角煮の人気レシピ30選！圧力鍋なしのレシピもご紹介
作成日: 2023/04/01
更新日: 2023/12/15
(2023年12月14日更新)
豚の角煮のレシピを簡単動画でご紹介。基本の角煮レシピはもちろん、コーラやオイスターソースの角煮や、角煮丼、炊き込みご飯などの主食レシピ、炊飯器やレンジを使った調理方法のレシピなど30本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
【定番】角煮の人気レシピ
最高の味付けと柔らかさ♪
定番豚の角煮ホロホロ柔らかい絶品、豚の角煮をご紹介♪面倒なイメージのある豚の角煮をおうちで作ってみませんか？ゆで卵は最後に入れることで硬くなりすぎず、味がよく染み込みます。 ※より作りやすくするため一部調味料の配合、工程の見直しをしました。2020年5月
調理時間
180分〜
カロリー
603kcal
費用目安
1800円前後
豚バラブロック ゆで卵 長ねぎ[青い部分] しょうがの薄切り ゆで汁・蒸し汁 サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ はちみつ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
とろける美味しさ！
本格豚の角煮しっかり煮込んだ柔らか食感♪ 八角の風味がアクセントな本格的な味付けです！ ごはんも進むがっつりごはんです！
調理時間
180分〜
カロリー
716kcal
費用目安
1200円前後
豚バラブロック肉 ねぎの青い部分 しょうがの薄切り ほうれん草 からし 酒 砂糖 しょうゆ しょうがの薄切り 水 八角
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
すし酢で簡単調理♪
ほろほろ豚の角煮余りがちなすし酢を使って豚の角煮を作るレシピをご紹介します！すし酢を揉み込んで煮ることでお肉が柔らかくジューシーに仕上がります。今晩のおかずやおつまみにいかがでしょうか？
調理時間
約50分
カロリー
703kcal
費用目安
1400円前後
豚バラブロック肉 長ねぎ[青い部分] しょうが れんこん すし酢 サラダ油 酒 しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
お箸で切れちゃう！
絶品うま塩のトロトロ豚角煮いつもの角煮を「塩味」で！ ホロホロ崩れる柔らか食感と、豚肉の甘みが引き立つ味付けで♪ ごはんが進む、がっつりおかずの完成です！
調理時間
約90分
カロリー
468kcal
費用目安
600円前後
豚バラブロック肉 半熟ゆで卵 にんにく しょうが ねぎ(青い部分) 塩 みりん 水 細ねぎ(添え用)
- ※1人分あたり(3人分の場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
お酒のお供にもおすすめ♪
たけのこと豚の角煮ボリューム満点の角煮にたけのこをプラスして上品に仕上げましょう！お肉は下ゆですると余分な脂が落ちて味がしみやすくなります。
調理時間
約60分
カロリー
584kcal
費用目安
800円前後
豚バラブロック肉 たけのこ[水煮] しょうが(薄切り) しょうゆ 水 酒 みりん 砂糖
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
照りってりで食欲そそる！
オイスターソース角煮オイスターソースでじっくり煮込むから、 お店のような濃い照り色で食欲全開！ 甘辛な味でごはんが進むおかずです♪
調理時間
約60分
カロリー
444kcal
費用目安
800円前後
豚バラブロック肉 はちみつ 水 しょうが(薄切り) オイスターソース 酒 砂糖 しょうゆ 豆板醤
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
フルーティーな香り♪
余った梅酒で！豚の角煮お家に余っている梅酒はありませんか？甘酸っぱい梅酒と豚肉は相性ぴったり！角煮をさっぱりと柔らかく仕上げてくれます。甘すぎず調味料もシンプル！ ※このレシピはアルコールを含んでおります。
調理時間
約60分
カロリー
544kcal
費用目安
1000円前後
豚バラブロック肉 しょうが 長ねぎ[青い部分] 水 梅酒 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱり味でごはんがすすむ♪
ポン酢で作る豚角煮やわらかくとろけるくらいまで煮た豚角煮です♪豚肉のうまみが凝縮されたおかずで箸が止まりません。ポン酢であっさりとした味わいに♪
調理時間
約120分
カロリー
743kcal
費用目安
1200円前後
豚バラブロック肉 半熟ゆで卵 チンゲン菜 長ねぎ[青い部分] しょうが(薄切り) サラダ油 ゆで汁 酒 砂糖 ポン酢しょうゆ しょうが(薄切り)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【圧力鍋】角煮の人気レシピ
じっくり煮てとろとろ♪
基本の豚の角煮圧力鍋を使わずに時間をかけて下ゆでした豚肉は、余分な脂も落ちて柔らかく仕上がります！時間がある時は、本格的な作り方にも是非チャレンジしてみてください♪
調理時間
180分〜
カロリー
972kcal
費用目安
1700円前後
豚バラブロック肉 ゆで卵 しょうが(皮付き) 長ねぎ(青い部分) 長ねぎ(白い部分) サラダ油 ゆで汁 酒 砂糖 しょうゆ しょうが(皮付き)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
圧力鍋がなくても？！
コーラで豚角煮柔らかい角煮ができちゃいます！ 炭酸のおかげで煮込み時間短縮♪ ぜひお試しください♪
調理時間
約90分
カロリー
736kcal
費用目安
700円前後
豚バラブロック肉 ねぎ（白い部分） ゆで卵 酒 しょうゆ コーラ 水 しょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
圧力鍋で♪
柔らか豚の角煮時間のかかる豚の角煮も、圧力鍋を使えば短時間でトロトロに仕上がります。味のしみたお肉はごはんにぴったり！家族が喜ぶメインおかずです。製品によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。
調理時間
約60分
カロリー
735kcal
費用目安
1400円前後
豚バラブロック肉 長ねぎ[青い部分] しょうが 長ねぎ ゆで卵 酒 からし 砂糖 酒 みりん しょうゆ ゆで汁
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
圧力鍋でとろとろに仕上げる！
豚バラ軟骨(パイカ)の角煮パイカとは豚バラのまわりの軟骨のこと。あまり取れない貴重な部位ですがうまみがたっぷり！相性ぴったりの 角煮風の甘辛い味付けにして、圧力鍋でとろとろに煮込みます。骨までおいしくいただけますよ♪
調理時間
約90分
カロリー
-
費用目安
900円前後
豚軟骨 ゆで卵 長ねぎ[青い部分] しょうが(薄切り) 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
お肉やわらか♪
圧力鍋で作る角煮大根豚の角煮と大根を圧力鍋でじっくり煮込んだ一品をご紹介します。圧力鍋で煮込むので鍋より早く、お肉はほろほろで大根は芯まで味がしみこみんで絶品です！
調理時間
約60分
カロリー
492kcal
費用目安
800円前後
豚バラブロック肉 大根 酒 ゆで汁 長ねぎ[青い部分] しょうが(薄切り) 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【炊飯器】角煮の人気レシピ
誰でも簡単に作れる♪
炊飯器で豚の角煮鍋でコトコト長時間煮込んで柔らかく仕上げる豚の角煮も炊飯器に頼れば簡単！ 大根とゆで卵も一緒に炊飯すればボリューム満点の1品に♪
調理時間
約90分
カロリー
732kcal
費用目安
700円前後
豚バラブロック肉 大根 ゆで卵 しょうが 長ねぎ[青い部分] サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
炊飯器で柔らか♪
豚肉と大根のオイスター角煮煮込み時間のかかる角煮も、炊飯器を活用すればお手軽！オイスターソースの風味でごはんがすすむ満足おかずです。
調理時間
180分〜
カロリー
724kcal
費用目安
600円前後
豚バラブロック肉 大根 長ねぎ しょうが サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ オイスターソース 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
炊飯器で作る！
豚肉のポン酢角煮ジューシーな豚バラブロック肉をポン酢でさっぱりと煮込んだ満足おかずを炊飯器で作ります。長時間煮込むのが面倒な角煮も、炊飯器のおかげで味のしみた柔らかな仕上がりになります♪
調理時間
約120分
カロリー
486kcal
費用目安
600円前後
豚バラブロック肉 大根 長ねぎ しょうが サラダ油 酒 砂糖 ポン酢しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【圧力鍋なし】角煮の人気レシピ
お肉やわらか♪
フライパンで作る角煮豚肉に焼き目をつけて弱火で煮るだけ！簡単に仕上がり、やわらかな角煮が作れます。今晩の夕食にいかがでしょうか？
調理時間
約90分
カロリー
552kcal
費用目安
800円前後
豚バラブロック肉 半熟ゆで卵 しょうが(薄切り) サラダ油 水 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 長ねぎ(白髪ねぎ)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
柔らかジューシー♪
レンジ塩麹角煮一味違った豚の角煮のレシピをご紹介！電子レンジでお手軽にお作り頂けます。塩麹の旨味が豚肉にしっかりと染み込んだ一品です。
調理時間
約30分
カロリー
620kcal
費用目安
600円前後
豚バラブロック肉 長ねぎ[青い部分] しょうが 酒 塩麹 和風顆粒だし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【丼】角煮の人気レシピ
時短で作れる！
至高の角煮丼豚バラブロックを小さく切ることで煮込み時間を短縮！ごはんともしっかりからんで至高の味わいです。
調理時間
約30分
カロリー
1076kcal
費用目安
800円前後
ごはん 豚バラブロック肉 長ねぎ サラダ油 からし 紅しょうが 酒 みりん 砂糖 しょうゆ おろししょうが 水 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
10分でできる！
豚ヒレの角煮丼豚バラ肉の角煮よりヘルシーであっさり！ タレがご飯によく合います♪ ヘルシーにささっと食べたい時にぴったりです！
調理時間
約10分
カロリー
811kcal
費用目安
500円前後
豚ヒレ肉 片栗粉 サラダ油 かいわれ ゆで卵 白ごはん しょうゆ 酒 砂糖 みりん
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ジューシーな仕上がり！
レンジ角煮丼レンジで作れる簡単角煮丼のご紹介です♪豚肉はレンジ加熱した後に水で洗うことで臭みがとれておいしい！ラップをしたまま粗熱をとることで柔らかジューシーな仕上がりになります。夜ごはんやランチにおすすめな一品です！
調理時間
約30分
カロリー
852kcal
費用目安
600円前後
ごはん 豚バラブロック肉 しょうが(薄切り) 卵黄 かいわれ 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【アレンジ】角煮の人気レシピ
ふわふわ生地がたまらない♪
割包割包(グワパオ)とは、ふわふわの生地に具材を挟んだ台湾風のハンバーガーです。中に挟む角煮はレンジで簡単に作れるようにアレンジしました！いろんな具を挟んでアレンジしてみてください♪
調理時間
約120分
カロリー
395kcal
費用目安
700円前後
豚バラブロック肉 長ねぎ[青い部分] しょうが(薄切り) 酒 はちみつ しょうゆ 八角 薄力粉 強力粉 ベーキングパウダー 砂糖 塩 ぬるま湯 ドライイースト サラダ油 ごま油 グリーンリーフ 白髪ねぎ
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ブロック肉を使わずに作る！
豚バラ重ね角煮見た目は角煮そのもの！しょうゆ、にんにくの香りを閉じ込めてじんわり口に広がる甘辛さ… 炊きたてのごはんと一緒にいかがでしょうか♪
調理時間
約20分
カロリー
506kcal
費用目安
400円前後
豚バラ薄切り肉 片栗粉 サラダ油 酒 みりん しょうゆ おろしにんにく
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
トロッとボリューミー♪
厚揚げの角煮風厚揚げでボリュームUP！ さっぱり&ヘルシーに食べられる節約レシピ♪ お好みでからしをつけて食べるのも◎
調理時間
約30分
カロリー
646kcal
費用目安
400円前後
厚揚げ 豚バラ薄切り肉 にんじん しめじ こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ごはんがすすむ！
豚バラ肉となすのこってり角煮風豚バラ薄切り肉をくるくる巻いて、ボリューム感UP！下ゆでの必要がないので簡単♪お好みでピーマンやにんじんを加えるのもおすすめです！
調理時間
約30分
カロリー
622kcal
費用目安
600円前後
豚バラ薄切り肉 なす ねぎ(白い部分) 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ヘルシーおつまみ♪
車麩の角煮風車麩を切って角煮のように見せた角煮風のレシピのご紹介です！まるでお肉を食べているかのような味わいで、車麩に染み込んだ甘辛味がおいしい♪おつまみやおかずとしておすすめの一品です！
調理時間
約15分
カロリー
190kcal
費用目安
100円前後
車麩 和風顆粒だし 水 片栗粉 サラダ油 細ねぎ からし みりん 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
煮汁が染みる〜♪
角煮の炊き込みご飯角煮の旨味と煮汁を閉じ込めた、簡単に美味しく作れる 炊き込みご飯です！角煮が余った時の次の日や、忙しい時にも、 材料を切ってスイッチを押すだけで、倍美味しくなります♪
調理時間
約60分
カロリー
457kcal
費用目安
600円前後
米(吸水済み) 豚の角煮 ごぼう ごま油 水 塩 細ねぎ(刻み) 角煮の煮汁 ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
薄切り肉で時短調理♪
豚こまと白菜の角煮風甘辛いたれが豚肉と白菜のおいしさを引き出す！ごはんが進む一品をご紹介します。ブロック肉ではなく、豚こま切れ肉にすることで時短調理！短い煮込み時間でもやわらかい食感に仕上がります。
調理時間
約30分
カロリー
426kcal
費用目安
300円前後
豚こま切れ肉 卵 白菜 酒 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ふっくらジューシー！
高野豆腐の肉巻き角煮風高野豆腐が吸っただしで、とってもジューシー！カロリーオフにもなっちゃいます！夕食の一品に、ぜひお試しください！
調理時間
約30分
カロリー
477kcal
費用目安
400円前後
高野豆腐 豚バラ薄切り肉 片栗粉 サラダ油 和風顆粒だし しょうゆ 水 酒 みりん 砂糖 しょうゆ おろししょうが 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
カレー用豚肉を使って！
ひとくち豚角煮風ご飯にかけて丼にするのもおすすめ！カレー用の角切り豚肉を使った簡単角煮風レシピのご紹介です。一口サイズで食べやすいのもうれしいポイント♪
調理時間
約60分
カロリー
320kcal
費用目安
400円前後
豚肉[カレー・シチュー用] うずらの卵[水煮] チンゲン菜 水 しょうが(薄切り) 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
