たらの野菜あんかけ

手順

1. 1

   にんじんは千切りにする。

2. 2

   細ねぎは3cm幅に切る。

3. 3

   タラは3〜4等分に切る。身に塩をふって薄く薄力粉をまぶす。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、タラを入れて両面を焼き目がつくまで焼き、火が通ったら取り出して器に盛る。

5. 5

   キッチンペーパーでフライパンの汚れをふきとり、☆を入れて中火にかける。煮立ったら、えのき、にんじんを入れ、しんなりするまで3分ほど煮る。

   ポイント

   えのきは半分に切ってほぐしておきましょう。

6. 6

   水溶き片栗粉をまわし入れて混ぜ、ふつふつとしてとろみがつくまで煮て細ねぎを加え、さっと煮る(野菜あん)。器に盛ったタラにかける。