DELISH KITCHEN

酸味が食べやすい♪

梅ソースアジバーグ

4.5

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    237kcal

  • 費用目安

    500前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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叩いた梅をソースにした、和風のお魚ハンバーグをご紹介します。たねに加えたしょうが で生臭さが抑えられ、お魚が苦手な方でも食べやすい味付けです。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に玉ねぎを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分程加熱し、粗熱をとる。梅ぼしは種を取り、ペースト状になるまで叩く。

  2. 2

    豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱容器にのせ、600Wのレンジで1分30秒程加熱し、水気を切って冷ます。

  3. 3

    アジは細かく切り、粘りが出るまで叩く。

    ポイント

    細かく叩くことでまとまりのあるたねになります。

  4. 4

    ボウルに叩いたアジ、2の豆腐を崩しながら加え、玉ねぎ、おろししょうが、☆、梅干し(1個分)を入れてよく混ぜ、2等分にする。

    ポイント

    豆腐の粒が残らないようにしっかりと混ぜましょう。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を小判形にととのえて入れ、中火で焼き色がつくまで焼く。裏返してふたをし、弱火で3〜4分程火が通るまで蒸し焼きにし、取り出す。

    ポイント

    通常のハンバーグに比べて柔らかいので優しく裏返しましょう。

  6. 6

    キッチンペーパーで5のフライパンの余分な油や汚れをふきとり、★を加えて混ぜながら中火で煮立たせる(梅ソース)。

    ポイント

    余分な油を拭きとることで生臭さを軽減し、調味料もからみやすくなります。

  7. 7

    器に5を盛り、梅ソースをかける。

レビュー

4.5

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)

※レビューはアプリから行えます
  • チョビすけ

    豆腐の水切りはレンチンが良きですよ 柔らかくとても美味しかったです! 実家の母の手作りの梅で作りました
  • モーリス

    大好評でした! 豆腐の水切りは重石をのせる方法で作った方が、成形しやすくなると思います。

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