ごはんがすすむ♪
鶏もも肉のソテーおろし玉ねぎソース

手順

1. 1

   鶏肉は余分な脂を取り除く。皮目を下にしておき、身の厚い部分に浅く切り込みを入れ、半分に切る。塩、こしょうを両面にふる。

2. 2

   玉ねぎはすりおろす。

   ポイント

   玉ねぎをすりおろす際は、よく切れるおろし金を使っていただき、力を入れずにやさしくすりおろすと苦味や辛味がやわらぎます。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。皮目が均等に焼けるようにフライ返しで身をしっかりおさえながら、皮目がパリッとして周りが白くなるまで5分程焼く。裏に返して肉に火が通るまで弱火で3分程焼いて取り出す。

4. 4

   食べやすい大きさに切り、器に盛る。

5. 5

   3のフライパンに☆を入れて混ぜながら弱めの中火で2分加熱し、4にかける。