食べ応え抜群♪
揚げさつまいもと牛肉のピリ辛炒め
さつまいもは揚げることで甘みを押さえて、しっかりごはんがすすむレシピに♪冷めてもおいしいボリューム満点のおかずレシピです。
- 調理時間 約30分
カロリー
459kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- 牛切り落とし肉150g
- さつまいも 1/2本(200g)
- ピーマン 2個
- 酒小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 塩こしょう少々
- 豆板醤小さじ1/2
- おろしにんにく小さじ1/2
- おろししょうが小さじ1/2
- サラダ油大さじ3
- ごま油大さじ1/2
- ☆調味料
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ大さじ1
作り方
1.
ボウルに牛肉、酒、片栗粉、塩こしょうを入れて揉み込み。5分程おく。
2.
さつまいもは長さ5cm、1cm角の棒状に切り、水にさらして水気をふきとる。ピーマンはへたを切り落として半分に切り、種を取り除き、細切りにする。
3.
フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火に熱し、さつまいもを入れて、薄く色づくまで揚げ焼きにし、取り出す。
4.
キッチンペーパーで余分な油をふきとり、ごま油、豆板醤、おろしにんにく、おろししょうがを入れて香りが立つまで弱火で炒める。牛肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒め、さつまいもを戻し入れて、ピーマンを加えて、さっと炒め合わせる。
5.
☆を加え、調味料が全体にまわるまで炒め合わせる。
