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食べ応え抜群♪

揚げさつまいもと牛肉のピリ辛炒め

さつまいもは揚げることで甘みを押さえて、しっかりごはんがすすむレシピに♪冷めてもおいしいボリューム満点のおかずレシピです。

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    459kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 牛切り落とし肉 150g
  • さつまいも 1/2本(200g)
  • ピーマン 2個
  • 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • おろしにんにく 小さじ1/2
  • おろししょうが 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ3
  • ごま油 大さじ1/2
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ボウルに牛肉、酒、片栗粉、塩こしょうを入れて揉み込み。5分程おく。

  2. 2.

    さつまいもは長さ5cm、1cm角の棒状に切り、水にさらして水気をふきとる。ピーマンはへたを切り落として半分に切り、種を取り除き、細切りにする。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火に熱し、さつまいもを入れて、薄く色づくまで揚げ焼きにし、取り出す。

  4. 4.

    キッチンペーパーで余分な油をふきとり、ごま油、豆板醤、おろしにんにく、おろししょうがを入れて香りが立つまで弱火で炒める。牛肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒め、さつまいもを戻し入れて、ピーマンを加えて、さっと炒め合わせる。

  5. 5.

    ☆を加え、調味料が全体にまわるまで炒め合わせる。