さわやかな後味♪
ひき肉としいたけの梅つくね

手順

1. 1

   大葉は軸を切り落とし、千切りにする。しいたけは根元を少し切り落とし、みじん切りにする。梅干しは種を取り除き、叩いてペースト状にする。

2. 2

   ボウルに豚ひき肉、しいたけ、☆を入れて混ぜる。粘りが出るまでよくこね、8等分にして小判形に成形する(つくね)。

3. 3

   小さめのボウルに★を入れて混ぜる(梅だれ)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、つくねを並べ入れて、表面に火が通ったら上下を返し、弱めの中火で肉に火が通るまで4分ほど焼く。

5. 5

   梅だれを加えてからめながらとろみがつくまで3分ほど煮詰める。

6. 6

   器に盛り、大葉をのせる。