DELISH KITCHEN

ふわふわ生地がたまらない♪

割包

5.0

(

)

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    395kcal

  • 費用目安

    700前後

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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割包(グワパオ)とは、ふわふわの生地に具材を挟んだ台湾風のハンバーガーです。中に挟む角煮はレンジで簡単に作れるようにアレンジしました!いろんな具を挟んでアレンジしてみてください♪

材料 【4個分】

手順

  1. 1

    豚肉は一口大に切る。

  2. 2

    【角煮】耐熱容器に豚肉、ねぎ、しょうがを入れて浸るくらいまで水(分量外:適量)を注ぐ。ふんわりとラップをし600Wのレンジで7分加熱する。肉は流水で洗ってアクを落とし水気を切る。

  3. 3

    別の耐熱容器に酒、はちみつ、しょうゆ、八角を入れて混ぜる。豚肉を入れて絡め、10分漬ける。

  4. 4

    ふんわりとラップをし600Wのレンジで5分加熱する。肉を上下を返してラップをし、再び5分加熱する。

  5. 5

    【生地】ボウルに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるい入れる。砂糖、塩、ドライイースト、ぬるま湯を加えてひとまとまりになるまで混ぜ、サラダ油を加えてこねる。まな板の上でなめらかになるまでよくこねる。ボウルに入れてラップをし、室温でひとまわり大きく膨らむまで30分程度おく。

    ポイント

    塩とドライイーストは離したところに入れましょう!(発酵しづらくなるため)

    発酵は温かい場所がおすすめです。 発酵の目安は強力粉をつけた指で生地を押して、生地が戻らなければOK。

  6. 6

    まな板に打ち粉(分量外:適量)をし、やさしく生地を押さえてガス抜きをする。棒状にのばし、4等分に分ける。まるめ、手のひらで押して10×15cmの楕円形に生地を伸ばす。表面に薄くごま油を塗り、半分に折ってクッキングシートにのせる。同様に計4個作る。

    ポイント

    打ち粉は強力粉を使用しています。

    油を塗ることで生地同士がくっつきません。

  7. 7

    鍋に湯をわかし、6を並べた蒸し器をのせてタオルを巻いたふたをし、10分程蒸す。粗熱をとる。

  8. 8

    7にごま油を塗った部分を開く。グリーンリーフをちぎり入れ、角煮、白髪ねぎをはさむ。

よくある質問

  • Q

    はちみつは砂糖で代用可能ですか?

    A

    代用は可能ですが、甘みの感じ方が異なるため、砂糖の分量は調整してお作りください。

レビュー

5.0

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※レビューはアプリから行えます
  • るん

    ふわふわにでき、文句なしの☆五です。 またリピしたいです。
  • シャンミン

    初めてチャレンジしましが、わかりやすいレシピのおかげでうまくいきました!お肉は「炊飯器でラフテ」のレシピを参考に作りました!
  • pchan

    具を挟みやすいように少しパンを大きめに伸ばしました とても美味しかったです またリピしたいです

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