DELISH KITCHEN

彩り抜群!ほっこり味

たらの野菜あんかけ

4.3

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    174kcal

  • 費用目安

    600前後

  • 炭水化物

    10.1g

  • 脂質

    6.4g

  • たんぱく質

    19.8g

  • 糖質

    7.4g

  • 塩分

    2.4g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

お魚料理を食べたいけど、地味になりがち…という時におすすめ♪にんじんと青ネギを加えて食卓を彩るお魚レシピです!和風あんかけで口当たりもよく、ほっこりするような優しいお味に仕上げました。献立のメインにいかがですか?

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材料 【2人分】

  • タラ[切り身] 2切れ(200g)
  • にんじん 1/2本(75g)
  • えのき 1/2袋(100g)
  • 細ねぎ 3本
  • ひとつまみ
  • 薄力粉適量
  • サラダ油大さじ1
  • ☆野菜あん
  • 200cc
  • 和風顆粒だし小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • みりん小さじ1
  • ひとつまみ
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉小さじ1
  • 小さじ1

手順

  1. 1

    にんじんは千切りにする。

  2. 2

    細ねぎは3cm幅に切る。

  3. 3

    タラは3〜4等分に切る。身に塩をふって薄く薄力粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、タラを入れて両面を焼き目がつくまで焼き、火が通ったら取り出して器に盛る。

  5. 5

    キッチンペーパーでフライパンの汚れをふきとり、☆を入れて中火にかける。煮立ったら、えのき、にんじんを入れ、しんなりするまで3分ほど煮る。

    ポイント

    えのきは半分に切ってほぐしておきましょう。

  6. 6

    水溶き片栗粉をまわし入れて混ぜ、ふつふつとしてとろみがつくまで煮て細ねぎを加え、さっと煮る(野菜あん)。器に盛ったタラにかける。

よくある質問

  • Q

    めんつゆでも作れますか?

    A

    風味は変わりますがお作りいただけます。水200ml、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1/2~1で味を見ながら調整してください。

  • Q

    白だしでも作れますか?

    A

    風味は変わりますがお作りいただけます。水200ml、白だし大さじ1/2~1で味を見ながら調整してください。※本レシピの白だしは100mlあたり食塩相当量(塩分量)10g前後のものを使用しています。お使いの白だしの塩分量に応じて使用量は増減してください。

  • Q

    あんのアレンジを教えてください。

    A

    ケチャップが入った中華風の甘酢あんはこちらでご紹介しています。

レビュー

4.3

※レビューはアプリから行えます
  • きりんさん

    たらは切りませんでした。えのきが無かったので、しめじにして、細ねぎが無かったので、長ねぎにして、作りました。人参1本、しめじ1袋、長ねぎ1本で、調味料を多めにして、4人分として作りました。野菜をたくさん食べられるので、この1品でも、満足感あります。本当に簡単に作れるのに、とても美味しいです。また作ります。
  • もちぐま

    野菜もたくさんとれて、お魚も食べれて良かったです。 にんじん、えのき、ねぎは倍の量で、醤油とみりんと塩は3倍ぐらい、水は2倍にしました。 二回目(写真)作ったときは、にんじん1本、ピーマン4個、えのき1袋、たら4切れ使いました。 調味料は1.5倍にしましたがそれでもあっさりとした味付けでした。 たらにかけた塩を気持ち多めに、薄力粉もコメント参考に多めにかけたら崩れるの少なくすみました。 あっさりとたくさん食べれて美味しかったです。
  • のんこ

    美味しい! 私と彼が共に美味しいと感じた点は「タラの焼き目の香ばしさ」でした! 次もしっかり焼き目をつけようと思います。 あんの調味料は他の方のレビューを参考にして、私は醤油とみりんを大さじ1にしましたが、これだとちょっと濃すぎたかなぁ。 細ねぎがなかったのでほうれん草を入れましたが、合って美味しかったです。ピーマンでもいけそう。
  • みぃ

    たら以外は全く違う具材ですがなんでも合うことがわかりました。 焼く、煮込むだけなので簡単です。 パプリカ、ニラ、スナップエンドウで作りました。

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