをかける】フライパンをきれいにし、甘酢ごろもの材料を入れて弱火にかけ、木べらで混ぜる。とろみがついたら2のとり肉を戻し入れてからめ、取り出して1cm幅のそぎ切りにする。器にかぼちゃ、れんこん、とり肉を盛り、好みで水菜を添える。マヨソースの材料を混ぜてとり肉にかける。